Луковицу очистите и нарежьте крохотными кубиками.
Остывшим сиропом залить ананасы.
Оставить на 20-25 мин, чтобы порошок набух, а затем посолить. К столу шашлык подавать на шпажках, украсив мелко нарубленной зеленью укропа и барбариса. Положите лист норм на бамбуковую циновку. Форму для торта диаметром 22 см смажем маслом и посыплем мукой. Перед подачей к столу выньте из кастрюли кукурузу, а готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте листиками зелени. Муку просеять. Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой, соединить с пассерованной зеленью, залить кипятком, довести до кипения. Лист ничем не смазывать и ставить в горячую духовку. Филе также нарезать, смешать с отжатым хлебом, дважды пропустить через мясорубку, посыпать солью и перцем, добавить яйцо и перемешивать до получения пышной однородной массы. Выдержать помидоры при температуре 18—20 °С не более суток, а затем перенести в холодное место. Выложить формочки на противень и выпекать трубочки из теста в середине духовки 12 минут до золотистого цвета. Наполовину сваренные ножки поросенка поместить в чистую кастрюлю.
Добавить немного воды, размять массу несколько раз ладонями, разделить на 2 части, каждую скатать в шар.
Сандвичи украшают зеленью укропа и петрушки и накрывают оставшимися ломтиками хлеба. Для начинки грубо порубить капусту (без толстых прожилок) и тушить ее в подогретом шпике или жире, подлив совсем немного воды, которая должна испариться.
Крахмал развести 50 г холодного молока, влить в кипящее молоко, размешать, вновь довести до кипения и варить на слабом огне, непрерывно помешивая, в течение 10 минут.
Чечевицу замочить на 4 часа в холодной воде, затем залить свежей водой и отварить до готовности. Желатин развести в 1/2 стакана холодного отвара, поставить на середину горящей плиты между конфорками, чтобы желатин растворился.
Дать настояться 20-30 минут. Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды и оставьте для набухания. Основу этого питательного хлеба составляют мелко помолотые зерна и отруби. Запекать на вертеле, часто поливая выделяющимся соком.
При использовании томат-пасты ее предварительно следует развести водой до консистенции томата-пюре.
Подавать птицу на большом блюде, украсив горками из солений: грибы, квашеная капуста и т. п.
Яйца взболтаем с тертым пармезаном.
В миске смешайте нарезанную зелень с натертой цедрой, солью и свежемолотым перцем.
Зелень — укроп, петрушку, мяту — мелко нарубить. Сверху негусто укрыл кольцами лука. От зачищенного и вымытого батона вареной колбасы нарезать ломти по 1—2 на порцию. Оставить бисквит полежать не менее чем 2 часа. Горячее мясо разрезать и подать к столу.
В эмалированной кастрюле сварить смесь, в горячем виде массу протереть через дуршлаг, добавить цедру и сахар.
Черешню промыть, удалить косточки, поместить в кастрюлю, залить водой и прокипятить с медом или сахаром, после чего процедить. В глубокой кастрюле растопить оставшийся шпик, обжарить в нем мясо, поставить запекаться в горячую духовку.
Свежую морковь тщательно вымыть с помощью щетки и уложить плотными рядами в посуду с широким дном. Готовое тесто раскатывают на столе, подпыленном мукой, в пласт толщиной 0,5 см.
Яйца, отваренные вкрутую, нарезать кружочками, лук мелко порубить.
Из каждой части руками (смочить водой ) формуем шарики. -Затем придаем шарику форму лепешки. Влейте в чай сок черной смородины. Достаньте желе из формы, полейте его теплым шоколадом, а затем слегка остудите. нарезанный лук спассеровать на сливочном масле, затем прибавить морковь, сельдерей, свежую капусту, нарезанные ломтиками, а лук-порей — полукольцами. продолжая пассировать, добавить томат-пюре или свежие протертые помидоры, залить все это овощным отваром или водой, посолить по вкусу и варить. незадолго до окончания варки прибавить макароны длиной в 1 см. готовый суп заправить простоквашей, смешанной с яйцом, прибавить масло, нарезанную зелень базилика и петрушки, черный перец. к супу отдельно подать тертый сыр кашковал или брынзу.
Мясо выложить, накрыть фольгой и оставить на 10 минут. Подаем на стол сразу. Чтобы в процессе выпекания тарталетки не потеряли свою форму, следует заполнить формочки сухим горохом или фасолью. Кипящий джем расфасовывают в горячие сухие стеклянные банки, накрывают прокипяченными крышками и тут же герметически укупоривают. Очистить 1/4 воловьего рубца, нарезать кусочками, сложить в горшок с жирным куском мяса, кореньями и пряностями, налить водой, сварить до мягкости; когда соус выкипит до 3—4 стаканов, тогда ложку муки поджарить в 1/2 ложке масла, развести этим процеженным соусом, вскипятить, облить сложенные на глубокое блюдо рубцы. Ломтики хлеба обжаривают с двух сторон на сливочном масле, охлаждают. Пробуем и, если надо, добавляем специи.
Сало нарезают тонкими ломтиками и укладывают его на 2 смазанных горчицей ломтика хлеба. Вылить соус в посуду, где тушится заяц, и довести до кипения. Когда остынет, отжать через салфетку, смешать, растирая, с размягченным маслом, сметаной, яйцами, сливками, сахаром, ванилином, изюмом и мелко нарезанными цукатами. С готового жареного рулета снять веревку, нарезать его толстыми ломтиками и разложить «чешуей» в один ряд на длинном блюде. Белки взбить в пену, добавив 2—3 ст. ложки сахара.
Пробовать соленые грибы можно не ранее, чем через месяц. 3/4 фунта самого лучшего растопленного масла мешать добела, обложить чашку льдом; вбить по одному 12 яиц, не переставая мешать, всыпать понемногу 1 фунт сахара, потом также понемногу 1 фунт муки.
К немного остывшему тесту добавить взбитые яйца, хлебопекарный порошок и остальную муку.
Мелко порезанные луковицы пассеровать в 1 ложке сливочного масла с сухарями и рубленой петрушкой. Шампиньоны промыть, дать стечь воде, мелко нарезать.
Не давая ей остыть, протереть через сито или пропустить через мясорубку. Перебрать и промыть фасоль.
