Разогреть сковороду, растопить на ней жир и аккуратно вылить получившуюся массу.
Рубленый базилик смешать с размягченным маргарином. В процессе приготовления содержимое периодически помешивать. Из мясного фарша сформовать небольшие лепешки, на середину уложить фарш, края соединить, придать круглую или сигарообразную форму, запанировать и обжарить до образования румяной корочки.
Грибы нарезать ломтиками, а мясо — кусочками, залить все бульоном и прокипятить. Свернутый в виде рулета омлет украсить тонкими ломтиками бекона, поджаренными на решетке. Продолжать тушить еще 20 минут.
Для пропитки торта отложить 3/4— 1 стакан клубничного пюре. Лист теста посыпать панировочными сухарями, поверх разложить яблочную массу, посыпать молотыми грецкими орехами, изюмом, сахарной пудрой и молотой корицей. После того, как птица будет готова нарезать ее на небольшие порции-ломтики, переложить в посуду и залить соусом.
Затем в соус опускают котлеты и тушат под крышкой на слабом огне.
После этого залейте ровным слоем бульона и поставьте в холодильник для застывания. Положить в него измельченную зелень петрушки и укропа и заправить мукой, растертой с жиром от борща.
В начале брожения из сусла будет вытекать пена. Куриные окорочка тщательно промывают, нарезают порционными кусками и солят. Вареное мясо нарезаем длинными полосками, картофель — кубиками и тщательно перемешиваем с капустой.
Мясо и колбасу можно подать отдельно или положить в суп. Овощи залить холодной водой, довести ее до кипения, кипятить 10 мин. Высушенные желуди поджарить в духовке или на сковороде до цвета кофе. Поставьте в духовку на 15 мин. Мясо вымыть, очистить от костей и пленок, обсушить салфеткой, нашпиговать салом, нарезанным брусочками. Влить в жир от жаренья бульон, уксус. В емкость с водой всыпать соль и сахар, влить бутылку уксуса. Мучную пассеровку развести бульоном, прокипятить, пока не загустеет, добавить соль, мускатный орех, лимонный сок, сметану. Яблоки очистить от кожицы и семян. Солим, перчим по вкусу, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем 20 минут постоять.
Стерилизовать. Потом нарежем мясо ломтиками толщиной 1 см и уложим на подогретое блюдо. Лук и чеснок мелко порубить, пассеровать на оливковом масле, влить 1 л воды, растворить бульонные кубики.
Сверху положить пряности, нарезанный кружками картофель, посолить, прокипятить на сильном огне и тушить 20 – 30 минут на слабом огне. В центре выложить композицию из «листьев». Филе кальмара промыть, очистить от пленок, затем пробланшировать в кипящей воде в течение 2 минут и сразу же охладить в холодной воде.
Мелко нарезанный лук пассеровать на топленом масле до смягчения, добавить нарезанные кружочками кабачки и довести до готовности.
Добавить соевый соус, вино и красный молотый перец, перемешать, снять с огня, разложить по тарелкам. Из выжимок можно приготовить пюре или повидло с добавлением соответствующего количества сахара. Отвар слейте, рыбу очистите от костей и протрите через сито вместе с овощами.
Молоко с ванилью прогреть в течение 10 минут для извлечения аромата, вынуть стручки, отжать их. Приготовить еще одну порцию пюре и на следующий день дополнить лотки. Форму для запекания (или глубокий небольшой противень) смазать маслом. Рис соединить с пассерованным луком, добавить 2 сырых яйца и 2 мелкорубленых вареных, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, молотый перец, все перемешать. Такое мясо будет мягким и сочным. Приготовить песочное тесто. Тесто разделить на 2—3 части и каждую раскатать тонким пластом.
Кости удалить, мякоть щуки очень мелко порубить, прибавить 250 г лука, толченые сухари, сахар, натертый хрен и сырой белок. Лимон очистите от кожуры и порежьте тонкими кружочками. По готовности смешать, переложить на блюдо и подать к столу. Готовое печенье остудите и оформите карамелью.
Из крупы варят кашу, прибавляют грибы и сырые яйца, заправляют.
Затем, не переставая вымешивать, добавить к ним тертую лимонную цедру и перемешанную с порошком для печенья муку.
При подаче к столу заправить мелко нарезанной зеленью укропа.
Макароны отварите, откиньте, перемешайте с сахаром и мелко нарезанными яблоками (очищенными от сердцевины), после чего положите в кастрюлю с растопленным маслом. Простой и притом самый необходимый в домашнем хозяйстве — это квас белый хлебный, который приготовляется для закваски борща, щей и пр. и для жаренья говядины.
Затем положить в кастрюлю и варить до мягкости без соли 1 час. Положить на дно подготовленного баллона зелень, чеснок, перец, затем слоями огурцы и помидоры, добавляя луковицы и морковь. Охладить и поставить в закрытой посуде на 2 ч в холодильник. Влить в другую сковороду растительное масло, обжарить в нем в течение 2 минут подготовленное мясо и дольки чеснока.
