Сверху торт обмазывают оставшимся кремом и подают к чаю.
Яичные белки взбить в тугую пену с половиной нормы сахара. Для соуса: растопить масло в сотейнике с толстым дном, добавить муку и готовить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
Разогреть духовой шкаф до температуры 160° С. 1 Срезать с мяса лишний жир и сухожилия. В картофель добавить помидоры, оливковое масло, соль, перец, петрушку, лук-батун и муку, размять, перемешать.
Добавить в охлажденный шоколад и взбить в пену.
Загнуть края и скатать тесто в неплотный рулет. Поджарить на оливковом масле мелко порезанные лук и чеснок. Из 100 кг свежих яблок получают 10—14 кг сушеных. Нарвите мяту вместе со стеблями руками, положите в заварочный чайник, предварительно сполоснув его кипятком и обсушив. Когда баклажаны станут мягкими, остудить их, очистить от кожицы, нарезать вдоль небольшими полосками, положить на блюдо, посолить, поперчить. Когда кальмары и овощи потушатся, смешать их с огурцами и толченым чесноком.
Нарезать клубнику на пластинки, положить на тарелку кругом, наполнить каннелони муссом при помощи кондитерского мешка.
Яйца взбить, смешать со сметаной, растопленным маслом, творогом, сахаром, мукой, солью, хорошо вымешать.
При подаче к столу на тарелки положить антрекот, рядом жареный картофель, тертый хрен, полить соком и жиром от мяса и растопленным сливочным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. С испеченных баклажанов снять кожицу, мякоть изрубить, добавить соль, толченый чеснок и посыпать черным перцем, перемешать, добавить тушеный перец, отжатый лук и залить томатным соком. Без украшения Бокал- Харикейн Свежую кожуру апельсина пропускают через мясорубку, вливают охлажденную кипяченую воду, добавляют по вкусу лимонную кислоту и процеживают. Желатин слегка отожмите, влажным положите в кастрюлю и распустите на слабом огне, затем добавьте йогурт, сливки и осторожно помешивайте венчиком.
Морковь очищают, моют, натирают на крупной терке.
Цыпленка сварить, отделить грудку и снять кожу. Добавьте оставшиеся ингредиенты и продолжайте готовить около 20 мин, или пока чатни не станет глянцевым и достаточно густым. В другой миске смешать соевый соус, вино, глютамат натрия, соль по вкусу, уксус, бульон, лук-порей, чеснок и щепотку крахмала. Помидоры вымойте и опустите в кипяток примерно на 2 минуты. Горячий джем расфасовать в сухие прогретые банки. Подать охлажденным. картофель, баклажаны, лук, нарезанные кубиками, слегка обжарить в масле. затем добавить нарезанный кусочками сладкий перец, посолить, прибавить воды и припустить под крышкой. за 5 минут до готовности добавить промытые нарезанные дольками помидоры. при подаче на стол положить в тарелку, полить салом, полученным при припускании овощей, и посыпать зеленью.
Сложить чернослив в кастрюлю, положить кусочек корицы, залить небольшим количеством воды, отварить до мягкости, протереть сквозь сито. 1/4 стакана сахара вскипятить с 1/2 стакана воды, положить в этот сироп чернослив, уварить до густоты. 400 г белого хлеба нарезать ломтиками, сложить их на рашпер, подрумянить с одной стороны, или 12—18 продолговатых сухарей слегка смазать маслом, поджарить слегка в духовке.
Морковь и картофель нарезать, залить взбитыми яйцами, запечь в духовке в течение 15 минут. Выпекать 35-40 минут.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и длиной 20 см. Когда масса побелеет и станет пышной, поставить фарш на холод. Из готового теста раскатать лепешку круглой, квадратной или прямоугольной формы толщиной 10 мм, положить ее на смазанный маслом противень. Слегка посоли, поперчи и обжаривай смесь в течение 5 минут, периодически помешивая.
Снять с огня, процедить и по желанию добавить сахар. Нарезать «лапшой», опустить в уксусно-солевой раствор на 30-40 минут. Когда грибы станут мягкими, бульон слить и загустить мукой.
Противень смазать.
Режем сыр для того, чтобы вставить его в «кармашки». Добавить нашинкованный лук и чеснок, спассеровать, пока масса не станет полупрозрачной.
Тушить до тех пор, пока грибы не станут мягкими. Для соуса разведите в 1 л воды 1—2 ст. л. уксуса или лимонной кислоты, добавьте соль, перец, другие специи — по вкусу. Отдельно взбить яйца с небольшим количеством бульона и лимонным соком (при отсутствии последнего добавить лимонную кислоту).
