Зелень укропа вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Тогда он очень вкусен. Остальную вишню укладывают в банки, заливают горячим сиропом и стерилизуют: полулитровые — 10—12 мин, литровые — 13—15, трехлитровые — 30 мин. Время приготовления 3 мин. После этого баранину достать, слегка промыть в проточной воде и подвесить для просушивания в проветриваемом помещении на 1 день.

На блюдо положить листики салата, на каждый листик — широкий ломтик сельди, на сельдь — яйцо желтком вниз и сверху полить майонезом.

Сваренную и охлажденную цветную капусту раз­делить на маленькие соцветия, положить в глубокую посуду и пропитать небольшим количеством майонеза.

Несколько половинок орехов и 4 ломтика яблока с красной кожурой оставить для украшения.

Сливочное масло растереть до густоты сметаны и в него постепенно втереть сваренную и остуженную массу с сыром. Оставшийся сироп можно использовать для повторной варки цукатов или для других целей.

Слегка смажьте чапати топленым или растительным' маслом (по желанию) и складывайте их, обертывая слегка смоченной тканью, чтобы сохранить абсолютно свежими до подачи к столу. Подавать очень горячим с ломтиками лимона (можно выжать на него сок лимона). Лимон ошпарить, нарезать тонкими кружочками и уложить на рыбу. Подавать горячим или охлажденным.

Украсить маслинами, зеленым луком и зеленью. Разложить на лепешки кружочки со­сисок и помидоров, ломтики шампиньонов, посыпать солью, молотым пернем,душицей, смазать майонезом. Немного посолить, добавить чайную ложку глутамината, помять морковь, как тесто, чтобы она пустила сок, и оставить на некоторое время -дать ей выстояться.

Миску накрыть полотенцем и поставить опару в теплое место без сквозняков на расстойку, пока не появятся пузырьки.

Филе рыбы сбрызгивают лимонным соком и солят. Молодые здоровые кабачки тщательно вымыть в проточной воде. Разогреть на слабом огне тяжелую сковороду, примерно 1-2 минуты.

Мелко нарезанные коренья петрушки слегка пассеровать на растительном масле. Сложить в со­тейник. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками и пожарить на растительном масле. Посыпать рубленой зеленью. Вырезать ромбики, посередине сделать надрез и протянуть через него конец ромбика. Сливочное масло, сахар и ванилин растереть, всыпать постепенно муку и замесить тесто средней густоты.

Перед подачей к столу разогревать в течение 3 минут. Приготовить это тесто легко, и оно с успехом заменяет слоеное.

Раскатать тонкие коржи. Выложите поджаренные ингреди­енты на бумаїу, чтобы излишки масла стекли. Все перемешайте и тушите на слабом огне до полной готовности.

Сверху и с боков торт промазать начинкой и украсить взбитыми сливками.

Когда рыба станет мягкой (т. е. будет готова), процедите бульон, уберите ненужные части — головы, плавники, хвосты и нечищеную рыбную мелочь.

Мелкие пряники) раскатывают в пласт толщиной 4 мм, вырезают пряники и выпекают.

Сверху выложить половину начинки. Подготовить форму для выпечки тортов (смазать маслом и посыпать мукой), уложить в нее половину теста, намазать его начинкой, накрыть второй частью теста, поверхность смазать яйцом и проколоть в нескольких местах вилкой.

Отваренные пласты теста для лазании вынуть из воды и дать воде стечь.

Равномерно выложить полученную массу в форму для пирога и поставить в холодильник на 30 минут.

Огурцы разрезать на 4 части, а затем пополам. Отдельно подаются кислое молоко, уксус.

Сбить в пену 10 желтков со 150 г сахара. Добавить креветки, посолить, поперчить, посыпать паприкой и жарить еще 3-4 мин. Все смешать, посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарубленные листочки базилика и накрыть крышкой. Тушите 40—50 минут, пока кальмар не станет мягким. Добавить томатный соус, посолить, посыпать рубленым яйцом и тертым сыром, залить жареным шпиком и запечь в духовке. Большой ложкой тесто выливайте на смазанную маслом сковороду и пеките с двух сторон. Нормальной для брожения считается температура теста 28—30°, при понижении температуры брожение замедляется, при повышении — ускоряется. Накрыть и поставить в теплое место, чтобы подошло. Редьку очищаем, натираем на крупной терке, обдаем кипятком и отжимаем. Обмажьте индейку гусиным жиром. Пусть немного промаринуются. Обрежьте хвостики зеленых перцев, очистите от семечек, разрежьте их вдоль на четыре части и положите на помидоры.

Ножом либо тесторезкой разрезать на квадраты или прямоугольники и проколоть в них вилкой дырочки.