Смешать желтки с сахаром и вином, поставить на огонь и взбивать до образования густоты белой массы, в которую добавить ваниль. Терпкий вкус салата позволяет использовать его как гарнир к отварному рису. Кочан варите в подсоленной воде 15 икнут, выложите его на дуршлаг и дайте воде стечь.

Морковь, свеклу, лук, порезаные соломкой или кубиками, пассеровать на растительном масле.

Когда рыба сварится, осторожно переложить ее на подогретое блюдо и держать в тепле. Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать тонкими длинными полосками.

Смешайте виски, вишневый ликер и лимонный сок в широком низком граненом бокале.

Подаем соус к холодным блюдам из мяса, рыбы и заправляем им салаты Курицу разрезать вдоль по грудке и осторожно вырезать кости. Мясо лучше используйте молодое, так как оно в меньшей степени нуждается в мариновании и различных приправах.

Добавить мелко нарезанный соленый огурец с удаленными семенами. Вынуть стопку. Готовую жареную говядину нарезаем по 2—3 куска на порцию, а телятину, свинину и баранину по 1—2 куска.

В 2,5 л холодной воды растворить 1,5 стакана сахара, влить ягодный сок, добавить растворенные в теплой воде 10 г дрожжей и оставить в посуде с закрытой крышкой на ночь.

Возьмите стакан, посыпьте его края мукой и сделайте с его помощью круглые лепешки из раскатанного теста. Подать на стол в холодном виде. После этого почки и овощи соединить вместе, залить приготовленным красным соусом, добавить очищенные от кожицы и семян соленые огурцы, нарезанные дольками, лавровый лист, перец горошком и тушить 25-30 минут при слабом кипении. В сок влить охлажденную кипяченую воду. Взбить тесто до образования однородной массы и дать ему постоять 50— 60 минут.

Яйца тщательно взбить. Для огурцов с имбирем и карри положить в банку слоями нарезанные огурцы и подготовленные специи, залить маринадом. Муку спассеровать на сливочном масле и ввести в бульон, в котором варился угорь. Вместо соуса можно полить бульоном или жиром.

Подать готовый суп слегка остывшим. Разогрейте духовку до 200° C.

Вырезку порезать на небольшие куски, сложить в миску, пересыпая мелкорубленым луком и толченым перцем.

Жарьте на умеренно разогретой сковороде в растительном масле. Прошпаренные дольки протереть через дуршлаг или пропустить через мясорубку. Добавить к массе яичные желтки, тертый сыр, соль, перец. Ложке масла. Взбить на большой скорости, пока смесь не загустеет.

Растереть яйцо с сахаром в крепкую пену, перелить полученную массу в шейкер со льдом, добавить коньяк и все сильно встряхнуть. К образовавшемуся соку добавить муку и нарезанную кольцами луковицу.

Разложите парами кружочки одинакового размера, а обрезки сохраните для другого блюда.

Дать покипеть 5 минут. Нашинкованный лук и нарезанные кружочками баклажаны и томаты пассеровать на растительном масле.

Рыбу-мелочь (ерши, окуни, пескари), выпотрошить, удалить жабры, промыть. Замесить муку на масле и сахарной пудре с добавкой соли и разведенными на молоке дрожжами. Пшено перебрать и трижды промыть теплой водой.

Дрожжи развести в теплом молоке или воде, добавить соль по вкусу, высыпать просеянную половину муки, хорошо перемешать и поставить в теплое место.

Саго просеять, всыпать в холодную воду и отварить. Добавить толченный с солью чеснок, толченый стручковый и молотый черный перец, яйцо и хорошо вымесить массу. На стол подают в сотейнике или перекладывают в миску, сверху посыпают рубленой зеленью петрушки. Поджарить два омлета, нарезать их полосочками или кубиками, выложить на 1 минуту в кипящий бульон и подавать.

На 4-6 порций потребуется: — 1 початок кукурузы; — 175 г желтой кукурузной крупы; — 750 мл воды; — 1 ч. ложка соли; — 2 ч. ложки мелко нарубленного свежего розмарина; — 2 ст. ложки оливкового масла; — томатный соус или рататуй — при подаче. Сверху положить свежие вишни, черешни, нарезанные дольками фрукты Поместите белок в большую емкость и взбейте. Варить 10 мин. Сметану вскипятить, соединить с приготовленным соусом, добавить соль, перец, вновь довести до кипения.