VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Медовик с лесными орехами

[5 ноября 2008]  Пирожные и рулеты

Переложить в кастрюлю, добавить протертые помидоры и мясной бульон, варить под крышкой 15 минут. Полученный вишневый сок смешать с кипяченой водой и водкой. Нарезать кубиками свеклу и огурцы, смешать с нарезанными сельдью и сельдереем. Бананы очистить и нарезать каждый поперек на три части. Подготовленные кусочки выложите на решетку над горячими углями без огня и обжаривайте 30 минут. Сначала сушат при температуре 40—50° С в течение 4—5 часов, затем вынимают и выдерживают 4—5 часов. Нагрейте топленое масло или смесь растительного и сливочного масел в большом сотейнике или в сковороде диаметром 30 см с тефлоновым покрытием на умеренно сильном огне. Добавить: 1 чайную ложку семян тмина, 1/2 чайной ложки куркумы и 1 чайную ложку соли . Все перемешиваем, добавляя майонез и масло из консервов. На гарнир подходит тушеная морковь и вареная цветная капуста. Добавить отвар мидий без осадка.

Обвалять мясо, обжарить с 2 сторон до золотистого оттенка, добавить вино, тушить, пока оно не испарится. Взбитое масло смешать с измельченными кальмарами, тертым сыром и растертым с солью чесноком.

Ввести муку, затем кипящий бульон.

Лук очистить, промыть и мелко нарезать.

Мелко режем пёрышки лука и всё перемешиваем. На половинки яиц положить продукты следующим образом: на острую часть яйца положить кружки огурчиков, а на округлую - половинку помидора. Украсьте роликами мяса. Для усиления аромата, в коктейль добавляют гвоздику. Тесто следует предварительно подогреть в духовке в течение 1-2 мин.

Влить в таз два стакана воды, довести ее до кипения, положить сливы и уваривать на умеренном огне при постоянном помешивании до готовности. Для этого желатин залить холодной кипяченой водой и оставить до тех пор, пока он не разбухнет. Пока тушится фарш, копченый шпик нарезать мелкими кубиками и поджарить в жире до прозрачности.

Добавить мелко нарезанные помидоры, потушить до выделения из них сока. В марлю положить хмель, небольшой камешек и, завязав ее "узелком", опустить в кастрюлю с медом (камешек необходим для того, чтобы хмель не всплывал. Свеклу и морковь отварить и нарезать кубиками.

Дать остыть, поперчить, окунуть во взбитое яйцо и обжарить снова. Обжарьте овощи на оставшемся растительном масле до готовности, приправьте специями и рубленым чесноком. После этого залить бульоном, добавить нарезанный кубиками картофель, промытые кислые сливы, соль, перец, зелень и варить до готовности картофеля. Добавьте рубленую зелень, яйцо, 2/3 растопленного сливочного масла, посолите, хорошо перемешайте. Муку высыпать в глубокую миску, добавить разведенные в теплом молоке дрожжи, маргарин, сахар, изюм, соль, яичные желтки и молоко. Сварить и охладить рыбу, аккуратно нарезать небольшими кусочками. Разогреть оливковое масло и подрумянить на нем окорока со всех сторон. Стручки зеленых бобов очистить, разломать пополам и стушить в небольшом количестве воды. Подавайте немедленно. Середину Плоды мясистых стручков зеленого перца поместить в духовку, предварительно нагретую до температуры 200—220 °С, и запекать при этой температуре около 20 минут, часто переворачивая. Зелень для супа очистить и вымыть.

Выпекать изделие при умеренной температуре. Кожу промыть, положить на стол и наполнить слоями фарша: слой куриного фарша толщиной в палец, затем слой остывшего омлета со шпинатом.

Наполнение на 10 см ниже верха горловины. Из утолщенной части филейной вырезки (головка) нарезать порционные куски толщиной 20—30 мм и слегка отбить тяпкой до толщины 15—20 мм, придавая им овальную или округлую форму. Сверху густо посыпать оставшимся сыром. Отваренный язык очистите от кожицы. Выложить слоями в салатницу, предварительно положив в нее лист салата: сначала овощи вместе с маринованным перцем, затем куриное мясо. Cверху положить каперсы (можно заменить оливками). Тесто нужно хорошо взбить, учитывая, что чем лучше взбито тесто, тем вкуснее получатся блины.

Посыпать семенами кунжута, поджаренными на сковороде без добавления масла. Приготовить какао .

Заверните его в пищевую пленку, выдержите в холодильнике 2 часа.

Через 5—10 минут ввести разобранную на соцветия капусту, посолить.

Варку ведут в один прием. За 10 мин до окончания жарки смазать индейку глазурью. Добавить белое вино и дать покипеть 1 -3 минуты.

Укроп нареза­ют кусками длиной 15—20 см Корни хрена и чеснок очищают Подготовленные приправы кла­дут на дно бочек и поверх огурцов. Грибы откинуть на сито, добавить на сковороду и тушить 1-2 минуты, затем влить грибной бульон, накрыть крышкой и тушить 10-12 минут. Все смешать, добавить горошек, соль, сахар по вкусу. Для зимнего консервирования портулак раскладывают в банки, доводят маринад до кипения и немедленно заливают им банки до верхнего края.

Мозги отварить, охладить, нарезать ломтика ми, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить до образования корочки.

На слабом огне доведите напиток до кипения, после чего сразу снимите кофе с огня.

Морковь нарежьте кружочками, лук — колечками, а чеснок очень мелко порубите.

Когда настойка закончится, снова засыпать банку сахарным песком доверху, чтобы еще раз получить ароматную густую наливку. Посыпать салат красным молотым перцем и в холодном виде подать на стол. Изюм перебрать и тщательно промыть.

За 2 мин до окончания варки всыпать по вкусу ванилин. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне до тех пор, пока тыква не станет мягкой (воды добавлять не нужно). Помойте баклажаны, отрежьте хвостики острым ножом, сделайте надрезы шириной 2 см вдоль кожуры баклажан, снимите одну полоску, оставляя следующую, и так далее в виде зебры.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)