Этот суп готовить так же, как суп картофельный с мясом, но на рыбном бульоне.
У каждой части с одного конца сделать крестообразный надрез до половины, смазать место среза растительным маслом и обжарить в горячем жире, чтобы эти прорезанные части раскрылись. Остудить. Затем мясо с овощами залить горячей водой так. чтобы она только покрывала содержимое, и тушить до готовности под крышкой на медленном огне. Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Пласты теста положить на полотенце, чтобы они подсохли.
Для приготовления соуса желтки взбить с сахаром и лимонным соком, добавить сливки (при желании взбитые). Жарить на решетке до образования румяной корочки, время от времени поливая выделившимся соком или разогретым маслом. Тесто приготовить опарным способом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 — 35 мин. Баранину нарезают кусочками и отваривают до готовности. Удалим всплывающую при варке шелуху. Подают с чаем, с пресным или кислым молоком. Очень мелко нарезать, посолить, поперчить и с мелко нарезанным луком припустить в 0,5 стакана рыбного бульона. Репчатый лук нарезать очень тонкими колечками, лимон - кружочками. Сварить кисель из оставшегося молока, сахара и крахмала. Все компоненты тщательно перемешать и добавить соль.
Наилучший мед для приготовления вина - липовый и луговой (цветочный).
Вынуть из холодильника, через час пленку снять, нарезать толстыми ломтиками и сразу подать на стол. Затем подрумяним на сливочном масле и вынем из сотейника. Положить хлеб, анчоусы и масло от них в кухонный комбайн и измельчить. Остывший уксус влить в деревянную миску, натертую чесноком, и положить туда рыбу, охлаждать 12 часов. Разделать тесто на лепешки, положить начинку. Кальмары моют, варят в подсоленной воде 4-5 мин, затем мелко нарезают и смешивают с очищенным и нашинкованным репчатым луком и горошком. Кладем в кастрюлю морковь и остальные ингредиенты.
На 4 ч. ложки растворимого кофе — 4 ч. ложки сахарной пудры, сок половинки лимона, 3 чашки холодной кипяченой воды.
Чернослив очистить от косточек. За 3 мин до окончания варки посолить. Крыжовник переберите, очистите, вымойте, проколите крупной иголкой и добавьте к яблокам. К столу готовый суп подать, украсив мелко нарубленной зеленью укропа.
Сварите напиток из молотого кофе. Молоко вскипятить и охладить. Фасоль стручковую перебрать, обрезать плодоножки и верхнюю заостренную часть, очистить от нитей, промыть, нарезать на кусочки длиной 2—3 см.
Выдержать смесь 40 дней, затем добавить сахар.
Яйца отварить, порубить и смешать с морской капустой, заправить майонезом.
Белки взбить.
Нарезанные кусочки дыни бланшировать в кипящей воде 3—4 мин. Варить в течение 10 минут.
Тщательно перемешать мелко нарезанные вареные яйца, тертый сыр и топленое масло. Сахар растворить в горячей воде, туда же положить корицу и гвоздику (в марлевом мешочке) и жидкость нагреть до кипения.
Разделить на две части, к одной добавить приготовленный шпинат. Для изготовления украшений из желе разного цвета и аромата в таз налить желе какого-нибудь одного цвета слоем 2 мм, после остывания палить такой же слой желе другого цвета. Морковь очистить, нарезать кружочками, слегка обжарить на сковороде с маслом, подлить на сковороду немного воды и потушить морковь под крышкой до мягкости. На стол подайте с кунжутной заправкой и предварительно поджаренными помидорами, разрезанными на половинки. Подавать с зеленой стручковой фасолью. Мясо нарезать на кубики. Смешать сметану и горчицу.
Из мелких разноцветных конфет можно выложить веселый узор, например, улыбающееся лицо клоуна Духовку разогреть до 180°С. Заварочный чайник нагрейте над плитой, положите в него чай, добавьте лимонную цедру и залейте наполовину кипятком. Профильтрованный сироп нагревают до кипения, разливают в сухие подогретые банки, герметически укупоривают прокипяченными крышками и переворачивают банки вверх дном.
Картофель, петрушку, огурцы и яйца нарезать кубиками, а зеленую паприку — узкими полосками.
Затем вылить сметану с карри, довести содержимое до кипения, снова осторожно помешать и сразу же подавать к столу. Сложить в банку, закрыть крышкой и поставить на холод на 2—3 суток. Разогреть на огне глубокую кастрюлю с растительным маслом и красным перцем.
Осторожно смешать креветки с остальными ингредиентами в салатнице. Разлейте в бокалы и заполните их шампанским. Лук очищают и мелко шинкуют. Выложить массу в смазанную остатками масла форму, посыпать 60 г тертого сыра и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут. Поставить в комнате на 3 для. Добавить столовую ложку масла, яйца, муку, часть натертого сыра, молотый перец, соль, все тщательно перемешать. Бруснику промыть, зеленый лук мелко нашинковать.
Пряности по вкусу (ваниль, кардамон, цедра и прочая и прочая, можно черный молотый перец - получается очень неплохо, если правильно выдержать дозу).
Смешать 210 г сахарной пудры, смешанной с ванилью или тертой лимонной цедрой, 7 взбитых в крепкую пену белков, 140 г муки, 50 г растопленного сливочного масла. Вместе с названными выше продуктами можно нанизать на вертел и кружочки яблока, ломти ветчины, лук и ломтики вареного СЕЛЬДЕРЕЯ Яйца и сахар взбить, во взбитую массу добавить кефир, муку, растительное масло, соль, капусту и замесить тесто. Филе сельди пропустить через мясорубку, соединить с морковью, луком, сахаром, уксусом и хорошо вымесить.
Положите в гусятницу куриное мясо (еще не совсем готовое) и хорошо перемешайте. Продолжая взбивать, охладить до комнатной температуры.
