Нарезать его полосками, раскатать каждую в виде палочки, смочить во взбитом яичном белке, обвалять в мелко нарезанных орехах. Сверху салат украсить вымытой и мелко нарезанной зеленью петрушки. Полученную смесь вылить в мелко нарезанные огурец, петрушку и лук, добавить немного сахара. Взбить вручную или миксером. Выпекать 15 минут. Очистить 2 кг малины, положить в горшок. Затем голубцы уложите в кастрюлю, залейте овощным бульоном или водой и тушите. Бульон из говяжьих костей варить 6—8 часов , из свиных, телячьих — 3— 4 часа. Палочку ванили прокипятить под крышкой в 150 г воды.

Кольраби очистить, натереть на крупной терке, смешать с тертым сыром, добавить хрен, майонез и тщательно перемешать.

Капусту нашинковать соломкой, луковицу мелко нарубить, морковь натереть на крупной терке.

Лук мелко нарубить или натереть и обжарить в масле до золотистого цвета. Развести горячей водой в необходимом для супа количестве. Разлить суп в тарелки и посыпать нарезанной зеленью. Способ приготовления такой же, как и яично-масляного соуса, только после уваривания уксуса вместо сливок влить мясной сок с желтками и размешать. Свежие огурцы (мелкие), круто сваренные яйца, зеленый лук, укроп, кинзу, петрушку мелко нарезать.

Когда печень будет почти готова, положить черный молотый перец и выложить на блюдо.

Для пикантности приправить солью, добавить немного соевого соуса, ввести крахмал. После того, как молоко будет введено полностью, добавить коньяк и ванилин. Следовательно, сперва приготовить густой соус, отделить часть его для покрытия осетрины, а остальное разбавить бульоном. 1,2—1,6 кг свежей осетрины вымыть, посолить, оставить на 2 часа, переложить на противень. 4 круто сваренных желтка растереть с I 1/2 стакана сметаны, развести 1/2 стакана уксуса, добавить шепотку мускатного ореха, ложку сливочного масла, размешать, полить осетрину, посыпать тремя толчеными сухарями и 100 г натертого сыра пармезан, полить сверху 2 ст. ложками оливкового или другого растительного масла и соком из 0,5 лимона, поставить в духовку, чтобы рыба поджарилась. Квашеную капусту залейте теплой водой, отожмите. Помидоры вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Все вымешать руками в однородное гладкое тесто. Апельсин очистить от кожуры и белых волокон, после чего нарезать тонкими ломтиками. Добавить рубленую зелень.

Процедить его, довести до кипения и положить в него капусту.

Эскалоп выложить на тарелку и подать с жареным картофелем и майонезом, украсив зеленью. Готовый напиток подать к столу сразу после приготовления, украсив листьями мяты. Разровнять поверхность получившейся лепешки так, чтобы ее толщина не превышала 2,5 см. Когда остынет, добавить сахар, желтки и взбитые белки.

Когда крем начнет приставать к веселке, вынуть кусочек льда и добавить ванильный сахар.

Измельчите миндаль в комбайне или в кофемолке в мелкий порошок.

К баклажанам подать мацун с толченым чесноком.

На приготовление примерно 1 литра домашнего уксуса требуется 1 стакан сахарного песка или меда, небольшой кусок кислого ржаного хлеба, 15—20 граммов свежих дрожжей и несколько изюминок. Дальше я варю это варенье так же, как и рябиновое, методом бланширования.

Мелко нарубленный лук и нарезанные дольками помидоры потушить с 1 ст. ложкой жира.

Обжаренные ломтики трески вместе с ломтиками свинины положить в форму, залить все растопленным свиным жиром, переложить кубиками грудинки, посыпать панировочными сухарями и рубленой зеленью.

Помидоры положить на вращающийся поддон, накрытый листом бумаги, и готовить при полной мощности 40—60 сек, пока они не станут мягкими.

Глиняные огнеупорные горшоч­ки смазать сливочным маслом и за­ложить в них по 15 сырых пельме­ней. В протертое пюре из абрикосов всыпать сахар и уварить его. Лук нарезать кольцами и пассеровать, по­солить, поперчить.

После этого заполнить тарелки печеночным паштетом, залить оставшимся бульоном и поместить в холодильник. Баранью грудинку нарезать на ку­ски весом по 30—40 г, положить в кастрюлю, залить холодной водой, закрыть крышкой и варить до полу­готовности на слабом огне, периоди­чески снимая пену. Приготовленного гуся нарубить на порции, уложить на блюдо и гарнировать яблоками, отваренным отдельно картофелем округлой формы. В миксере смешать ягоды с лимонным соком, добавить йогурт и творог, взбитые вместе до кремообразного состояния.

Нарезать батат и сыр кубиками величиной 1,5 см. Добавить еще ложку сливочного масла (или смальца) и 2 ложки сметаны. Тесто раскатать на 4 пласта и выпечь на противне, посыпанном мукой, до золотистого цвета. Сверху смазать медом. Половину, требуемого количества соды равномерно рассыпают но поверхности творога, затем начинают медленно подогревать, непрерывно помешивая деревянной лопаткой.