При более высокой температуре улетучиваются ароматические вещества и разрушаются витамины. Солят, кладут черный перец горошком, лавровый лист и варят на слабом огне, пока мясо не станет мягким.
Сыр, творог и сахарную пудру перемешать миксером.
Подать с жареным картофелем. гренок покрыть маслом. в плавленый сыр или сырное масло добавить толченых или натертых орехов; при помощи двух чайных ложек сделать из смеси шарики, обвалять их в рубленой зелени петрушки или в орехах. сырные шарики прикрепляются к бутерброду вилочкой. можно и просто покрыть бутерброд толстым слоем сырной смеси. Помидоры надрезать сверху, нагреть при полной мощности 25—30 с, снять кожицу и мелко нарезать.
Квашеную капусту отжать (если это необходимо, промыть или добавить сахар).
В разогретую большую сковороду влейте одну столовую ложку оливкового масла, а затем — приготовленную смесь. Поставьте запекать в духовку на 30 минут. Положить в борщ тушеную свеклу, лавровый лист, перец. В конце варки можно добавить корицу или ванилин.
У ромштексов срезать жирный край, промокнуть салфеткой и на сковороде в горячем растительном масле обжарить их с каждой стороны по 2—3 мин. Салат аккуратно перемешать и заправить оливковым маслом.
Яйцо сварить вкрутую, желток протереть сквозь сито, а белок изрубить.
Теперь приготовьте «груз». Отдельно вскипятить уксус и влить в суп, после чего снова довести суп до кипения и снять с огня.
Поставить в духовку на 30 мин. при 200°. Начинки могут быть самые разнообразные.
Всыпать крупу и перемешать.
Муку просеять, растереть с маргарином, затем смешать со сметаной, содой. Влить еще молока. Все тщательно перемешивают и нагревают в кастрюле до кипения. Когда рожки готовы, сделать сверху маленькое углубление с помощью ложки и положить в эти углубления светлый абрикосовый мармелад. (Можно изготовить из этой же массы пирожные круглой или овальной формы.) Вынув из духовки, намазать, пока они еще горячи, смесью, приготовленной следующим образом: проварить несколько кусков сахару в воде до тех пор, пока после остывания капля сиропа, взятая между пальцами, не дает тонкие нити. Муку (90—120 г) залить кипящим молоком и, размешав, остудить до 40 °С и соединить с дрожжами.
Получается превосходный томатный соус, полный аромата и вкуса свежих томатов Этот кубинский народный коктейль впервые создан в 1900 году в Гаване, во время противостояния Америки и Испании, которую поддерживала Куба.
Перед подачей посыпать гречневую кашу мелко нарезанной петрушкой.
Накрыть фольгой и запекать 2 часа. Отдельно можно подать гренки или маленькие сухарики. Суп заправить кипячеными сливками и маслом. Состав маринада и режим стерилизации те же, что и при мариновании огурцов. Сваренные вкрутую яйца очистить, концы яиц срезать тонкими ломтиками, разрезать каждое поперек пополам и вынуть желтки. Запекайте 30 минут при 170° C.
Сковороду с растительным маслом нагреть до появления дымка (то есть до температуры 170 С), каждый ломтик свинины быстро опустить в раскаленное масло, обжарить до появления желтой, хрустящей корочки, откинуть, слить масло. Добавьте зеленый перец чили, соль, сахар, порошок арахиса, и кокосовый орех к фасоли.
Залить пшено молоком, добавить сахар и соль.
Для рассола кипятить воду с солью и сахаром. Массу смешиваем, солим и добавляем майонез. По желанию сметану можно заменить майонезом. Яблоки очищают от кожицы, нарезают мелкими кубиками, смешивают с рисом и размягченным сливочным маслом, солят. Гречневую крупу смешать с яйцом и тщательно растереть. И тонким ножом делаем кармашек . Варить до готовности. Порезать грибы, натереть лук, мелко нарезать чеснок. Осторожно, стараясь не помять, выложить в салатник горкой, обровнять, положить по бокам горки тонкие длинные ломтики рыбы.
Добавить воду, в которой варились финики, и перемешать. Одну половину батона натереть на терке, вторую подержать в кипяченой воде, отжать, пропустить через мясорубку вместе с печенью щуки, молоками, икрой, луком. Это блюдо подают с томатным соусом. Отварить 100 г риса, соединить с сельдереем, развести любым овощным отваром (или молоком), дать прокипеть. Выход варенья 2,0—2,2 кг.
Нагреть оливковое масло на большой сковороде на среднем огне.
Можно положить в салат сладкий перец, редис. Крупу засыпать в кипящую воду и кипятить до разваривания и загустения, затем подбить просеянной мукой и на слабом огне довести до крутого состояния, переворачивая деревянной лопаточкой. Подготовленную квашеную капусту кладут в кастрюлю, добавляют кожу и кости от копченостей (окорока, корейки и т.д.) и тушат до готовности.
Подольем половину мясного бульона, подмешаем молотый черный и красный перец и все вместе под крышкой 60 минут потушим.
Филе кальмара без кожи и очищенный лук пропустить через мясорубку, добавить яичный желток, белый хлеб, размоченный в воде, соль, перец, и хорошо взбить фарш. В жаровню уложите кусочки курицы, добавьте лук, масло, томат, перемешайте и готовьте под крышкой 5 минут при полной мощности.
Следующим слоем поместить нарезанную ветчину вместе с помидорами, зеленым горошком и петрушкой. Подавать к столу горячей. Замесить, как обычно, тесто с яйцом, но вместо воды взять молоко.
Чисто промытые телячьи легкие и сердце положить в соленую воду с овощами и прибавить 1—2 лавровых листа и варить. После этого колбаски проколоть в нескольких местах вилкой и жарить на сковороде с салом и нарезанным кольцами луком.
Разложить сверху подготовленные оливки и анчоусы, поперчить, посыпать пряностями, накрыть ломтиками сыра. Достать луковицы, а в оставшийся соус добавить разведенный в небольшом количестве воды крахмал и немного проварить. Грибы положить на 30 минут в горячую воду, дать стечь и удалить жесткие ножки. Сделайте надрезы по контуру фестонов.
