Филе рыбы пропустить два раза через мясорубку, добавить масло, просеянные сухари, желток, взбитый в пену белок и хорошо перемешать. Лимоны ошпарить кипятком, обсушить на полотенце. За 1/2 часа перед отпуском обсыпать жаркое ложкой тертого хлеба, смешанного с ложкой тертого сыра пармезана, 1/2 чайной ложечкой корицы, вставить в печь, чтобы подрумянилось.
Порежьте тонкими колечками перья зеленого лука. Щуку вычистить, выпотрошить, снять кожу, натереть солью сверху и внутри, распластать, вынуть кости, разрезать на порции.
Сверху уложить мясной фарш и накрыть его второй половиной пюре.
Вымытые отборные ягоды процедить, выложить в салатник, посыпать сахаром и полить ацидофильным молоком. Затем добавить дрожжи, разведенные теплой водой, положить изюм и нарезанные дольками лимоны.
Добавить бульон и оставить суп вариться на небольшом огне 5 минут. Слить фасолевый отвар и варить в ней борщ, как домашний.
Следите за тем, чтобы тесто не убежало, для этого периодически обминайте его (2—3 раза).
То, что получилось, называется опарой. Сельдь нарезать, удалить кости, положить на горячие лепешки, на нее выложить обжаренный лук. Этот продукт рекомендуется хранить не больше года во избежание перехода в сок и мякоть плодов вредных веществ, содержащихся в ядре косточки. Колбасу пропустить через мясорубку вместе с мякишем, полученную массу растереть с размягченным сливочным маслом, добавить горчицу и посолить. На стол подают в той же посуде, в которой они запекались.
Желтки растереть с сахаром (сахара можно брать чуть меньше стакана), добавить маргарин, сметану, соду, муку, сделать 4—5 коржей.
Горячее повидло фасуют в сухие нагретые банки, герметически укупоривают и охлаждают, не переворачивая.
Добавьте сливки и снова мешайте, пока масса не станет достаточно густой. Слив лишнее масло, добавить в сковороду немного бульона и поместить ее в хорошо разогретую духовку. Из муки, яиц, мускатного ореха и соли замесить тесто для лапши и оставить на час, затем раскатать в тонкий пласт. Дайте напитку настояться от 5 до 8 минут. Выложить на шпинат подготовленные устрицы с копченостями, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Тушить под крышкой 5—6 минут при полной мощности.
Налейте воды в котел, добавьте пожаренную в масле белокочанную капусту и лавровый лист, накройте крышкой и кипятите на медленном огне около 30 минут. Соус — польский, голландский, с каперсами — подать отдельно в соуснике.
Готовую рыбу выложите, а в суп влейте йогурт со взбитыми яйцами и мукой.
Стручки фасоли отваривают и нарезают кусочками. Разогреть духовку до 220° C. 2 противня смазать оливковым маслом. Срезать с мяса жир. 1 Равномерно нарезать мясо поперек волокон длинными, тонкими полосками и нанизать на шампуры. 2 Смешать бульон, соусы, сок лайма, мед, лук, чеснок и имбирь в небольшой миске, сбивать 1 мин. Свернуть ветчину с сыром в колбаски и закрепить деревянной шпилькой. Хранить в холодном месте. Отдельно подать салат из свежей капусты. Уменьшить огонь и добавить нарезанный картофель. Затем орехи вываривают в 3—4 водах по нескольку минут, охлаждая после каждой варки. Постепенно добавляя оставшееся молоко, замесить тесто.
После окончания процесса брожения капуста оседает и приобретает освежающий кисловато-соленый вкус. Для варки окорок поместить в марлевый мешок. В жаровню положить обжаренный рис, свинину и курицу с луком, влить бульон, посолить и тушить на слабом огне. Промытый изюм залейте одним стаканом горячей воды, доведите до кипения и охладите. Охладить, просушить и обернуть в бумагу, увлажнив ее красным вином и плотно перетянув шпагатом.
Добавьте нарезанный кольцами репчатый лук и продолжайте жарить, помешивая, еще 5-10 минут.
После этого извлечь мясо и порезать его на мелкие кусочки. Вареное, охлажденное мясо морского гребешка разобрать на небольшие волокна, соединить с картофелем, посыпать солью, перцем и перемешать. Свернуть треугольники в трубочки, согнуть трубочки в полумесяцы и уложить на смазанный маслом противень на достаточном расстоянии друг от друга.
Подавать на стол в горячем виде с йогуртом, смешанным с толченым чесноком.
Ядра орехов измельчить, добавить к ним яичные желтки и сахарный песок, тщательно перемешать. Затем выложить помидоры, посолить, поперчить и обжаривать в течение 1—2 минут.
Влить смесь из молока и яиц, смешивать 10 секунд. Баклажаны «Кардинал» можно подать в качестве гарнира к жареному мясу. Измельченные ягоды помещают в эмалированную кастрюлю, добавляют воду (100—120 мл на 1 кг ягод), ставят на огонь, подогревают до 70 градусов и выдерживают при этой температуре 15—20 минут.
Полученную массу разложить на отбитые ломтики мяса и завернуть, придавая изделиям форму пирамидки. Выложить на плоское блюдо вафли, смазать их полученной смесью (не слишком толстым слоем), выдержать, пока вафли размягчатся, и свернуть рулетом.
Варите смесь до загустения, снимите с огня и смешайте с сыром. Тщательно вымытые плоды айвы японской нарезать дольками, положить в кастрюлю и залить водой, чтобы слегка покрывала плоды. Затем добавить нарезанные кружками очищенные кабачки и тушить до готовности на слабом огне.
