Соотношение продуктов по вкусу.
Сок влить в эмалированную кастрюлю, нагреть на малом огне и добавить необходимое количество сахара, помешивать до полного растворения (деревянной ложкой или лопаткой), после чего усилить нагрев. Нарезать морковь, репу, петрушку, и репчатый лук небольшими дольками, картофель—кубиками и обжарить с жиром. Как вариант: края рулетиков обмакнуть в майонез, а затем — в измельченный яичный желток. Готовое варенье в горячем виде расфасовать в сухие прогретые банки. Выжать на него лимон.
Йогурт взбейте с сахаром.
При подаче на стол щи можно заправить сметаной. На гарнир можно подать томаты. Положить в кастрюлю лавровый лист, эстрагон, черный перец горошком, залить белым вином, уксусом, овощным бульоном, дать закипеть. Продукты перемешайте и залейте йогуртом. Получившуюся массу уложить в формы для печенья и оставить на несколько минут. Выложить туда же грибы, добавить немного бульона и тушить 10-15 мин на медленном огне. Лук нашинковать. Лук порежьте, поджарьте на маргарине и смешайте с солью, перцем, аджикой, томатной пастой. Яйца растереть со стаканом сахара, добавить стакан изюма и измельченные грецкие орехи, перемешать.
Часть сельдерея, фасоль, морковь, кольраби и лук положить в кастрюлю с курицей и мясом за 30 минут до окончания варки. Это может быть достигнуто хорошей циркуляцией воздуха. Добавить немного соли. Ягоду, обсушенную на салфетке, уложить на полуготовый корж, посыпать сахаром, сверху покрыть взбитыми белками, после чего допечь вверху духовки. Свиные сухие кишки мочить в холодной воде 2—3 часа, затем тщательно промыть в свежей воде. С одной оговоркой: мед нельзя нагревать, поэтому положить его можно после того, как снимите мюсли с огня. Рис отварить до полуготовности, затем соединить с овощами, посолить и перемешать. Затем нарезанные кубики слегка посолить, дать настояться около 20 минут и также обсушить кулинарной бумагой. Подавать теплыми.
Все зависит от содержимого вашего холодильника и личного вкуса. Поставим в духовку на среднем уровне на 4 — 8 минут, пока пудинг не подрумянится. Выпекать блинчики на сливочном масле.
Разогреть пюре, постоянно помешивая. Разложить айву по вазочкам (разрезом вниз), полить остывшим сиропом, а затем соусом. Капусту смешать с морковь и обжаривать на сковороде, пока они не станут мягкими. В салатнице смешать кукурузу, морковь, картофель и свеклу, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, сахаром и уксусом, тщательно перемешать.
Подавать к блюдам из отварного картофеля. Картофель очистить и отварить. Овощи залить кипящим маринадом, накрыть стерильными крышками, после пастеризации в кипящей воде сразу же закатать.
Тесто скатать в колбаску диаметром 3 см, закрыть и поставить в холодильник на 40 минут Противень смазать маслом.
Форму для запекания смажьте маргарином, обсыпьте сухарями, облепите тестом, положите на дно ряд фарша, ряд кусочков куриного мяса и снова ряд фарша. Оставить в сковороде немного жира, сильно нагреть, снова опустить креветки, сбрызнуть коньяком, добавить кипяток, глютамат натрия и жарить 2 минуты, помешивая.
Томат-пюре и фюме проварить.
Варить 15 минут в одном литре кипящей воды 150 г хорошего, поджаренного, молотого кофе, но не прибавлять никакого суррогата. Выпекаем в нагретой до 180° духовке 25-30 мин.
Когда смесь загустеет, опустить ребрышки, перемешать. Выложите пампушки на кухонную решетку и охладите. Отдельно к супу-пюре подать взбитые сливки (или сметану). Хорошо вымесить, раскатать, вырезать выемкой различной формы и выпечь.
Поставить кастрюлю на пар и, продолжая взбивать, постепенно влить горячее вино. Выпекать до того момента, пока содержимое керамических формочек слегка не загустеет.
При подаче на стол блюдо посыпьте рубленой зеленью и полейте лимонным соком.
Креветки и мясо лосося нарежьте кубиками. На лепешки теста разложить по одной — две столовые ложки приготовленного фарша и защипать края так, чтобы в центре беляшей часть фарша в виде кружочка осталась открытой. Смешать сметану с томатной пастой.
На слабом огне, помешивая, проварить до густоты, всыпать миндаль, пропущенный через мясорубку. Растительное масло смешать с уксусом, растертыми желтками, сливками, горчицей, перцем, сахаром и солью и полученным соусом заправить салат. В полученное тесто положить промытые ягоды коринки, сформовать клецки, отварить в соленой воде в течение 15 минут. Перед подачей нарезать наискось широкими тонкими ломтями и прогреть в бульоне. Подавать на плоской тарелке, покрытой салфеткой. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде, когда лук обжарится, добавить печенку, соль, перец и продолжать жарить еще 15—20 мин, затем прибавить муку и сметану и вскипятить. Затем в кастрюлю вливают бульон и уксус, добавляют сахар, соль и перец.
Смешайте капусту, отварной рис, яйца и лук, добавьте соль.
Отварное мясо режут тонкими ломтиками.
Подавать с картофелем в молоке. Мясо достать из маринада, обсушить полотенцем, нашпиговать салом, натереть солью и перцем, обвалять в муке, обжарить со всех сторон и переложить в эмалированную кастрюлю. Подавать напиток к столу нужно хорошо охлажденным, с кубиками колотого льда. Из кастрюли выложить мясо, процедить бульон и добавить в овощи примерно 1/4 л. Лук—порей нашинковать и вместе с капустой слегка спассеровать на масле. Мелко нарезанную капусту посолить, отжать, смешать с нарезанной вареной свеклой. Мидий отцедить и мелко нарезать.
Вымыть и нарезать: 1 столовую ложку свежей петрушки, мелко нарезанной, 1 стакан свежего шпината или мини-капусты, нарезанных. Готовый торт обмазать кремом и посыпать крошкой. При подаче разрезать рулет на порции. Верх украшают рисунком из взбитых сливок. Горячий соус посолить, после чего процедить. Лук очистить, нарезать тонкими кружочками, выложить в стеклянную или фарфоровую посуду, полить маслом и тушить 3 минуты под крышкой при полной мощности.
