Добавить небольшое количество молока или воды. Готовый соус заправить маслом и зеленью петрушки. Можно замораживать целые грибы, нарезанные отдельно шляпки и ножки, жареные.
Отварите язык до полуготовности. Изрубите рыбу с 1 луковицей и молоками.
Выдавить сок лимона, мелко нарезать оставшиеся выжимки и также уложить их в латку.
Сливки взобьем наполовину, добавим 60 г сахара с ванилью и продолжим взбивание, пока сахар не разойдется. Поднявшиеся квадратики уложить в смазанный сливочным маслом противень и выпекать в горячей печи до темно-желтого цвета. 3 яичных белка взбить в крепкую пену с 30 г сахарной пудры, смазать ею со всех сторон охлажденные квадратики и поместить в теплую печь для подсушки.
Подготовленную треску тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками и отделить филе от костей. Коктейль следует готовить в бокале. Смешать в миске сгущенное и холодное молоко, влить в эту смесь кофе, добавить сахарный песок и опять все тщательно размешать.
Долить 500 г пива и добавить 8-10 г дрожжей, отфильтровать, охладить, затем разлить в бутылки. Из оливок удалить косточки, соединить с миндалем и мелко порубить. Залить этим соусом жареные куски телятины и прокипятить. Сверху залить майонезом или сметаной.
Доведите бульон до кипения, снимите с огня и слейте в отдельную посуду. Охладить и подать к столу.
Положить 2 вафельных листа, на них выложить размятую вилкой консервированную рыбу, далее — нарезанный полукольцами и замаринованный в течение 15 минут лук, смазать майонезом и накрыть третьим листом. Мешайте до тех пор, пока не получится гладкая однородная масса.
Корж готов, если тесто не прилипает к шпажке, вколотой в середину коржа. Начинку положить в середину лепешки, сверху смазать яйцом, взбитым с добавлением шафрана, посыпать маком и выпекать в жарочном шкафу при температуре 230—240° C в течение 25—30 минут. капусту перебрать и промыть. если она очень кислая, залить холодной водой, а через некоторое время отжать. капусту положить в кастрюлю, добавить 2 стакана бульона или воды, накрыть крышкой и тушить около часа. после этого капусту залить бульоном, положить поджаренные с томатом коренья и варить до полной готовности. перед окончанием варки прибавить лавровый лист, перец, соль и поджаренную мучную заправку. перед подачей заправить сметаной, посыпать зеленью Зерна кукурузы обжарить на жире при помешивании до светло-золотистого цвета и смолоть.
Добавить перебранный и вымытый рис, немного чабреца и перемешать. Компоненты глазури растопить и смешать. Но можно вполне добавить четверть стакана зелени и полстакана тертого сыра.
Петрушку и сельдерей помыть, очистить, нашинковать мелкими кубиками и спассеровать на растительном масле; отваренный «в мундире» картофель очистить и нарезать кубиками; яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать кубиками.
Накрыть его крышкой и поставить в холодильник или темное прохладное место. Приготовить тесто средней консистенции, чтобы во время раскатки оно не давало трещин. Попробовать на вкус.
Развести крахмал в вине, добавить в гуляш, хорошо перемешать и потушить еще 5 мин под крышкой. Затем положить лавровый лист, посолить, поперчить и влить вино.
Потроха и печень тщательно очистить, вымыть, потушить в небольшом количестве воды с маслом до готовности. Саварен можно подать как в теплом, так и в холодном виде со взбитыми сливками. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь. Подать в холодном виде с овощным винегретом, украсив зеленью. Если тушка маленькая, то не надо делить ее на куски, а подавать половинками.
Затем уложить также остальные, а верхний лист хорошо смазать жиром.
Металлический лист смазать маслом, полосы навернуть на скалку и уложить на лист. Натереть на терке 1/2 чайной ложки свежего корня имбиря, с соком. Добавим к баранине томатную пасту и столько воды, чтобы она покрыла мясо. Лук очистим и мелко порежем. Копченую рыбу мелко порубите и потушите на маргарине. лук нашинкуйте, яблоки нарежьте соломкой и добавьте в рыбу. туда же положите муку, влейте сметану. посолите, поперчите и тушите 2-3 минуты. Заполнить форму паштетом, поочередно выкладывая слой фарша — слой курятины, накрыть крышкой из оставшегося теста, смазать края сырым яйцом и красиво защипать, украсить листочками или косичками из теста, сделать в крышке отверстие, еще раз смазать всю поверхность яйцом и поставить форму в предварительно нагретую духовку. Вишня ШпанкаII, вода 270, сахар 160 Духовку разогреем до 230 градусов. Горячими уложить в глубокий салатник и засыпать сырым измельченным луком, зеленью, залить горячим ореховым соусом. Снять их с шампуров, пока они еще горячие, очистить от панцирей и подать с лимоном и соевым соусом. В качестве гарнира можно подать картофель фри.
