Когда глина станет твердой - цыпленок готов. Нашпиговать мясо 2 дольками чеснока, разрезанными пополам, листиками розмарина, перевязать ниткой и обжарить в сливочном масле или маргарине. Яйца взбейте и влейте их в подслащенное молоко. Хорошо растереть, посолить и поперчить по вкусу.

Если масса будет густой, можно развести ее молоком.

Рыбу разделать, нарезать на куски и положить в большой неглубокий котелок.

Прибавить сахар, корицу и все перемешать.

На каждую полоску положите немного цукатов, слегка прижимая их пальцами, чтобы они хорошо прилипли.

В бигос можно положить также копченую грудинку и окорок. Белки вводят в тесто, избавляют корицу и апельсиновую цедру.

В небольшой кастрюле растопить масло. К супу подать гренки из белого хлеба в виде мелких кубиков. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте.

Фарш смешать с зеленью (2/3 от всего количества), луком, хлебом и желтками, добавить пряности, посолить, сформовать в виде батона, поместить на смазанный сливочным маслом противень и поставить в разогретую до 180° C духовку. Это блюдо принято подавать с отварным рассыпчатым рисом. Когда печенье остынет, смазать его подогретым повидлом и посыпать просеянным грильяжем.

Перемешать грибы с сыром, луком и каперсами.

Хранить в холодильнике. Закрыть сковороду крышкой, потушить томаты в течение 10—15 минут. Добавить молотые сухари. Каждый слой майонез, но не промазывать , а сеточка обильная. Немного рикотты, немного базилика, помидор и 20 минут в духовке - замечательная и необычная закуска готова :) От обработанной тушки кролика отделить передние ножки. Мясо залить горячей водой, прибавить зелень, лавровый лист, лук, гвоздику, чеснок, сахар и соль. Приготовленную массу выложите в жаропрочную форму, оформите разрезанным пополам миндалем, черносливом, посыпьте корицей. Выложите в разогретую, смазанную жиром форму, выпекайте 30-40 минут.

Подавать горячим.

Впрочем обратимся к самому рецепту салата. " Филе жареной или вареной птицы, очищенный вареный картофель, соленые огурцы, яблоки, вареные яйца нарезать тонкими ломтиками, зеленый салат - все мелко нашинковать. (Уверяют, что для наилучшего сохранения вкуса птицу необходимо не резать, а нащипать).

Залейте 1 стаканом горячей воды, закройте крышкой и поставьте на средний огонь на 1-1 1/2 часа.

Варить 5 мин.

Листочки оторвите от стеблей и мелко порубите.

Слить воду с крапивы, нарезать, но не слишком мелко, уложить в кастрюлю с рисом, влить 2 стакана крапивного отвара, посолить и поставить в духовку на 20-30 минут. Перемешать миндальное молоко, затем перенести его в миску и соединить с остальными ингредиентами, осторожно перемешивая. Посыпать их тертым сыром и разложить в 4 порционных глиняных горшочка. Разогреть растительное масло в тяжелой сковороде. Из слоеного теста вырежите квадраты такого размера, чтобы их углы свободно соединялись над завернутым яблоком или грушей. Зажаренными ягодами обложить утку.

Сливки можно заменить молоком. Положить в жаропрочную посуду среднего размера и налить туда 30 мл воды.

Сверху уложить марципановый корж. Очищенную рыбу нарезать на порционные куски и поставить в холодильник на час, выдерживая в молоке.

Пастеризовать при 90 °C: банки вместимостью 0,5 л — 8 мин, 1 л — 12 мин. Замесить не очень крутое тесто, скатать в шар и оставить на 30 минут. Очистить стручки зелёной фасоли от жилок, обрезать черенки и носики, ненадолго опустить в кипящую воду, вынуть, едва они станут помягче, и выложить на дуршлаг.

Взбить все вместе. Охлажденный пудинг выложить на блюдо и облить сладким соусом из черной смородины. Топленое сливочное масло и муку хорошо растереть, залить 800 г горячего молока и при непрерывном помешивании варить до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок посуды. Из полученного фарша слепите маленькие шарики и пожарьте их на сковороде, смазанной растительным маслом.

После пастеризации банки охлаждаем. Вращение и очистка стенок формы производится до тех пор, пока смесь не приобретет консистенцию густой сметаны.

Когда пирожки зарумянятся, вынуть их, смазать топленым маслом, уложить на блюдо и подать к столу. Пекут 25 минут.

Вешенки или другие свежие грибы промыть, нарезать ломтиками.

Луковицу нарежь очень мелко.

Затем выложить кубики нуги для просушки на бумагу. Раскатать тесто толщиной около 1 см и выложить на противень. Кетчуп спешивают с очищенным толченым чесноком, солью, перцем и растительным маслом, смазывают полученной смесью окорочка и ставят в прохладное место на 2 ч. Слепите из полученного фарша трубочки, наколите их на шпажки и жарьте над раскаленными углями, переворачивая и сбрызгивая вином (или уксусом). Разделить на 3 части, в каждую добавить: в 1 — орехи молотые, во 2 —изюм, в 3 — мак.

Ягоды пропустите через мясорубку или соковыжималку, чтобы получить сок. Отварить капусту, дать стечь воде, пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом вместе с замоченным ломтиком белого хлеба и вареным картофелем. Листья салата вымыть под проточной холодной водой, обсушить на полотенце. Тесто разделите на 2 части. Зеленую нарежьте вдоль на тонкие полоски.