Затем добавить очищенный и также порезанный кусочками баклажан. Несколько целых долек оставьте для оформления, остальные нарежьте мелкими кусочками. К соку добавляют сахар (100—125 г на 1 л сока), ставят смесь на огонь и нагревают, помешивая, до полного растворения сахара.
После этого пропустить 1 — 2 раза через мясорубку.
Потом прибавить 150 г взбитых в крутую пену сливок. Грибы и пассерованные овощи соеденить,залить кипящим молоком и кипятить на медленном огне 5 мин.
Немного посолите и поперчите.
Не рекомендуется жарить на той же сковороде несколько порций бифштексов одну за другой, так как выделившийся из мяса сок может подгореть и стать горьким. Почти весь сахар должен превратиться в спирт, содержание которого в этот момент достигает 14 — 15%. Выкладываем пшеницу в салатницу, туда же добавляем полученную смесь, морковь и петрушку. Кнели приготовить из той же кнельной массы, которой наполняют раков. После этого медленно влейте в нее молоко и продолжайте варить (помешивая все время, чтобы не образовалось комков), пока соус не загустеет. Затем тушку упаковывают в двойной слой фольги. Яйца сварить вкрутую, почистить и порезать кубиками. Перед подачей на стол заправить блюдо горчицей и травяным уксусом по вкусу.
Все ингредиенты смешивают, добавляют креветки, майонез, соль. Взбить яичные белки (белки и масса должны быть одновременно готовы), взбивая соединить с немного охлажденной яблочной массой. Перец и лук нарезать небольшими кусочками, морковь — тонкой соломкой.
Посыпать сверху сахарной пудрой и украсить ягодами из варенья и ядрам и орехов. Украшают ломтиком лимона. Испечь две лепешки, потом смазать обе части каким-нибудь вареньем (малиновым, клубничным или вишневым). В молоко вбить яйца и взбить все.
Сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить последовательно желток и целое яйцо, уксус, лимонную цедру или ванилин и в конце муку. Всыпают просеянную пшеничную муку, тщательно промытый, ошпаренный кипятком и обсушенный изюм. Тем временем приготовьте бульон. Хранить в прохладном месте.
Употребляют охлажденным. Отваривайте пирожки в кипящей подсоленной воде.
Жгучий перец и чеснок ополоснуть холодной водой. Семена из 4-6 стручков кардамона и щепотку шафрана растереть в ступке с солью, добавить две ложки мёда, три ложки грейпфрутового сока, полторы ложки масла. Прибавить шпинат и обжаривать, пока листья полностью не погрузятся в масло.
Потом картофель пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю, прибавить две столовые ложки растопленного масла, кипяченого молока, соли и размешать, чтобы не было комков. Приготовить белый соус, смешав сливки с яичным желтком, и вылить его в готовый суп. Чеснок размять и смешать с размягченным сливочным маслом и рубленой зеленью. Готовый плов выложите на блюдо и посыпьте орехами. Готовые грибы украсьте мелко нарезанной зеленью укропа.
Картофель, лук и морковь порежьте кубиками. Заправить зеленью петрушки и дольками лимона.
Оставшийся чернослив выложить в розетки, обсыпать сахаром, подать к столу. Добавить воду, соль и хорошо перемешать.
Перелить полученный раствор в плоское блюдо и дать ему застыть до желеобразного состояния. В супницу положить отварной рис, залить его супом, посыпать зеленью и подать Окорочка разделить на порционные куски, обмыть, обсушить.
Продолжать варить до тех пор, пока мясо не будет почти готово, и тогда засыпать рис. Посолите, добавьте растительное масло и подавайте на стол. Подавая, облить их процеженным соком, в котором жарились, добавив 2—3 ложки бульона. Хороший, свежий, т.е. негорький, мак замочить с вечера в воде или обдать его 2 раза кипятком, дать постоять с час под крышкой, промыть в нескольких водах, откинуть на сито и, когда вода с него стечет, растереть, подсыпая понемногу сахарную пудру, мелко истолченный миндаль. Отдельно подают томатный соус.
Выложите подготовленные ингредиенты в салатник, посолите и полейте их сметаной.
Макароны отваривают в подсоленной воде до мягкости, откидывают на сито и дают воде стечь, затем укладывают на блюдо так, чтобы посередине оставалось углубление. Поставить на 30 мин, в прохладное место, затем перемешать и подать к столу. Накрыть компот крышкой и постепенно охладить.
Мясной фарш смешаем с мукой.
Соевое масло раскалить в разогретой сковороде, спассеровать в нем оставшийся нашинкованный репчатый лук, заранее протертые через мелкое сито или размятые помидоры, добавить воду и все тушить до готовности.
Печем с двух сторон до подрумянивания. Смешайте лимонный сок с сахаром и полейте ягоды.
Затем положить на дно еще ряд бисквитов, на них — ряд крема, посыпать сверху ягодами, на них положить бисквиты, снова — крем, ягоды и бисквиты.
