Подают горячими, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Чтобы приготовить штрейзель, муку, сахар, масло и корицу рубят вперемешку и растирают руками в мелкие комочки. В кастрюле обжарьте лук и фенхель в разогретом оливковом масле (10-15 мин.), в конце посолите.
Промытые холодной водой плоды шиповника заливают кипятком и варят в закрытой посуде при слабом огне 5—10 минут, затем оставляют для настаивания 6—8 часов. Нарезать кусочками грудку индейки, тунец, сыр и апельсин, очищенный от кожуры, семян и белой пленки. Сварить сироп из 500 г сахара и 1/2 л воды.
Филе пропустить через мясорубку вместе с творогом. Сверху уложить рыбные вареные мелко нарезанные хрящи, каперсы, томат-пюре, довести до кипения. Бланшированную редьку обжаривают вместе с луком, отдельно жарят болгарский перец, шинкованный соломкой. Положите мясо на сковороду, смазанную жиром, и пожарьте вместе с мелко порезанным луком. Орехи измельчаем, поджариваем на сливочном масле. Взбить до образования пены. Сливы и виноград переберите, помойте.
Раз-раз-раз. - и заплели косички на 4 бриоши. Кофе разлить в чашки, добавить сахар, влить коньяк, в каждую чашку положить ломтик лимона. Из яиц приготовить яичницу глазунью. Редьку нарезать квадратиками, немного потушить.
Смешать вареные измельченные грибы, креветок, мякоть лимона, репчатый лук и яйца. При отсутствии соковыжималки томаты можно пропустить через мясорубку с конусной насадкой для получения сока из плодов и овощей.
Потомить 10 мин. Помешать деревянной ложкой.
Очищенные, промытые и ошпаренные в кипятке и течение 5 минут свежие белые грибы нарезать ломтиками или изрубить не очень мелко и поджарить.
Добавить сырое яйцо, соль, перец, хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Смесь вылить в кастрюлю и нагревать на маленьком огне до загустения. Отставьте в сторону. Рис можно подать в качестве гарнира к фейжоаде. Просеянную муку собирают на столе в кучку с углублением в середине, куда закладывают соль, яйца, масло, воду.
Жгучий перец измельчить.
Муку и манную крупу высыпать на разделочную доску, сделать углубление, влить в него воду с разведенными в ней дрожжами, посолить и замесить тесто. Подавать к столу в охлажденном виде, можно со взбитыми сливками и мороженым.
Приготовить маринад из соевого соуса, саке и имбиря, полить им свинину и поставить на 30 мин, в холодильник.
Каждую «бабочку» смажьте растительным маслом, посыпьте с одной стороны белым перцем и обжарьте на сковороде. Кастрюлю смажьте сливочным маслом и уложите в нее слоями кашу и тертый сыр так, чтобы последний слой был сырным.
При подаче рыбу полить растопленным сливочным маслом и сверху положить кусочек лимона. Поставьте в холодильник на 1 час.
Все это перемешать и хорошо вымесить. Отобрать молодые крепкие грибы - белые, подосиновики, подберезовики, маслята, опята, лисички, сыроежки, шампиньоны.
Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать тонкими дольками. Маринад разведем 1 чашкой воды, польем мясо маринадом и под крышкой потушим в духовке до мягкости в течение 2 — 2,5 часов. Добавить соль, горчицу, перец, сахар.
Когда брага поспеет, перелить ее в куб и перегнать. В прогретые банки уложить пряности, ягоды, залить горячей (90—95 °C) маринадной заливкой (670 мл воды, 280 г сахара, 50 мл 9 %-ного уксуса).
Затем перекладывают на противень, вливают жир, оставшийся от жаренья, добавляют очищенный и нарезанный кружоч-ками лук, посыпают тертым тмином, вливают 3—4 ст. ложки воды, ставят в духовку со средним жаром и запекают, поливая соусом. Воду вскипятить с приправами, охладить, добавить уксус. Редис вымыть, нарезать кусочками. Тушить на небольшом огне до загустения. Остальные куски рыбы жарить в масле, сняв со сковороды сразу присыпать перцем, мелкорубленым чесноком и зеленью кинзы. Накрыть тесто и оставить на 40 минут подходить. Кубики филе смочить полученной смесью и обжарить на части растопленного свиного сала или куриного жира во фритюрнице до образования бледной корочки. Раскатать пластом и вырезать кружочки. Накрыть и поставить на 20 минут в теплое место для подъема. До подачи держать в холодном месте. Каждую часть раскатать пластом, уложить один из них в большой противень, обильно намазать абрикосовым повидлом, покрыть вторым пластом и т. д.
Выложить тесто в разъемную форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Сахар, яйца сбейте, чтобы масса увеличилась по объему примерно в три раза.
