Слегка охладить и заправить яично-молочной смесью и сливочным маслом. Салат можно украсить клюквой, мочеными яблоками, консерви¬рованными сливами, зеленью. Отобрать самые крупные ягоды, уложить в стерилизованные банки и залить маринадом. Сваренную морковь остудить, мелко нарубить, добавить сахар, нарезать крутое яйцо, положить соль, масло, перемешать все вместе и сделать бэккэн.
Квашеную капусту отжать (если она очень кислая, промыть или добавить немного сахара), нарезать. Не прижимайте, пусть будет пушистым. Края обоих кружков крепко прижать друг к другу и скатать из них шарик. Затем добавить небольшое количество воды, хорошо перемешать, следя за тем, чтобы не образовывались комочки. Подайте форшмак в небольшом салатнике или в виде бутербродов.
После этого выложить грудки на решетку гриля, вниз поставить противень.
Очистить молодые кабачки, в зависимости от длины разрезать на 2 или 3 части. Удалить бадьян.
Остудить, процедить, слить в высокую узкую кастрюлю, поставить в посуду со льдом и крутить во льду кастрюлю то в одну, то в другую сторону, пока жидкость не приобретет консистенцию кашицы. Жарьте на шампурах до появления румяной корочки.
Когда лазанья подрумянится — накрыть ее бумагой или фольгой. Влейте красное вино, уксус и бульон.
Затем снять с огня. 4 ст. ложки сливочного масла растопить в кастрюле, добавить муку, слегка поджарить. Отвар процедить, крапиву протереть через сито. Подавать вместе с соусом, посыпав измельченной зеленью петрушки. Внутрь каждого положить немного мясного фарша и защипнуть края. Мясо следует закладывать в холодную воду, варить на сильном огне под крышкой. Продолжительность варки не менее 3-4 ч. Фольгу снять. Сыр натереть на крупной терке. В кастрюлю вливают воду, добавляют масло, соль, муку, доводят смесь до кипения. Через 15 минут выложите пельмени на тарелки и залейте сметаной.
Прибавить столовую ложку томатного пюре, 1 стакан крупно накрошенных орехов, соль, черный перец, мелко нарезанную петрушку, кинзу. Приготовить галушки: из муки замесить тесто, добавляя яйца и воду, раскатать до толщины 10 мм и нарезать квадратиками. Подать с маслом. Перевернуть бумагу, убрать и довести до готовности в течение 3,5 минуты при 50% мощности. Все перемешивают, заправляют майонезом, укладывают горкой на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки, украшают веточками укропа и подают к столу.
На сильно разогретую сковороду выкладываю столовой ложкой оладьи и жарю их на растительном масле с двух сторон на среднем огне, следя, чтобы они ни в коем случае не пригорели. Готовые стручки положить сверху на лук, слегка посолить, залить растительным маслом и перемешать. В качестве гарнира подойдет острый салат из свеклы. Яйца отварите, очистите от скорлупы и измельчите. В яично-мучную смесь, все время помешивая, влить подготовленный кислый лаваш и хорошо размешать. Затем выложить их на кухонную решетку и дать остыть. Высыпьте на стол муку, добавьте сливочное масло и перетрите пальцами, формуя крошки. Фарфоровую или стеклянную посуду обдать кипяченой холодной водой и уложить готовое пюре, поставить на 2—3 дня в теплое проветриваемое место. Разложить в банки и закатать. Посолить по вкусу и подать, посыпав черным перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки или рубленым крутым яйцом. К концу сушки температуру повышают до 60 °С.
Сливки взбить и соединить с салатом в последнюю очередь, слегка перемешать и выложить в корзиночки из песочного теста. Масло с луком и свининой выложить в морковь, перемешать, добавить кунжут, сахарный сироп, толченый чеснок и все тщательно перемешать. Хлеб кубиками поджарьте на постном масле и подавайте на стол.
Десерт поместить на 10-15 минут в предварительно разогретую духовку, охладить и подать к столу.
Массу поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения.
Затем натереть морковь, добавить мелко нарезанный лук, укроп, петрушку, заправить растительным маслом, снова перемешать и уложить в салатницу. Залить молочным соусом средней густоты, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. В конце варки добавляют соль и сливочное масло. В конце добавьте 1 ст. л. томатного сока, рубленые зелень и корни петрушки. Подержать в печи половину указанного времени, слить сок, из которого можно сделать подливку. Морковь очистить и натереть на терке. Мясо, язык и огурцы нарезать кубиками. После этого оставить пирог на 10 минут в выключенной духовке. Зеленый лук и отварное яйцо мелко порубите ножом, смешайте. В кипяток бросить нарезанные кубиками картофельные клубни, мелко нашинковать луковицы и тоже бросить в кипяток. Аккуратно перебрать шпинат, как следует вымыть и дать ему хорошо обсохнуть.
Когда капуста «осядет», снимаем с огня и охлаждаем.
Переложить айву в кастрюлю с мясом и бульоном, заправить специями и через 5 минут снять с огня. Соус и гарнир располагают рядом с куском заливной рыбы.
Тушеное мясо соединить с соусом, добавить перец и несколько ломтиков очищенного от кожицы и косточек лимона, дольки апельсина. Все это посыпьте сахарной пудрой. Одновременно растереть до пышности желтки от 6 яиц со 100 г сахара и. подогретого сливочного масла. Кубиками нарезать кабачок, уложить в глубокую сковороду на масло слоем в 1,5 см, посолить. Размажьте тесто по противню и выпекайте в середине духовки 20 минут.
Крупу всыпать в горшок, добавить масло, соль, кипяток, перемешать и поставить в духовку на сковороду с горячей водой, пополняя ее по мере выкипания. В теплую (30 – 40° С) смесь положить нарезанное небольшими кусочками масло и размешать до получения однородной массы. При подаче посыпать их тертым сыром и зеленью. Закрыть крышкой и охладить фарш в той же посуде до комнатной температуры.
Закипятить воду с маргарином и солью, добавить морковь, потушить в закрытой кастрюле.
