Мелко порубите ветчину, отложите несколько кусочков. Соединить орехи с сухофруктами. Яблочное пюре разводят бульоном, прибавляют сахару по вкусу, толченой корицы, гвоздики, мадеры и, вскипятив, обливают телятину. На нижний слой хлеба положить ломтики швейцарского сыра и поджаренного бекона или корейки, а на верхний —ломтики томатов и листочки салата.
Выпекать в средне нагретой духовке до готовности, охладить, разрезать на два горизонтальных пласта. Примечание.
Из помидора сделать цветочек, как показано на фотографии, а в центр поместить вареный яичный желток. Сверху положите кабачки с сыром. Выдержать в духовке 2 часа при 150 °С. Шинковкой нарезать капусту в объеме, равном тертой свекле.
Молоко вскипятить, растворить в нем сахар, ванилин и сразу же залить остывшую лепешку.
Намазать этой смесью верхнюю сторону уложенных кусочков хлеба, сверху положить по кружку яблока, на яблоко выложить взбитые белки (можно яблоко покрыть смесью из брынзы). Вермишель отварить в подсоленной воде, процедить, промыть, заправить распущенным сливочным маслом, ветчиной, острым и мягким сырами, все тщательно перемешать.
Завернуть половинки палочек в ломтики бекона и скрепить зубочисткой. Натереть индейку сливочным маслом, посолить и поперчить.
Подготовленные плоды залить небольшим количеством воды, поставить на слабый огонь и варить до мягкости. По мере того, как перкельт уваривается, прибавляют воду.
Мясо вымыть, обсушить и сделать на нем несколько глубоких продольных надрезов, так чтобы толщина каждого слоя мяса была не более 1 см.
Замочите желатин в 100 г холодной кипяченой воды на 10 минут.
Горячий рис выложить на большое блюдо, сверху выложить горячую отварную фасоль, посыпать все тертым сыром.
Подаем холодными с хреном. Добавить огурец, помидор, уксус, кишмиш и сахар.
Из банки с фасолью слить жидкость, фасоль промыть. Снять с огня, остудить, переложить в форму и поставить на лед.
Выпеченный пласт скатать рулетом вместе с бумагой.
Готовую рыбу выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки. Еще горячие оладьи защипывают с одной стороны, чтобы придать форму «ушка». При подаче нарезать на несколько частей.
При подаче в тарелку положить омлет, цветную капусту, зелень и налить прозрачный бульон. Крем выложите на корж, распределите на нем кубики клубники.
Штанги уложить на металлический лист и смазать их поверхность яйцом, предварительно размешав его с красным перцем (по вкусу), сверху посыпать тертым на терке сыром. За 5 минут до готовности овощей влейте горячее молоко, посолите. Чернику соедините с рублеными орехами, полейте лимонным соком и охладите. Эта идея чудесного домашнего пирога абсолютно беспроигрышна и очень универсальна.
Филе лосося и судака промыть, тщательно обсушить и нарезать продольными полосками шириной 3 см.
Накрывают верхней частью булочки. Огурцы разрежьте на 16 цилиндров по 3 см. Существует много разных способов приготовления грибной икры из свежих, соленых, маринованных и сушеных грибов.
Баранину и лук два раза пропустить через мясорубку, положить в фарш сырое яйцо, соль, перец и перемешать. Добавить заранее обжаренный на сковороде в растительном масле мелко нарезанный лук, натертую на терке морковь, заправленные зажаренной мукой с добавлением соли, сахара, вина и, если необходимо - воды (вкус должен быть кисло-сладкий). Вылить на них яйца, стараясь не смешивать желтки и белки. Эти оладьи похожи на драники.
Мясо натереть солью, смешанной с растертым чесноком, и оставить на 2 часа. Протереть на терке 2—3 сырые свеклы и залить горячим отваром, полученным из костей, затем снять с огня и закрыть крышкой. Отдельно спассеровать лук до золотистого цвета. Мелко нарезанный лук обжарить в сливочном масле до золотистого оттенка, добавить мясо, тщательно перемешать, залить бульоном, в котором оно варилось. Настой разбавить теплой водой, причем количество воды должно быть вдвое меньше, чем объем использованного самогона, и перегнать так, чтобы получился объем, равный первоначальному объему самогона. Затем снова положить судака и так несколько раз. Свеклу варим по 2-му способу. Когда лук подрумянится, добавьте морковь. Ложки тертого хрена и, в этом случае, — вместо сахара — мед Зеленый лук мелко нарезать и смешать с рублеными яйцами, посолить по вкусу.
