Из перечисленных ингредиентов замесить тесто, тонко его раскатать, вырезать кружочки. Корень хрена натирают на мелкой терке и смешивают со сметаной. Эта комбинация контрастных консистенций должна символизировать единство противоположностей природы. Клецки выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и подавать горячими.
Каштаны очистить, обдать кипятком, снять кожуру, отварить в подсоленной воде и стушить в масле. Филе судака припустить в воде, остудить и размять. На разложенное тесто кладут фарш, который распределяют по всему противню. Поставить сковороду в разогретый духовой шкаф и запекать на слабом огне до полной готовности рыбы. Кабачки очистить от кожуры, нарезать кружками толщиной 2-3 см, вынуть мякоть, посолить и поджарить с двух сторон на растительном масле. Пассерованный на маргарине лук положить в кипящий бульон вместе с рисом.
Приправьте солью и молотым черным перцем. Солить салат уже не надо, так как я положила соль в самом начале.
Консенрвированную или свежесваренную стручковую фасоль размять до получения однородной массы. Желтки, сахар и воду взбить до загустения массы, затем ввести в нее взбитые белки (густую белковую пену).
Запекайте при средней мощности и 160 °С до образования румяной корочки. Желтки взбить, соединить с медом и топленым молоком. В это время взбить миксером яйца до образования густой пены, постепенно добавляя лимонный сок.
Бульон слить и отварить в нем целые звенья осетровой рыбы.
Для квашения отбирают развитые головки чеснока в стадии молочной спелости.
Два яичных желтка взбить с 1/2 стакана сахару и апельсиновым соком, отжатым из половины апельсина; 1 стакан красного вина довести до кипения, добавить ванилин и, взбивая, постепенно влить подготовленные желтки. Сливочное масло можно заменить мясными консервами, опустить тоже вместе с морковью. Белково-ореховую лепешку готовят следующим образом. В кастрюле на сильном огне 15 минут покипятим 0,25 л воды с остальным сахаром.
Снизим температуру в духовке до 180 градусов. Ломтики батона подсушивают в духовом шкафу. Из салаки или другой копченой рыбы вынуть кости. Накрыть крышкой и держать на слабом огне еще 1 ч. Подаем суп, заправленный маслом. Если плоды персиков крупные, их перед сушкой разрезают на 4—8 продольных долек.
Выдерживают в прохладном месте 30-45 мин, затем кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями, периодически переворачивая и поливая мясным бульоном.
Второй корж: Эту массу выложить на песочный корж, намазанный малиновым джемом, и поставить в духовку при низкой температуре на 35—40 мин.
Для начинки: потереть на крупной терке сыр и смешать его с яйцом. Куриную печень промыть. Ложки сметаны. Когда мясо станет мягким, отделить его от костей, нарезать мелкими кусочками и снова положить в бульон.
Из мякоти апельсина выжать сок, налить в бокал, украсить его кружком апельсина и подать с фруктовым салатом.
Очищенную рыбу нарезать кусочками. Картофель и яблоки сильно поперчить, сверху засыпать предварительно обжаренными колечками лука, вокруг обложить котлетами и сосисками. Добавить растопленное сливочное масло и тушить под крышкой до готовности.
Рыбу я варю в широкой кастрюле, причем воду наливаю так, чтобы она едва покрывала рыбу.
Хорошо промытые яблоки очищают от кожицы, нарезают тонкими дольками или кубиками, помещают в эмалированную кастрюлю, добавляют 600 мл воды и варят 10—15 минут. Чеснок мелко изрубить, лук (4-5 шт.) Нарезать ровными тонкими кружками. Выложить все на тарелку, слегка перемешать. Еще раз перемешиваем и подаем на стол.
Закрыть крышкой, кастрюлю взять, пальцами плотно прижать крышку и встряхивать 2 — 3 мин. С хлеба срежьте корки, нарежьте хлеб ломтиками толщиной 0,5 см.
Тонкой струйкой всыпать сахар и ваниль. Кусочки сига нанизывают на деревянные шпажки вперемежку с целыми шампиньонами и кольцами лука и жарят на решетке над раскаленными углями до готовности. Перед подачей к столу выложить цветную капусту в грибной соус, слегка подогреть и переложить в глубокое блюдо.
Добавить в бульон вино, помидоры и картофель. Подавать к столу в теплом виде с взбитыми сливками. Очистите морковь и натрите ее на терке или мелко нарежьте.
Подготовленные мясо и кабачки жарят на решетке над раскаленными углями до готовности, периодически поливая топленым маслом. Приготовить рассол: вскипятить воду, всыпать соль и горчицу, перемешать и остудить.
В слегка подсоленное сало добавить имбирь и, как только масло приобретет его аромат, положить ломтики сердца, подрумянить, затем добавить грибы. В конце варки добавить 60 г соли и массу уваривать еще 5—10 мин.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками. Слить, промыть холодной водой, дать воде стечь. Вымоченную сельдь очистить, отделить филе. Добавить грибы и 1/2 стакана воды и тушить до мягкости.
Хорошо перемешайте.
Подавать в той же форме. Все овощи (по отдельности) обжарить. В супницу положить куриное мясо и зелень, залить супом и подать. Через 3-5 дней напиток готов, и его можно будет подавать к столу.
В большой миске растопить разломанный на кусочки шоколад при полной мощности за 45—60 с. Через сутки рыба, маринованная в овощах, будет готова к употреблению вместе с овощами. Пластины для лазаньи отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, подсушить на салфетке.
