Сливки для взбивания берут 35%-ной жирности.
Мясо нарезать небольшими кусочками и добавить в сковороду. Добавьте сахар, уксус, соль, перец и половину нормы чеснока. Вишню вымойте, обсушите и удалите косточки.
Кипящей смесью трижды заливают огурцы.
При подаче посыпать салат измельченными ядрами грецких орехов и украсить листьями салата. В третьей миске разведите джем с соком 1 /2 апельсина и нанесите кисточкой на поверхность и боковые края пирога. Баклажаны нарезать кубиками , помидоры и репчатый лук ‑ дольками. Форму для выпечки смазать жиром, заполнить ее тестом.
Влить подсоленный кипяток так, чтобы продукты в кастрюле были только прикрыты, и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. А тем временем займемся фаршем.
Откиньте фасоль на дуршлаг и дайте жидкости стечь.
Получившуюся смесь выложить на ломтики хлеба, украсить листьями базилика. Если желательно получить сок прозрачным, то его после отжатия следует поместить на 2—3 ч в холодильник. Выпекать печенье на сухом противне 8-10 мин при температуре 180-200°С. Можно украсить это блюдо также листьями сельдерея.
Разогрейте на сковороде оливковое масло, следя за тем, чтобы оно не подгорело. Булочки смазать яйцом, посыпать маком и выпекать в горячей духовке на среднем огне 10-15 мин. Сметану хорошо размешать с мукой и залить зайца, когда мясо будет готово.
Окорока, предназначаемые для длительного хранения в сырокопченом виде, надо коптить в холодном дыму при температуре 20—25 °С в течение 2—4 суток, после чего выдержать их 3-5 недель подвешенными в сухом помещении. Разделить на две половины.
Выложить в горшочки на 3/4 высоты рис, перемешав его с черносливом, добавить сахар, сливочное масло и залить горячим молоком. Заправить по вкусу солью и молотым белым перцем.
После этого охладить и подавать как салат к мясным или рыбным блюдам. Процедить через полотно и снова вскипятить, вылить туда распущенный желатин и размешать, не давая кипеть. Измельченные овощи пересыпать солью (10—15 г соли, 1 кг смеси овощей), поместить на 10—15 мин в дуршлаг для стекания образующейся жидкости.
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кружочками. Для этого традиционного американского напитка, который в Северной Америке называют «Iced Tea», Вам понадобится 1 чашка горячего, по крайней мере, двойной крепости, чая и 1 стакан, наполненный кубиками льда. Снимите сковороду с огня, но не открывайте крышку, пока семена не перестанут лопаться, затем пересыпьте их в миску. Филе щуки без кожи и костей пропустить через мясорубку 3-4 раза. Поставить луковицы на противень и запекать в духовке 20-25 минут.
Рыбу нарезать кубиками, посолить, обжарить на маргарине. Все это потолочь в ступке, наполнить жестяные формочки или раковины, обложенные рассыпчатым или заварным тестом, накрыть тем же тестом, поставить в духовку минут на 20 или сделать обыкновенные пирожки.
Положить смесь на картофельные лепешки, залепить края. Положить сверху творожную массу, прикрыть ее концами салфетки, слегка прижать и поставить в холодильник. Фасоль сварить и размять.
Раковины мидий тщательно вымыть в холодной воде, залить горячим отваром с луком и сельдереем и прокипятить.
Для сметанного соуса добавьте в уксус сахар, соль, молотый перец и хорошо перемешайте деревянной лопаткой.
Сыр натереть на мелкой терке. (Сыр лучше тереть холодным, перед приготовлением его можно на 20 минут положить в морозильник.) Размягчить масло и смешать с сыром до получения однородной массы. (Для более острого вкуса можно положить 100 г майонеза и 100 г масла.) Холодные крабовые палочки (лучше замороженные) натереть на мелкой терке в отдельную миску. Добавить к молочно-пивной смеси соль, сахар и вымытый изюм, вылить в большую кастрюлю и поставить на огонь.
Влить теплое молоко.
Осталось положить морковь, картошку, лук и подержать на слабом огне минут 5—7.
Отфильтровать в коктейльный бокал. Накроем и на 20 минут поставим в теплое место подходить.
Затем тесто раскатать, подсыпать крахмал, вырезать пряники любой формы, выложить на смазанный оливковым маслом противень, испечь в духовке на среднем огне до готовности, но не подрумянивать. Рыбу разделать на тушки без головы, нарезать на кусочки.
