VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Салат из цветной капусты

[22 октября 2008]  Пирожные и рулеты

Дать отстояться около 10 мин.

Добавляют растительное масло, подсушенную муку, доливают кипятком и варят еще 5—6 минут. Прибавить ваниль или другое ароматическое вещество, по вкусу и выбору. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг, тщательно промыть под струей холодной воды, нарезать лапшой или порубить, обжарить в растительном масле. Все приготовленное залить кипятком на 5 минут, затем промыть холодной водой. Маринованный лук поджарить, добавить маринад, разогреть и поместить в него цыплят. Мясо положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.

Разбить в каждую формочку в углубление по яйцу. Филе разъединить на кусочки. Сварить на медленном огне куриный бульон со специями, кореньями и луком. Подбирают ровные целые помидоры одного раз­мера, срезают верхушки, выбирают мякоть, мелко нарезают.

Затем добавьте панировочные сухари и обжарьте все вместе при помешивании, пока сухари не подрумянятся. Затем вынуть тесто и положить нарезанный кольцами лук. Затем хорошо промойте его несколько раз, слейте воду. Ложкой выньте мякоть и положите в дуршлаг, который положен в миску. Для приготовления клецок вскипятить воду, положить сливочное масло, посолить, всыпать манную крупу и, помешивая, варить кашу на слабом огне в течение 10 минут.

Растереть желтки с солью, перцем и укропом, перемешать с мясом и помидорами, соединить со взбитыми белками. Верхний слой залить соусом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке.

Холодные колбаски хранят в холодильнике до поездки, но не более 2 суток Баранину разрезать на куски и об­жарить на масле до полуготовности.

Сформуйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на сливочном масле.

Еще теплый пирог обрызгать растопленным сливочным маслом. Выстелить противень бумагой для выпекания.

Затем тесто раскатать в пласт, уложить в смазанный сливочным маслом противень, проколоть в нескольких местах вилкой. Поверхность можно обмазать сырным маслом. В замороженном виде такой соус может храниться до 4 месяцев. Залить вином и тщательно перемешать. Желатин залить водой, нагреть до полного растворения (не кипятить. ). Немного погодя влить масло и снова перемещать. Творог тщательно перемешать с маслом, добавить соль, муку и замесить тесто. Все компоненты взбить в миксере. Через 2 суток повторить то же самое и наконец в четвертый раз слить сироп, всыпать в него остальной сахар и уварить до густоты.

Рис хорошенько промойте и отварите в чуть подсоленной воде. Из белков и сахарной пудры взбивают плотную пену и добавляют ее в яблочное пюре, осторожно помешивая.

Рис сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой.

Когда капуста осядет, откиньте на дуршлаг и охладите. Говядину нарезают тонкими ломтиками, вареные грибы измельчают, яблоко очищают от кожицы и натирают на терке.

Филе с кожей без костей нарезают порционными кусками и припускают с добавлением процеженного огуречного рассола, репчатого лука, кореньев, лаврового листа и перца горошком. Полученную массу пропустите через мясорубку и шарами аккуратно уложите на смазанный маслом противень. Подготовленные овощи смешать, добавить соль, уложить в банки до плечиков, слегка приминая.

Довести до кипения, сменить воду и еще раз довести до кипения.

Насыпьте горкой 200 г муки, добавьте по щепотке соли и корицы, тертый миндаль, сахар, яичные желтки, 125 г сливочного масла, порезанного на кусочки, 2 ст. л. воды и быстро замесите тесто.

Очищенные коренья петрушки нарезать кусочками, добавить немного воды и жира и тушить до мягкости. Начинку следует укладывать точно в центр лепешек. Поставьте кастрюлю на сла­бый огонь примерно на 30 ми­нут Яблоки должны развариться и приобрести вид пюре. Все перемешать и хорошо разогреть.

Готовый салат посыпать измельченным укропом.

Снимите толстые участки кожи.

Затем сформовать из теста с помощью чайной ложки небольшие, величиной с орех, шарики и обжарить их в кипящем жире. Снять с огня, процедить и хорошо охладить.

Массу тщательно перемешать и выдержать в течение 30 минут.

Пюре соединить с сахаром, проварить, охладить, добавить ванилин и перемешать. Филе палтуса промойте, нарежьте на порционные куски и обжарьте на масле по 3 минуты с каждой стороны. Переложить в кастрюлю и сильно нагреть. Булку, лук и кусочки мяса без костей пропускают 2 раза через мясорубку, добавляют яйцо, соль, перец, тщательно перемешивают, чтобы получилась однородная масса. Готовое блюдо полить растоп­ленным сливочным маслом и по­дать горячим с овощным салатом.

Лук мелко нарубить.

В готовую опару добавить муку, воду, соль, замесить тесто и поставить его на 4—5 часов в теплое место.

Одну часть добавить к грибам и потушить 5-7 мин, а другую — обжарить на сковороде отдельно, без грибов. После этого еще раз облить утку патокой, прогреть на полной мощности около получаса. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками. Баклажан разрежьте пополам, посолите и оставьте на 10 минут. Потом остудить и подать к столу, полив остатками сиропа.

Развести муку в остуженном отваре и добавить в суп, как только он закипит. Заверните чернослив в ломтики бекона, скрепите их деревянными шпажками, выложите на блюдо и запекайте 3 минуты при полной мощности. Соленые огурцы, приготовленные в соответствии с этой рецептурой, имеют приятный острый вкус и характерный аромат, обогащены витаминами. Подготовленные продукты сложить в миску, добавить зеленый горошек, посолить, полить салатной заправкой и перемешать.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)