Полученную смесь намазывают на ломтики хлеба. Поставить посуду с картофельным пюре на огонь, довести до кипения и снять с огня. Для желе можно использовать рыбный бульон, в котором варились фрикадельки, если он прозрачный. Сок свеклы купажируют с яблочным, лимонным и ревеневым соками.
Свиную голень и говядину тщательно вымыть в проточной холодной воде, положить в четырехлитровую кастрюлю, добавить крупно нарезанную очищенную морковь, луковицу в шелухе, перец и лавровый лист, посолить по вкусу, залить горячей водой и накрыть посуду крышкой. На кусочек хлеба любой формы наложить слой какой-либо пасты.
Очищенный и нарезанный лук положить в посуду для запекания, добавить масло, закрыть крышкой и прогревать при полной мощности 2,5—3 мин. Тушеную рыбу выложить на тарелку, положить наверх грибы с луком, обложить целым вареным картофелем, полить маслом, посыпать петрушкой.
Через несколько минут.сырбушка готова. Уваренную смесь выливают на стол, охлаждают и вручную лопаточкой или миксером взбивают помаду до образования мелкокристаллической массы светло-коричневого цвета. Фарш посолить, поперчить, положить в него смоченный в сметане хлеб, одно яйцо и половину веточки петрушки, все перемешать. Подготовленные овощи добавить к мясу, положить рис, перец, соус ткемали, несколько штук чернослив. Полученную смесь разливают в формочки, ставят их на противень с водой, уровень которой должен доходить до половины высоты формочек.
Готовый бисквит посыпать сахарной пудрой через ситечко, чтобы слой получился однородным.
Затем добавьте сахарную пудру, уксус и соус нам пла по вкусу.
Положить в кастрюлю вымытое и разрезанное на порции мясо, нарезанную вместе с внутренней кочерыжкой савойскую капусту, дольки кореньев, лук, перец, очищенный цельный картофель, соль и лавровый лист.
Луковицы лука-шалот очистить, порубить и обжарить в сливочном масле до прозрачности. Все продукты перемешать.
В шоколадную массу добавить взбитые сливки, перемешивая, ввести белки. Шампиньоны и сладкий перец очищают и нарезают полосками, помидоры натирают на крупной терке.
Вареный картофель протереть через сито или пропустить через протирочную машину. Смешайте джин, «Тминную» настойку и лимонный сок в шейкере, перелейте в низкий бокал с широким дном, добавьте лед и украсьте долькой лимона.
Начинку приправить солью и перцем, из картофельной массы приготовить битки длиной примерно 8 см, наполнив их начинкой. Добавить к основному крему перед введением желатина 2—3 ст. ложки пралиновой начинки.
Мясо положить целым куском в холодную воду. Подковы нарезать только в холодном виде, перед употреблением.
Для фарша пассерованный репчатый лук соединяем с сухарями, рублеными крутыми яйцами или вареными измельченными грибами, измельченной зеленью петрушки или укропа, добавляем соль и перец. Все еще раз взбить, выложить горкой в смазанную маслом форму и печь торт в негорячей духовке около получаса, чтобы на массе появилась чуть подрумяненная корочка. Разогреть пустую глубокую сковороду, влить в нее масло и, как только оно нагреется до 170—180°С, опустить нарезанного угря и обжарить до образования хрустящей корочки. Посыпьте фруктозой и варите в течение 10 минут. Накрыть крышкой, потушить на медленном огне, пока мясо не станет мягким.
Картофельный крахмал развести холодной водой, влить в кипящий вишневый суп, дать закипеть.
Сверху разместить ломтики ветчины, вареные яйца (целиком), затем — оставшийся фарш. Переложите все в смазанную жиром кастрюлю, закройте крышкой и запекайте в духовке приблизительно в течение 20 минут.
На половинки булочек намазывают майонез, сверху кладут листья салата, затем ломтики колбасы, сыра и накрывают вторыми половинками булочек.
Гарнаты разморозим, удалим панцири и темные части и вдоль спинок сделаем надрез.
Непрерывно помешивая, влить в растертый желток горячее молоко и кофе. Очистить 12 —15 сочных груш, расставить их плодоножками кверху на глубоком блюде, облить 3 стаканами теплой воды со стаканом сахара с ванилью. Смешивают охлажденные простоквашу, квас и сок. Салат выкладываем в салатницу. Бульон процедить. Прежде, чем поставить туда рулеты, аккуратно вылить на них: 6 столовых ложек кленового сиропа (примерно по 1 ложке на рулет). В большую миску просеять муку, добавить нарубленное сливочное масло. Добавить нарезанные помидоры, масло и воду, закрыть кастрюлю крышкой и томить на небольшом огне около 1 ч. Слить кипяток, положить 2 ч. ложки масла, залить рис процеженным бульоном, чтобы покрыло, варить под крышкой, часто помешивая вилкой. Нагреть гриль, обжарить отбивные с каждой стороны в течение 10 мин., посолить, поперчить и полить приготовленным соусом.
Колбасу нарезать кольцами толщиной 1 см и обжарить на сковороде. Мясо из бульона для куксу (говядина и свинина) режется в виде листьев ивы на куски длиной 5—6 см, шириной 1,5—2 см, толщиной 0,1—0,2 см. Тесто поместить в смазанную жиром и посыпанную толчеными сухарями форму. В миске среднего размера размять 2 спелых банана. В маленькой миске соедините лимонный и апельсиновый соки со специями — мускатным орехом и кардамоном.
