В мерной кружке смешать яблочный сок, лимонный сок, цедру и сахар. Выложить их на дно бокала для шампанского, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, лука-порея и укропа, сверху поместить маринованные помидоры. Абрикосы залить кипятком, снять с них кожицу, вынуть косточки и мелко порезать.

Все компоненты тщательно перемешайте.

Пельмени отварить в бульоне. Банки залить рассолом: всыпать в воду соль, раствор размешать и дать постоять часа 3—4, чтобы соль растворилась. На гарнир подать рис. Замесить тесто и держать его в холодном месте. Обернуть листьями морских водорослей, подать к столу с тонко нарезанным имбирем, васаби и соевым соусом. капусту зачистить и удалить кочерыгу. затем варить целиком в кипящей подсоленной воде 10 —12 мин. слетка охладить и разобрать на отдельные листья. утолщенные части листьев срезать или отбить тяпкой. подготовленные листья сложить по два листа, придать им овальную форму, запанировать в муке, смочить и яйце и вновь запанировать в сухарях. затем обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. при отпуске шницель поливают жиром или сметаной, можно посыпать зеленью петрушки Сельдь очистить, выпотрошить, удалить хребтовую кость, промыть в холодной воде, нарезать поперек небольшими кусочками и сложить в эмалированную миску. Разделать круглые лепешки, в середине сделать углубление и заполнить его начинкой. Все смешать, положить горошек, посолить. В другой сковороде нагреть растительное мас­ло и вылить на нее столько яичной смеси, чтобы получился кружок (похожий на блин). После очистки кочаны моют и шинкуют стружкой шириной до 5 мм.

После 30—40-минутной расстойки смазать поверхность яйцом, наколоть во многих местах смоченной в воде деревянной палочкой и выпекать 25—30 минут при температуре 200—220°С. Муку обжарить в разогретом сливочном масле, посыпать красным перцем, влить немного овощного отвара и довести до кипения, после чего переложить заправку в суп. В первые дни после начала ферментации происходит бурное выделение газов, и уровень рассо­ла повышается, а затем резко сни­жается. Курицу разрезать на части, промыть. Приготовление шоколадного суфле: Взбить белки с сахаром. Оставить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Положить на каждый начинку и слепить пельмени. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Приготовить мари­над: вскипятить воду, добавить и хорошо растворить соль и сахар, снять с огня и кипящим залить в бан­ку.

Сформовать пирог — слой рисового теста, слой пюре из фасоли, слой кукурузного теста, слой сиропа из боярышника, смешанного с рисовой мукой, слой кукурузного теста.

Готовое суфле выложить на блюдо, охладить и подать к столу с фруктовым сиропом. Все хорошо перемешивают, кладут готовую горчицу, еще перемешивают и ставят в холодное место на 1 ч. Лучше всего - выпиванием и закусыванием. В центре сделать небольшое углубление, раскрошить туда дрожжи, влить теплое молоко и смешать все это с небольшим количеством муки, чтобы получилась тестообразная масса.

Капусту порубить, стушить в масле и слегка остудить.

Жарьте овощи до золотистого цвета. Перед подачей языки нарежьте поперек волокон на куски удлиненной формы, сложите в посуду, залейте бульоном, доведите до кипения. Все продукты, кроме майонеза, дважды пропустить через мясорубку, заправить майонезом и тщательно перемешать. Сайру выложить в миску и перемешать с луком. Готовую окрошку украсить рубленой зеленью и измельченными орехами. Капусту нашинковать, залить на 1-2 мин подсоленным кипятком, а затем откинуть на дуршлаг. За 5 минут до окончания варки добавить истолченные семена киндзы, сухие сунели, молотые корицу, гвоздику, винный уксус и посолить.

Добавить затем взбитые в пену белки. Из этой массы сделать лепешки, на середину каждой из них положить фарш, защипать края, обвалять в панировочных сухарях и поджарить. Филе разрезать на 4 ломтика, хорошо отбить их, обвалять в муке, обмакнуть в сбитое с солью яйцо, а затем снова обвалять в панировочных сухарях и жарить с обеих сторон до коричневого цвета. В закипевшую воду поместить лук, зелень и кусочки хлеба. Быстро обжарьте кальмаров в разогретом растительном масле на сильном огне. Нарежьте картофель кубиками и выложите в бульон.