При подаче пирожные выложите на блюдо. Развести бульонные кубики в теплой кипяченой воде, залить содержимое горшочков этим бульоном, посыпать сверху рубленой зеленью, положить в каждый по кусочку лаврового листа, закрыть крышками и тушить на среднем огне в духовке 40—50 мин. Только их нужно раскатать хорошо Крем: сметану взбивают с сахаром и добавляют к этому орехи. Перед подачей на стол украсьте дольками яблока, кусочками огурца и веточками зелени. Затем залейте ее водкой и настаивайте в течение 2-3 дней в закрытой стеклянной посуде.

Отварить капусту, выложить на сито. Свеклу вымыть, обдать кипятком и отжать из нее сок.

Чтобы торт не подгорел, за 15 мин до конца выпечки покрыть его влажной бумагой. Для приготовления сока лучше всего использовать кисло-сладкие яблоки осенне-зимних сортов с ясно выраженным яблочным ароматом.

Марципановую массу смешайте с оставшимся сахаром, раскатайте между двумя слоями фольги в прямоугольный пласт, затем выложите в выстеленную фольгой форму.

Луковицу очистить, нарезать полукольцами. Начинку плотно, с горкой выложить в чашечки из айвы. Примечание: корень сельдерея я раньше терла на терке свежим, а хотелось попробовать его в вареном виде. С поверхности бульона удаляют образующуюся пену, закладывают лук, коренья и варят при слабом кипении 50 — 60 мин.

Взбиваю яйца с 1 стаканом молока и половиной муки. Тушку утки обработать, компактно сложить и связать бечевкой. Ватрушки смазать сметаной или яйцом и поставить в жаркий духовой шкаф на 10—15 мин. В небольшом количестве воды отварить картофель, добавив во время варки головку репчатого лука. Сверху положить ранее приготовленную смесь, но не всю, а приблизительно 2/3.

Затем процедить, прибавить 800 г сахара, размешать, поставить на солнце. Сгладить, подавать или заморозить в форме, огарнировать бисквитами. Можно добавить в крахмал мелко нарезанный свежий огурец и полить этой массой приготовленное блюдо. Отцедить квас в стеклянную посуду, после чего дать постоять в комнате примерно 10 часов.

В миску налить немного разбавленного уксуса, добавить мелко нарезанный лук, всыпать картофель и все обдать небольшим количеством горячей воды. Затем края теста соедините вместе и придайте пирожкам слегка вытянутую форму. Картофель отварите в той же воде, в которой у вас варилось мясо; отдельно отварите яйца.

Яйца варят вкрутую, охлаждают и мелко нарезают.

К столу шашлык подают на шампурах, сбрызнув уксусом и украсив веточками сельдерея. Выпекать 35-40 минут в духовом шкафу на среднем жару до получения румяной корочки золотистого оттенка. Приготовленное тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, выемкой вырезать круглые коржики диаметром 12—15 см, положить их на смазанный маслом лист, смазать желтком, посыпать сахаром с орехами, наколоть и выпекать в жарочном шкафу. Сверху желательно залить ванильным кремом.

Свеклу очистить, отварить в воде и натереть на терке с чесноком. Опустить их в кипящий бульон и варить на слабом огне. Сформировать блинчики в виде трубочек, завернув по 1—2 ст. ложки начинки.

Время пастеризации: для банок вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин.

Капусту класть слоями на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями, покрывая каждый слой горячим «бешамелем». Баранину нарезать небольшими кусочками вместе с косточками, обжарить в собственном жире и масле, добавить нарезанный крупными кубиками лук, изюм, очищенную от косточек алычу, соль, перец, немного кипятка и тушить на небольшом огне 30—45 минут. Шампиньоны и сладкий перец очищают и нарезают полосками, помидоры натирают на крупной терке.

Гречневую крупу варить в течение 20 минут, заправить 70 г сливочного масла.

Тесто приготовить опарным способом и разделить его на шарики весом 35 г. В готовую кашу положить нашинкованный и подрумяненный лук, масло. Массу слегка перемешивать. Размороженный (а лучше парной) кусок говядины (а лучше свинины) разрезаем на пластики поперек волокон, толщиной не более 5 мм, и тщательно отбиваем до полупрозрачного состояния.

Сверху посыпьте тертым сыром.

Зеленый лук и зелень петрушки измельчить, смешать с тертым сыром и макаронами и положить в кипяченое молоко. С горошка слить жидкость.

Снова намажьте поверхность маслом и опять сложите каждую лепешку пополам.

Полить несколькими столовыми ложками хорошей сметаны. Овощи и муку соединить, залить томатной пастой, 60 разведенной водой до консистенции жидкой сметаны, добавить сахар и прокипятить. Перекалить в сковороде растительное масло, выложить свинину, влить соевый соус и довести до кипения.