Добавим промытый и осушенный изюм, лимонную цедру, рубленый миндаль, лимонные и апельсинные цукаты. Картофель отварить, перетереть в пюре, добавить масло, плавленый сыр и хорошо перемешать, посолить, добавить сырое яйцо, перемешать. Мясо отбить молотком до тестообразной консистенции. Смешать со свининой.
Сладкий перец разрежьте пополам, освободите от семян, помойте и нарежьте кусочками около 2 см.
Вкусный и декоративный салат. Варить до полной готовности (мясо должно легко отделяться от костей).
Томить на слабом огне 20-30 мин. Положите их в посуду, посолите, посыпьте перцем, добавьте небольшое количество лимонной кислоты, перемешайте и засеките время (1,5—2 часа) для того, чтобы мясо успело промариноваться. В готовый соус добавить по вкусу уксус или лимонный сок.
Чернослив и курагу оставьте набухать на 1 час, а изюм отложите. Посыпать оставшимся сыром «Пармезан» и выдержать 10 мин перед подачей. Все продукты смешать и заправить смесью из сметаны и хрена.
Разогреть духовку до 200° C.
Тушат 5—10 минут. Когда края пудинга начнут отставать от стенок кастрюли и зарумянятся, обвести его края ножом и выложить пудинг на блюдо.
В каждый плод влить по 1/2 чайной ложки майонеза, смешанного с измельченным чесноком.
Томатную пасту развести бульоном, поперчить.
Ягоды очищают от плодоножек и остатков чашелистиков, промывают в холодной воде, засыпают в банку и заливают крутым кипятком. Выложить рыбу на подогретое блюдо.
Прекрасным дополнением к некрепкому грибному бульону послужат картофельные клецки. Прежде чем залить банки с крыжовником горячим сиропом, в каждую банку сверху положить по 1 ст. л. лепестков роз. Обсыпьте его зеленью петрушки.
Подать мясо, полив сливочным маслом, сбоку положить картофель или овощной гарнир. Можно по вкусу посолить.
Остудить и нарезать квадратами. Подогрейте бульон, опустите в него тушеную зелень и понемногу мелко порезанный плавленый сыр, посолите по вкусу и проварите все в течение 10—15 минут. Перемешать миксером и сцедить воду. Все смешать, заправить черным перцем и обжарить в масле.
В конце варки добавить перец и лавровый лист. Всю массу тщательно перемешивают и ставят на 5 мин на сильный огонь, затем добавляют 0,5 % (от массы ягод) пектина, разливают в банки и стерилизуют: полулитровые — 25 мин, литровые — 40 мин.
Лук-порей вымыть, нарезать кольцами.
Для приготовления фарша дважды оропустите через мясорубку свиной шпик, оставшееся мясо индейки и свинину. Суп посыпают зеленью и подают в глубоких тарелках. Орешки кешью измельчить.
Затем, пока они горячие, натереть их чесноком, намазать с одной стороны майонезом (в достаточном количестве) и дать немного впитаться.
В обоих случаях надо взять протертый творог, 1—2 или больше желтков и взбитые в пену белки, несколько ложек сметаны, щепотку соли и хорошо перемешать; положить начинку на тесто, прибавить еще несколько ложек сметаны. Утром воду сменить, фасоль отварить до готовности и пропустить через мясорубку. Репчатый лук очень мелко нарезать, тщательно потушить в растительном масле, затем залить водой, перемешать и, дав покипеть 2—3 минуты, снять с огня.
Зелень измельчить. Вымыть, обсушить, заправить солью и перцем гусиные ножки, Обжарить их в растительном масле в течение 5 мин, Нагреть духовку до 170 °С. Из полученной массы скатать шарики величиной с грецкий орех и обвалять их в сухарях из ржаного хлеба.
Неплотно завернуть чеснок в фольгу и запечь на противне в течение 30-40 мин до мягкости.
Для отделки верха шоколад вместе с маслом растопить на водяной бане и хорошо перемешать.
Овсяную крупу перебрать, промыть в холодной воде и отварить отдельно. Отварить стручковую фасоль в подсоленной воде в кастрюле с открытой крышкой.
Огурцы очистить, нарезать ломтиками и положить в кастрюлю. Брынзу натереть на крупной терке. Жарьте 10-15 минут, не размешивая.
Полученную массу раскатайте в жгут, нарежьте кружочками и отварите в течение 8—10 минут в бульоне.
Замесить тесто из муки, воды, яйца и соли, раскатать толщиной 3 мм, нарезать прямоугольниками 5x6 cм. Яйца разрезать пополам, вынуть желток и начинить смесью из тушеной трески, майонеза и сметаны.
Лучшей температурой для брожения считается от 15 до 22° С. Ягоды перебирают, тщательно промывают, смешивают с сахаром в соотношении 3:1.
В раскаленном масле обжарить фрикадельки до появления румяной корочки, сложить в миску, накрыть и отставить.
