Готовый картофель (не разваренный. ) отцедить, залить белым соусом, приготовленным на топленом сале и разбавленным картофельным отваром.

Шпик и огурцы, очищенные от кожицы, нарезают соломкой. Филе лосося должно быть снаружи. Соус с корнишонами.

Тушить, по мере необходимости подливая жидкость, добавить специи, нарезанную соломкой морковь и картофель брусочками и продолжать тушение до полного размягчения овощей. Снять шкурку с тушки, удалить внутренности и промыть тушку в холодной воде. Затем осторожно скатить рулет с салфетки на сковороду или противень швом вниз, посыпать сухарями и запечь в духовке в течение 30—40 мин. Лук очистить от шелухи, разрезать каждую головку на несколько частей и пропустить через мясорубку. Сливочное масло и измельченную зелень укропа растереть в однородную массу.

Для длительного хранения ее стоит прокоптить в холодном дыме 8-10 дней. 1 кг печени пропустить через мясорубку, добавить 9 стаканов крови, 2,5 кг отварного, нарезанного кусочками сала, соли и перца по вкусу.

Очищенную тыкву нарезать тонкими ломтиками и посыпать по вкусу солью и молотым черным перцем.

Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте ломтиками толщиной 0,6 см и длиной 4 см, выложите их на поднос таким образом, чтобы каждый последующий кусочек частично покрывал предыдущий, посыпьте сахаром и оставьте на 30 минут. Когда пюре остынет, добавить 1 желток и 2 яйца. Остудите, выберите рыбу и приготовьте из нее фарш.

Добавьте сахар и продолжайте помешивать до тех пор, пока крем не закипит. Сахарный сироп можно заменить джемом или просто сахаром. Рукой снимите кожицу, персики разрежьте пополам и удалите косточки. Для этого блюда используйте свежих дальневосточных лососей — кету, горбушу, нерку, кижуча. Поставьте торт в холодильник на 2 ч.

Чебуреки жарят в жире и подают горячими.

Затем тесто опять поставьте для подъема на полчаса или час. Салат должен иметь острый вкус.

Отдельно потушить картошку. Смешать ежевичный сок с охлажденным молоком и сахарным сиропом. Время приготовления 20 мин.

Смешать все продукты, заправить салат майонезом и кислым молоком, выложить в салатник.

При подаче лапшу положить в кесе, залить ее соусом с овощами и бульоном, посыпать зеленью и молотым чесноком. Подмешаем в нее кукурузную муку и при непрерывном помешивании сварим густую кашу. Едят без сахара, поэтому следует посолить. Перед подачей добавить растертый с солью чеснок. Опустить скорцонеру (черный корень) в кипящую подсоленную воду с 1 ст. л. лимонного сока.

Добавьте остальной виноград, затем осторожно слейте подливку в кастрюльку. Раскатать на весь противень. Варить на слабом огне в течение 1 часа, осторожно помешивая. Когда масса станет легкой и пышной, взять форму с отверстием в середине (как для желе), смазать ее маслом, положить в нее взбитую массу до 3/4 высоты, закрыть крышкой, поместить в глубокую сковороду с кипятком и все поставить в нагретую духовку на небольшой огонь, следить, чтобы вода из сковороды не выкипала, и прибавлять время от времени кипяток. Ставят сковороду в предварительно разогретую духовку на 20—25 мин.

Постепенно ввести муку, положить корицу, а затем влить уксус Полученную массу поместить в фигурную форму и выпекать 50-55 минут в хорошо разогретой духовке.

Промытые и нарезанные грибы обжарьте на сливочном масле с луком и морковью, отдельно обжарьте промытый и обсушенный рис, пока он не станет прозрачным; выложите рис и грибы в горшочки, залейте горячим бульоном, поставьте горшочки в духовку и варите до готовности риса. Малину очистить и варить, как землянику Мандариновые дольки очистить от белых жилок и поплотнее уложить в банки или бутылки, затем залить водой или сахарным сиропом и пастеризовать в кипящей воде 15—20 мин, как описано выше.

Посыпать оставшимся тертым сыром. Нарезать кружочками. Карп вымыть, очистить от костей и кожи, нарезать небольшими кусками, натереть солью и положить на сковороду в растопленное сливочное масло.

Все проварить.

Куриные желудочки промыть и порезать небольшими кусочками (я пленочки не срезала) В сковородочку наливаем капельку масла и на сильном огне обжариваем желудочки, а за это время ставим кипятить чайник Обжарили желудочки и заливаем водой, чтобы вода их покрыла полностью Накрываем крышкой и на медленном огне тушим минут 40. Затем все продукты смешивают, солят, заправляют маслом, выкладывают в салатницу и украшают измельченной зеленью. При подаче посыпать тертым чесноком.

После охлаждения джем перекладывают в банки и закрывают крышками или пергаментной бумагой. Посыплем сахарной пудрой и сразу же подадим на стол. Порежьте грибы на тонкие пластинки и в течение 15 минут потушите на сковороде в оливковом масле на слабом огне. Обернутые пленкой колобки поместить на паровую баню и прогревать в течение 5 минут, затем вновь опустить их в холодную воду и после того поместить в холодильник.

Фасоль режем небольшими кусочками.