Смешать тыкву со сладким красным перцем, нарезанным полосками и поджаренным со свиным салом. Смешать все ингредиенты с мякотью помидоров, нарезать твердую часть помидоров и заправить салат. Эту массу также протирают через сито, а затем смешивают с яблочно-тыквенным пюре.

Измельчите оба вида печенья. Нагреть духовку до 160° C. Лук мелко порубите и спассеруйте в том же масле, смешайте с рыбным фаршем.

Копчености и рубец мелко нарезать. Варить на слабом огне, пока не загустеет. Нарезать свеклу мелкими полосками или нашинковать. Варенье снять с огня до появления пены, выложить в подготовленные стерилизованные банки и закатать, после чего хранить в прохладном месте.

Когда индейка приготовится, выньте ее из духовки, уберите нитки, достаньте булку, нарежьте ее на широкие куски, гороховую «ленту» тоже нарежьте на куски и положите в каждую тарелку кусок индейки, кусок булки и кусок запеканки. На гарнир — макароны, заправленные томатным пюре.

Муку смешать с сахаром. Мясо вынуть, остудить, нарезать мелкими кусочками, добавив к нему 3 кг сырой говядины. Насыпьте остав­шийся сахар в кастрюльку, влейте 1 ст. л. воды и вари­те на слабом огне, переме­шивая деревянной ложкой, до образования маленьких пузырей. Добавляю туда же 250 граммов размягченного сливочного масла. К столу кашу подавать, посыпав сахаром. Баклажаны отварить в воде, очистить от кожицы и очень мелко нарезать, перемешать с мясным фаршем, посолить и поперчить.

Мелко нарубите миндаль. На одну порцию слизистого супа берут 50 г крупы. Запекать в духовке при высокой температуре около 45 минут.

Запекать на вертеле до готовности, периодически поливая растопленным жиром, смешанным с оставшимся маринадом. Мясо подавайте горячим. Подать с жареным луком. Добавить корицу, лимонную цедру и сахар. К рыбе в качестве гарнира подайте отварной картофель. Полученную смесь переложить в эмалированную кастрюлю и поставить на водяную баню с кипящей водой.

Творог, растертый чеснок, мелко нарезанный укроп тщательно перемешать. Сверху посыпать сухарями или грецкими орехами, полить маслом и выпекать при 200°С примерно 30 мин.

Каннеллони отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, переложить в широкое блюдо с холодной водой. Залить корж белковым кремом: яичные белки взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Заварить содержимое. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Хороший вишневый ликер придает торту изысканный вкус. Смешать в салатнице виноград, яблоки, толченые грецкие орехи и полить заправкой. Кипятить 5—10 минут, снимая пену. В середину красивой горкой уложить кольца лука.

Перед подачей посыпать каждую порцию мелко нарезанной зеленью петрушки. Порционные кусочки трески посолите, поперчите, обваляйте в панировочных сухарях и выложите на ту же сковороду, где обжаривались лук и грибы.

Добавьте специи к фасоли.

Пода­вать со сливочным маслом.

При подаче на стол заправить маслом.

По окончании стерилизации банки немедленно охладите.

Если подавать с подливкой, то ее лучше приготовить темную и пикантную. Отрезать у грибов жесткие ножки, шляпки оставить для салата. Теперь приготовленным соусом полейте утку и поставьте в духовку на час. Опускайте в него ягоды, обваливайте в сахаре и ос­тавляйте обсохнуть на тарелке. Смазать полоску теста водой, закрыть оставшейся лепешкой, залепить кромки, украсить листиками из теста. Подготовленную курицу разрубить на куски и снять с них кожу. Свежие шампиньоны перебрать (если нужно, почистить), тщательно промыть под холодной проточной водой и нарезать тонкими ломтиками вдоль волокон.

Готовят повидло, затем его перекладывают на фаянсовое блюдо, смоченное кипяченой водой, подсушивают в негорячей духовке при температуре 50—60 °С, разрезают на куски, обсыпают сахаром и хранят в сухом прохладном месте. Посыпьте небольшим количеством сыра, если хотите, и украсьте листьями базилика. Приготовьте 1 л бульона из дичи, добавив лавровые листья.

Очищенную и выпотрошенную рыбу промыть и посолить.

Кресс-салат промыть и удалить стебли.

Слоеное тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте одинаковыми квадратиками.