На противне, на котором оно жарилось, хорошо растереть с оставшимся соком 2 ст. ложки муки, разбавить бульоном, вскипятить, добавить варенье из смородины, сок из 1/2 лимона и сахар по вкусу.
Масло растопить на сковороде, добавить омаров и держать на огне 3 минуты.
Распределить ломтики нарезанного лосося по сырноймассе. Подаем кисель (вынув его из формы) с холодным кипяченым молоком или клюквенным сиропом. Сливки взбивают, в конце взбивания добавляют сахарную пудру, промытый изюм, мак, апельсинную цедру и растворенный в воде желатин.
Накрыть посуду салфеткой и оставить при комнатной температуре на сутки. Отварить рис: влить бульон в кастрюлю и на медленном огне довести до кипения. Наконец дыню разложить в банки и плотно их закрыть Муку, смешав с содой и ванилином, просеять через сито на разделочную доску. Смазать желтком и выпечь при умеренном огне, пока не зарумянятся.
Добавить капусту, обжарить, посолить, поперчить. Яйца отварить вкрутую, очистить, белки мелко нарезать, а желтки растереть с горчицей и солью. Добавить сахар, горошек, хрен и все размешать. Затем смесь нагреть и кипятить на слабом огне в течение 10 минут. Перед укладкой в бочки яблоки тщательно промывают.
Духовку нагреть, поставить противень и выпекать при температуре 220°С.
Оформление блюда: кусок припущенной рыбы кладут на тарелку, сверху помещают прогретые огурцы и грибы и поливают соусом-рассолом, украшают изделие зеленью, сбоку располагают картофель или овощи отварные. После того как грибы будут готовы, добавьте в сковороду сметану и все перемешайте. Готовый рулет разрезать на порции, уложить на блюдо и полить растопленным маслом. Подавать к отварной курице и рису. Крупку слегка обжарьте в отдельной посуде в перекаленном масле и переложите в посуду с тушеными овощами и мясом лишь после того, как к ним добавлена вода, и они основательно прокипели. Очистить миндаль от скорлупы, слегка поджарить па сковороде.
На середину кусочков уложите нарезанные дольками свежие помидоры, болгарский перец и репчатый лук, с которым мариновалось мясо. Половину полученной смеси вливают в куриный фарш, перемешивают, добавляют тертый мускатный орех, соль и взбитые сливки.
Нарезать мелкими кусочками и обжарить в масле.
Пюре в горячем виде выложить в банки, пастеризовать и закатать.
Шоколад растопить на горячей водяной бане, немного охладить, вместе с ромом вмесить в остаток крема и выложить его на клубничный слой.
Тестом заполнить смазанную жиром и посыпанную толчеными сухарями круглую форму.
Разрежьте порей продольно на 2 равные части и порежьте их на кусочки длиной 2 см. Верхний пласт и боковые стороны торта покрыть тем же кремом и провести кондитерским гребешком волнистые или прямые линии, затем посыпать боковые стороны торта бисквитными крошками, а поверхность пласта украсить сливочно-масляным шоколадным кремом, фруктами пли цукатами.
Муку развести водой, добавить яйца, соль и хорошо взбить. Готовить из алычи, плоды которой начали становиться прозрачными.
Сварите мясной бульон, мясо выньте. Некоторые добавляют в кёрёзёт чуть-чуть чеснока. Снять с огня.
Добавить промытый чернослив и поставить тушить на 10 мин. Сваренный картофель подсушить, полить маслом и посыпать крутым яйцом. Почки вымыть, залить холодной водой на 2—3 ч. Готовые баклажаны вынуть из духовки, охладить, посыпать мелко нарезанным чесноком и подать к столу. Залить сметанным соусом и поставить в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов. хлеб намазать маслом, сверху положить паштет или колбасу, разрезать на маленькие бутерброды. на каждый бутерброд положить небольшой кусочек сардины и четверть тонкого ломтика лимона. у сардин удалить внутренности и хребет.
Добавьте горчицу, растительное масло, уксус и лимонный сок. Прибавить соль, перец, а когда папоротник сварится, положить сметану. Пробланшированные дольки смешать с рябиной, добавить сахар, уварить до готовности и горячими (85—90 °C) расфасовать в сухие прогретые банки. Фасоль отварите, откиньте на дуршлаг, положите в миску. Охлажденное масло натереть на крупной терке, всыпать муку, еще немного порубить ножом на пирожковой доске, собрать масляную крупку горкой, сделать посередине углубление и влить молоко с дрожжами. Выложить овощи вместе с крыльями и шеей на противень к гусю , запекать еще 1,5 часа, влив еще 1 стакан воды. Нанести на бисквит взбитые сливки, сверху положить кружок апельсина. С запеченных баклажанов снять кожицу, нарезать кусками и пропустить через мясорубку.
Выпекают в духовке до светло-желтого цвета.
Снять с огня, охладить и вбить яйца.
Морской окунь нарезать тонкими ломтиками. В этот салат можно также добавить зеленый горошек. Полученное пюре смешать с сахаром, лимонным соком и корицей. Мякоть измельчить, добавить в нее луковицы и толченые чеснок и имбирь, посолить и хорошо перемешать.
