Закрыть маленьким блином, на который уложить фарш из яиц. Затем заполняют солью еще насколько возможно. Цветную капусту, счищенную от листьев, заливают подсоленной водой для удаления гусениц, затем промывают, кладут в кипящую, слегка подсоленную воду и отваривают.
Приготовление соуса: растительное масло, горчицу, лимонный сок или уксус смешать и растереть.
Смешать полтора килограмма отваренного, растертого картофеля с 3-мя крутыми, мелко нарезанными яйцами. Обжарить в оставшемся масле на полной мощности по 2-3 мин с каждой стороны.
Для теста: взбейте в пену желтки с ванилью, гранулятом сахарного тростника и 2 ст. л. теплой воды. Добавьте соль и сахар. Пропустить через фильтр. Жарить, как обычно.
Рыба готова, когда сыр слегка подрумянится. В миске растереть яичные желтки и, непрерывно помешивая, залить их супом, добавив сливочное масло.
Подавать охлажденным с кубиками пищевого льда. Затем часть кожуры удалите так, чтобы получилась «лодочка». На 12 л березового сока положите 3—3,5 кг сахара размешайте и варите в эмалированной кастрюле до тех пор, пока не выкипит третья часть жидкости.
Нижнюю часть булочки намазать маслом. Две трети теста раскатать на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, в круглый пласт и уложить его в форму.
Доведите до кипения бульон, бросьте в него подготовленную морковь, проварите в течение 10 минут, затем опустите туда же лапшу и поджаренное мясо с луком.
Нагреть на слабом огне, часто помешивая, пока соус не станет горячим. Истолченный миндаль смешайте с сахаром, добавьте немного холодной кипяченой воды и соедините с рисом.
Если начинка осталась, ее можно выложить слоями в миску, а когда она застынет, вынуть и порезать ломтиками — получится очень красивый полосатый сыр для бутерброда.
Оставшиеся овощи нарезать соломкой, положить на растопленный жир, влить 1/8 л воды и варить под крышкой до мягкости. Когда крендельки всплывут, выложить их шумовкой на сито, чтобы стекла вода, переложить на лист, слегка покрытый соломой, поставить в довольно горячую духовку. Посыпать петрушкой перед тем, как подавать. Фасоль промыть и замочить в холодной воде на ночь. Очистить от кожицы и косточек сваренную, холодную рыбу. Отварить картофель, пропустить через мясорубку, добавить молоко, взбитое яйцо, муку и посолить. Можно мариновать и более крупные луковицы в целом виде или разрезанные на половинки. Свеклу отварить, залить холодной водой, очистить и нарезать соломкой. Яичные белки взбейте, перемешайте с нарезанной зеленью. В конце варки добавить желтки, смешанные со сметаной, нашинкованную зелень петрушки.
Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, томат-пюре.
Часть раковых шеек и трюфелей оставить для украшения сверху. Пить горячим, как чай.
Печь, часто поливая мясо соусом. Добавьте сливки и вылейте получившийся соус в предварительно разогретый соусник. Филе разрежьте на порции и отбейте, посолите и поперчите. При подаче добавляют нарезанное мелкими кусочками отварное мясо. картофель отварить, очистить, охладить, нарезать маленькими кубиками, так же измельчить огурец. все продукты смешать, заправить поджаренным на растительном масле и остывшим репчатым луком, толченым чесноком, молотым перцем. посолить по вкусу, украсить зеленью. Когда тесто поднимется, поставить формы в горячую духовку на 1 ч.
Трубочки подать на стол под соусом. За 5 минут до конца варки положить в суп зеленый горошек и кукурузу.
Компот из сухофруктов готовят за сутки до подачи. Филе копченой лососины кладут на тесто, поливают взбитыми сливками с яйцом и ставят в печь.
Уложите мясо и сало в маринад на 8 часов. Морковь, петрушку, сельдерей, репу и лук-порей очистить, помыть, нарезать в виде тонкой лапши.
Срезать с лимона по окружности несколько длинных полосок цедры. Отбить в отдельную миску яйца, добавить в них тертый сыр и мелко нарубленную зелень петрушки, взбить венчиком. Посолить, добавить приправы.
Цилиндрические формочки смазать маслом, посыпать крошками, на три четверти наполнить тестом, смазать яйцом, посыпать сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. 1 Срежьте с мяса излишки жира, положите в большую кастрюлю.
