Выжать сок из 2 апельсинов.
Яйцо вылить в миску, добавить творог, сахар и сметану и хорошо перемешать. Гранат разобрать на зерна. Крупные — нарезать, мелкие — мариновать целиком.
Чайной ложкой или небольшим ножом вложите 1/3 чайн. ложки смеси в разрез стручка.
Смешать сухарики и яблоки, влить в смесь молоко и растопленное масло, можно подсластить (1/3 чайной ложки сахарного песка), вложить внутрь гуся и плотно зашить. Покрыть смесью поверхность теста и выпекать пирог приблизительно 25 минут на среднем огне. Вылить 1/3 суфле, накрыть вторым коржом.
Довести вновь до кипения, засыпать кукурузную крупу и варить на слабом огне до загустения. Нагревать таким образом до тех пор, пока с поверхности вина не исчезнет белая пена. Раскатайте тесто и разложите начинку. Кабачки и баклажаны очищают от кожицы и нарезают кубиками, из перца удаляют семена и шинкуют его. Яйца отварить и нарезать мелкими кубиками. Разложить на смазанную маслом поверхность тостов ветчину, яйца и фигурно украсить бутерброды майонезом и кетчупом. Разогреть сковороду и поджарить блины в топленом или оливковом масле.
Посолите суп в конце варки. Капусту разобрать на листья. Затем поставить на 1—2 ч в холодильник, чтобы он немного охладился. 1 фунт муки высушить, просеять. положить 2 ложки муки в горшок. вскипятить 1/2 бутылки молока, немного отлить (1/2 стакана), остудить и в чуть теплом распустить дрожжи. остальное молоко хорошо прокипяченное, прибавить в него 3 куска сахара, залить муку в горшке, хорошо мешать лопаткой, чтобы не было комков, дать остыть. влить дрожжи, которые должны подняться до полного стакана, хорошенько мешать, пока тесто начнет от рук отставать, поставить в теплое место, дать опять подняться. затем прибавить 1/4 стакана растопленного масла, 3 желтка растереть и 1 взбитый белок, всыпать всю остальную муку, оставить 1/4 фунта для раскатывания, мешать, чтобы руки и горшок были чисты и тесто могло удержаться на руке, поставить в теплое место. когда тесто будет готово, выложить на доску, посыпанную мукой, дать расстояться, делать пирог или пирожки. когда готовы, дать им постоять 1/4 часа, смазать желтком и поставить в печь.
Замешенное тесто разделить на две части.
В миске перемешать свиной фарш с утиным, мелко нарезанный лук, яичный желток, 1 ст. л. коньяка, в котором мариновались вишни, соль и перец. Отдельно подать охлажденную кипяченую воду. Фарш разделать в виде колбасок, нанизать их на шпажки и обжарить над раскаленными углями. Творог смешивают со сметаной, добавляют его в редьку. Закрыть сотейник крышкой и тушить на слабом огне от 30 мин. до часа. Разложить его ровным слоем, прижимая пальцами, на смазанный растительным маслом глубокий противень, поставить в хорошо нагретую духовку и слегка подпечь. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
За это время растереть яйцо с сахаром и солью; затем из всех продуктов замесить крутое тесто, как для лапши. Примерно через 8 минут добавить в картофель нарезанные кубиками перец и помидоры и — если это будет самостоятельное блюдо — нарезанные кружочками колбасу или сосиски и тушить вместе до готовности.
Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
Выньте ее, когда поджарятся яйца. В это время очистите грейпфрут, удалите белую прослойку. Вкусного и красивого. Тесто по частям пропустить либо через специальный пресс для клецок по-швабски, либо через редкое сито (например, сито от пароварки для овощей) в кипящую соленую воду. В середине приготовления окорочка перевернуть. В конце добавьте в тесто коринку. За 3 мин. до готовности добавить лавровый лист, специи. Морковь нарезать, как свеклу, и припустить до готовности. Через три недели слить, перемешать с водкой. Чистые крышки прошпарить или прокипятить, герметично укупорить банку.
Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
Белокочанную капусту вымыть, удалить крайние листья и мелко нашинковать. Через месяц сливы готовы к употреблению. Взять 800 г мягкой говядины, нарезать ее тонкими ломтиками, хорошенько отбить деревянным молотком, посыпать солью и перцем. Выложить в салатнику и залить топленым сливочным маслом. Репу очистить, мелко нарезать и тушить в сливочном масле до полуготовности.
Оставшееся молоко с ванилином вскипятить и, не снимая с огня, влить в него яичную массу (все время взбивая мутовкой). 3 яичных белка и 30 г сахара взбить в крепкую пену. Отварные спагетти смешать с растопленным сливочным маслом и тертым сыром, выложить на блюдо, в середине сделать углубление и заполнить его грибами. Для фарша мякоть свинины и зубчики чеснока пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, смешать с соевым соусом, кунжутным маслом, соевой пастой. Посередине сделать углубление. Начинить их любой начинкой, по вашему вкусу. Соус от жарения развести бульоном, прокипятить, добавить кукурузную муку, перемешать и процедить. Огонь средний. Все сложите в кастрюлю с маслом, добавьте туда же порезанные на четвертинки помидоры и тушите с добавлением бульона в течение 20 минут. После этого всыпать просеянную муку и замесить тесто. Оба вида муки перемешайте с корицей, в середине сделайте луночку, раскрошите в нее дрожжи и вылейте молоко, добавьте мед и все перемешайте. В эмалированной посуде нагреть вино, ликер и коньяк до кипения, но не кипятить. Спассеровать муку, разбавить ее водой и вылить в рисовый отвар. На следующий день разморозить тесто. Базилик нарежем кусочками. Время приготовления 15 мин. Поставить на расстойку на 1 ч, затем раскатать в пласт и вырезать выемкой любы фигурки. Откинуть баклажаны на дуршлаг, охладить, нарезать соломкой. При желании можно добавить в тесто изюм. Фарш готовится следующим образом: сушеные грибы замочить, затем отварить, мелко порубить, слегка обжарить. Все перемешать, выложить и подать к столу. А ели «крамбл» потом все вместе. Отдельно подайте молоко или фруктовый сок. Приготовление начинки: Очищенную тыкву натереть на крупной терке, добавить половину нормы сахара и стакан молока, с растворенным в нем ванильным сахаром.
