Посолить, поперчить с двух сторон; по вкусу мелко нарезанный чеснок положить на каждый кусок мяса.
Приготовленного зайца слегка покрывают соусом. Рисовую сечку замочить в теплой воде на 1 час, слить воду и раскатать скалкой. Сильно отбить хороший, большой кусок задней ноги.
Морковь измельчить, спассеровать на сливочном масле и добавить в уху. Подготовить, выпотрошить и тщательно промыть рыбу, посолить, поперчить.
Треску приготовить, огарнировать вареным картофелем, облить маслом, раз вскипяченным с крутыми мелко изрубленными яйцами и 2—3 ложками бульона.
Подготовленное и обмытое мясо (грудинка, огузок, кострец, оковалок) целым куском положить в кастрюлю и залить горячей водой. Через несколько минут добавить перебранный и вымытый рис, щепотку чабреца и перец горошком, варить 20 мин.
Потом баклажаны укладывают в банки. Из оставшегося теста скатайте тонкие жгутики и сделайте на пироге сетку. В кастрюлю положить слой овощей, слой рыбы и снова слой овощей. Закройте крышкой и поставьте в прохладное место на 7 часов. Лук почистить и мелко порезать. В эту кашицу насыпать до загустения рассыпчатых отрубей. Варить часа 2—3, пока ерши не разварятся совершенно и не превратятся в кашу, а уха не уварится до 9 стаканов. За 10 минут до готовности бульон посолить, поперчить, посыпать зеленью кинзы и укропа, положить кусочки мяса. После нанесения слоя крема на верхний пласт торт можно обсыпать жареными мелко нарубленными орехами, а затем орехи посыпать сахарной пудрой. В желтки влейте три стакана молока, непрерывно помешивая тесто, всыпьте по частям муку и разотрите смесь до гладкости. Перед подачей опустить в боуль 5—10 кусков льда и влить шампанское.
При подаче к столу в каждую порцию коктейля добавить небольшое количество лимонного сока и немного измельченной лимонной цедры. Пшеничную муку поджарить с салом, развести бульоном до средней густоты. Чеснок измельчить, смешать с 2 ст. л. масла и соком лимона. Добавить лавровый лист, очищенную морковь, репчатый лук (1 головка) и варить 30—40 минут.
Подготовленную чернику засыпать в банки, залить на 3/4 охлажденным сахарным сиропом, плотно закрыть и пастеризовать при 85 °С 25 мин или стерилизовать в кипящей воде 5 мин. Огурцы солятся 4—5 суток Затем рассол выливают из банок, огурцы промывают 2—3 раза водой из-под крана, но так, чтобы приправа не выпала из банки. А в «чашечки» положите любую начинку: овощную икру, мясо с рисом, творог с изюмом. Отдельно проверните через мясорубку мясо. Добавить взбитое яйцо, соль, перец. Квас готов через 2-3 дня. Сырые тертые яблоки (1—2), добавленные незадолго до подачи на стол, также улучшат вкус супа.
Поставьте торт в холодильник. Развести 4 ложки муки двумя стаканами холодного молока. Приготовить овощной винегрет, положить в него кальмары, добавить сахар, соль и черный молотый перец, заправить растительным маслом, уксусом и хорошо перемешать.
В последнюю очередь положить огурцы и помидоры. Миску с содержимым поставить на огонь и, помешивая, прогреть 5 минут на слабом огне. Отрегулируйте огонь до умеренно слабого, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть кипит в течение часа, пока дал не станет мягким и полностью не сварится. ( Приготовление в скороварке: соедините указанные ингредиенты в 6-литровой скороварке, закройте и готовьте 25 мин под давлением. Полученную массу разделить на три части, две части поставить в холодильник. В каждую тарелку положить по кусочки баранины, трепанги, огурцы, залить все мясным бульоном и сразу подать к столу. 250 г лапши опустить в 2-3 л кипящей соленой воды, влить 1 ст. ложку растительного масла, довести до кипения, время от времени перемешивать, варить около 15 минут до готовности, промыть холодной водой, дать стечь воде. Варианты: если вы собираетесь готовить из бланшированной рыбы, возьмите ее немного больше для салата. Сверху полить оставшимся маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Такие же котлеты можно приготовить из сельди, вымоченной 1 1/2—2 ч в молоке. Лопатку тщательно вымойте, дайте стечь воде и обсушите. Лук и сладкий перец очищают, нарезают полукольцами, чеснок измельчают.
Из приготовленного фарша сформировать 4 тефтели и поджарить в масле. Массу взбить и подать к столу.
В скороварке растопить масло и подрумянить на нем рулеты вместе с луком, разрезанным на 4 части. Подготовленную тушку курицы обмыть, нарезать на части, положить в кастрюлю и тушить 15 минут. Нарезанные яйца уложить на блюдо, сверху положить нарезанные овощи, заправленные майонезом. Добавить остальное молоко, соду.
Рассчитано на большое число гостей. Перелейте готовый коктейль в высокий узкий бокал, наполненный кубиками льда. Помидоры помыть и нарезать толстыми ломтями.
Продукты быстро перемешать, чтобы яблоки не потемнели, и заправить майонезом. Готовые «шарики» выложить на бумагу, чтобы удалить лишнее масло.
Очередное блюдо, отвечающее «домашним» требованиям, которые хозяйка может предъявить каждому рецепту - вкусно и быстро накормить семью, чтобы каждый остался доволен.
Ощипанную и промытую птицу обжарить, затем сварить. Отдельно можно подать салат из лука, граната и т. д.
Подать с крепким куриным бульоном.
