Из смеси сделайте клецки размером меньше куриного яйца. Подавать с кусочком сливочного масла. Сельдь на 9-10 часов замочите в молоке, затем из вымоченной рыбы удалите кости и нарежьте небольшими кусочками. Завернуть мясо в фольгу и 20 минут обжаривать на решетке. По желанию можно посыпать конфеты сахарной пудрой. Испеченные колбаски уложите на блюдо в форме еловых веток, обильно намажьте кремом. Для получения темного печенья в тесто необходимо добавить 1—2 ст. ложки какао. Так же тонко нарезать поми­доры и сыр. Перелейте его в 2-литровую кастрюлю с тефлоновым покрытием. Теперь так больше не готовят, и мы изменили этот рецепт по масштабам домашней кухни.

Затем сложить в кастрюлю, положить кусочки шпика и слегка потушить. На каждый лист капусты положить подготовленный фарш, завернуть, уложить в один слой на сковороду с жиром и обжарить с обеих сторон.

Затем острым ножом нарезают половинки на две—три части, стараясь не выдавливать сок. В фарш можно положить орехи, миндаль, изюм. Развести в воде сахарный песок и дать вскипеть.

Затем слегка обжарить шпик, добавить лук, потушить 10 мин, сильно посолить и поперчить черным перцем. Приготовить начинку: сыр освободить от соли, для чего нарезать плоскими ломтями толщиной 1 см, положить в эмалированную посуду, залить холодной водой, закрыть крышкой и вымачивать 2— 5 часов, в зависимости от степени солености сыра. Поставить его в теплое место на 2 часа для увеличения в объеме. У лука-порея удалим темно-зеленые части, остальное тоже порежем. Осталось заправить салат соусом. Нарезать тонкими ломтиками очищенные яблоки винного вкуса (750 г). Мелкие ягоды оставляют целыми, крупные фрукты нарезают тонкими ломтиками, смешивая с предварительно замоченным изюмом, крупно нарезанными подсушенными орехами и сахаром. Выпекать в теплой духовке (180°) в течение 30 минут. Грибы и белок сваренного вкрутую яйца изрубить. Отде­лить белки от желтков и хорошо взбить белки.

Поставить в печь и включить на 4—6 минут. Грибы отделить от рассола или маринада, нарезать на 2—3 части. В кастрюлю влить семь стаканов воды и, вскипятив ее, посолить, положить столовую ложку масла, непрерывно помешивая, всыпать крупу и варить до загустения. Мякоть баранины, срезанную с костей поясничной части туши вместе с пашиной, а мякоть, срезанную со спинной части вместе с покромкой, разрезать поперек на порционные куски. Вынуть коржи слоеного теста из упаковки и поставить оттаивать при комнатной температуре.

Огурцы разложите по банкам, пересыпьте измельченным луком и горчичными семенами, залейте остывшим уксусным раствором.

Добавить к нему сыр, молоко, 0,5 ч. лож­ки соли и 0,5 ч. ложки перца.

Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

В кипящий бульон влить через дуршлаг или крупное сито яйца. Чеснок продавить через пресс и смешать с майонезом. Все тщательно перемешайте. Посыпьте грецкими орехами и подайте к столу.

На каждый ломтик положить поджаренный лук, 2 кусочка перца, по кусочку отварной моркови и черного хлеба (перец, морковь и хлеб нарезать дольками), посыпать солью, перцем. Подготовить глубокую толстостенную сковороду, смазать дно и стенки растительным маслом и обсыпать молотыми сухарями или мукой.

Приготовление теста: Смешать остаток муки с жиром таким образом, чтобы смесь стала похожа на хлебные крошки. Опаленные, очищенные и промытые потроха сложить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она была на 2 пальца выше потрохов, добавить лук, морковь и специи, поставить на большой огонь, дать вскипеть, снять пену, накрыть крышкой и убавить огонь, чтобы бульон не кипел; когда потроха сварятся и мясо их будет свободно отходить от костей, вынуть их из бульона, очистить от костей, порезать тонкими длинными кусками и остудить. Залейте кипятком и кипятите в эмалированной кастрюле. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью укропа и подать к столу. Замесить тесто, тонко раскатать его, вырезать из теста лепешки, в центр которых положить начинку, и защипать края. Подавать к жареным мясным и рыбным блюдам. Затем шиповник помещают в эмалированную кастрюлю с небольшим количеством воды и варят на слабом огне до полного размягчения плодов.

Лук пошинковать и подрумянить в масле.

Жарьте по 6-7 кусочков, предварительно обмакнув их в тесто.

Снять сковороду с соусом с огня, тонкой струйкой, постоянно помешивая, ввести сырную массу, прогреть соус до кипения, но не кипятить. Все тщательно размешать. Поверхность торта украсить кремом и ягодами. Тушить на медленном огне. Вокруг рыбы разместить отдельно приготовленную тушеную капусту.

Подавать с отварным картофелем и салатом из свежих овощей. картофель сварить накануне, очистить и натереть. смешать с яйцами, растительным маслом, сахарным песком, лимонной цедрой, солью, ванильным сахаром, раскрошенными арожжами и мукой, дать подойти. затем разделить на две части. на доске, смазанной растительным маслом, раскатать прямоугольный пласт величиной с лист, на котором рулет будет выпекаться. лист смазать, пласт теста покрыть начинкой и завернуть рулет. из оставшегося теста раскатать еще пласт, положить начинку и завернуть второй рулет. оба рулета положить на лист и испечь на среднем огне. эти рулеты можно начинить орехами, смешанными с сахаром или отваренными в подслащенном молоке.