Вылейте смесь из шейкера в стакан, сверху посыпьте толченым грецким орехом, украсьте апельсиновым ломтиком. Поставить иа сильный огонь и довести до кипения. Пирожные подсушить и не очень горячей духовке. Колбасу пропустить через мясорубку, добавить тертый картофель, сметану, зелень и соль.

При подаче на стол тефтели уложить в салатник и залить маринадом, приготовленным, как для скумбрии под маринадом. Креветочное масло используют для бутербродов.

Теперь приготовьте начинку для яиц. Сверху распределить несколько кусочков сливочного масла. Перья зеленого лука вымыть и мелко нарезать.

Капусту шинкуют, картофель чистят и нарезают кубиками, смешивают с луком и морковью. Пока она подходит, сметану смешать с пшеничной мукой так, чтобы получилось однородное негустое тесто.

Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. посыпать сахаром, слегка вдавливая его деревянной скалкой в тесто. Из крупной рыбы следует удалить кости и тонко нарезать вместе с кожей. Подать к столу с ломтиками ли­мона, посыпав зеленью. Подготовлен на котлетную массу разделать на котлеты или биточки, запанировать в сухарях и обжарить на сковороде с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Затем выложить на глубокие блюдца лист салата, ломтик ананаса и сбоку перемешанный салат. Замесить тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 см.

Выпекать в горячей духовке (210-240°) в течение 45 минут. 1 Смешать пиво, соус барбекю, растительное масло, горчицу, чеснок, лук и перец в небольшой миске, взбивать 1 мин. Завязать герметически, но еще более целесообразно употреблять герметически закрывающиеся банки.

Филе говядины разделите на 4 части, поперчите и обжаривайте в кипящем растительном масле (по 2 минуты с каждой стороны). Мясо обсушить салфеткой, натереть солью, белым перцем, сладким молотым перцем и, положив на него веточку розмарина, на 2 часа поставить настаиваться в кастрюле для жарения. Посетитель или с его разрешения официант, набрав в ложечку воды, опускает ее в кастрюлю с кофе: гуща, собравшаяся на поверхности кофе, идет на дно кастрюли. Добавить измельченный чеснок.

Тёплый кефир, дрожжи и сахар перемешать и поставить в тепло, пока дрожжи не поднимутся.

Смешайте с остальными компонентами.

Белок взбить, смешать с майонезом.

Неплотный кочан капусты надрезать крестообразно внизу по кочерыжке, обдать подсоленным кипятком, выложить на дуршлаг.

Нашинкованную свеклу залить горячей водой, добавить уксус и соль, сварить до мягкости. Белокочанную капусту вымыть, удалить верхние листья, нашинковать.

На взбитый белок просеять сахарную пудру с крахмалом и деревянной лопаточкой осторожно перемешать.

Подать к столу, посыпав сахарной пудрой или полив сметаной. Кулебяки можно еще готовить из пресного слоеного теста. В заключение взбить белок до образования устойчивой пены и положить равномерным слоем поверх покрытия. Смесь варят 1015 мин, вливают в обжаренную на сливочном масле муку и доводят до кипения на слабом огне. Оставшуюся муку, сахар и соль смешать: развести молоком, добавить масло, яйца, тщательно размешать и, соединив с подготовленной опарой, поставить опять в теплое место на 1—2 часа, чтобы брожение продолжа­лось. Сливки взбить с сахаром ванильным, выложить на блюдо и поставить в холодильник. Нагревайте, постоянно помешивая до полного растворения шоколада. Заварить крепкий чай, через сетку перелить в фарфоровую посуду, положить по вкусу сахар и охладить. На тарелки обязательно положить бумажные салфетки, чтоб стекало и впитывалось оставшееся масло. 1 Морковь, баклажан и кабачки нарезать тонкими пластинками по диагонали плода. 2 Растительное масло разогреть до кипящего состояния в очень глубокой сковороде или в кастрюле. 3 Приготовить тесто. 4 Кусочки овощей «купать» в тесте и класть в горячее масло. Лук нарезать крупными кольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Сливки или сметану слегка подогрейте. Миску не закрывать, кастрюлю закрыть крышкой, на крышку положить мокрое полотенце и поставить кастрюлю на минимальный огонь на 4-5 часов. Рыбу отварить в подсоленной воде, очистить от костей и мелко нарезать.

Вторую луковицу очистить, измель­чить, поджарить на топленом сли­вочном или растительном масле, потом добавить нарезанные тонки­ми кружочками морковь и корень петрушки, томат-пюре и хорошо прогреть. Посолить, поперчить, обмакнуть в масло и уложить на гриль. Взбейте в гус­тую пену сливки и смешайте их с кремом.

Горох перебрать, промыть так же, как фасоль, и залить водой.

Мясо хорошо отбейте, посыпьте солью и перцем, дайте постоять 30 минут. Кладу овощи в большую миску и хорошо их перемешиваю. Капусту очистить, вырезать кочерыжку и варить в подсоленной воде до готовности. Горшочки закрыть тестом или крышкой и поместить в духовой шкаф на несколько минут.