Как только тесто зарумянится, убавить огонь и допекать рыбу на небольшом огне. Этот процесс повторить еще два раза (через 1 час).
Залить майонезом и посыпать петрушкой. Ширпотреб черпая. Если рыба замороженная, то медленно разморозить в холодильнике.
Немного охладите его и нарежьте тонкими ломтиками. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить перец до готовности в духовом шкафу (30 — 40 минут при температуре 150°). Добавляем в сельдерей лимонный сок, дольки апельсина, устрицы и сметану.
Подготовленные ломтики обмакните во взбитые яйца, запанируйте в панировочных сухарях и обжарьте в сливочном масле на сильно разогретой сковороде. Соль, чеснок и лук растолочь и растереть в кашицу.
Поставить на неделю в теплое место. Подготовленных моллюсков тщательно отжать от воды. Смешать в большой миске: 3 1/4 стакана муки из цельной пшеницы, 2 столовые ложки тростникового сока или яблочного концентрата, 1 столовую ложку пекарского порошка, 3/4 чайной ложки соли.
Натереть индейку внутри солью и перцем. Очистите и отварите картофель. Смесь тщательно перемешать, выдержать 6—8 ч, профильтровать через фланель или несколько слоев марли.
Затем добавить в миксер маковое молоко и взбивать все вместе 10 секунд.
Рис попарить, кипятить 5 мин. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Глазурь приготовить из указанных продуктов, 1/4 которой окрасить в розовый цвет. Соедините сахар с 375 мл воды и кипятите смесь 5 минут.
Тушить 12—15 мин.
Скатать из теста шарики, каждый немного приплюснуть (до толщины пальца). Форму для запекания паштета смазать маслом.
Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. В миксер кладут варенье или сливают сироп, мороженое, добавляют холодное пастеризованное молоко и взбивают.
Из сливы удалите косточки, замочите в вине на 12 часов. Подают в холодном виде.
Оформите бутерброды зеленью и подавайте горячими. Мелкого размера баклажаны грушевидной формы моют и острым ножом делают глубокий надрез посередине плода.
Тесто накрыть и дать ему постоять около 30 минут.
Посолить и варить, примерно 2–2,5 часа, добавить бульонные кубики “Магги”. Выпекать при температуре 220 С 15-20 мин до золотистого цвета. Готовую грудинку выкладывают на блюдо, посыпают сушеным базиликом и подают к столу.
Почистите морковь, вымойте и перетрите ее в миксере. Когда лук пожелтеет, влить воду и, хорошо прокипятив, заправить соевым соусом и солью. Мясо обмыть, обсушить и нарезать полосками толщиной в палец.
Добавьте в лук тертый черный хлеб, соль и перец по вкусу, а когда масса немного остынет, влейте сырой желток.
Когда они еще немного сырые внутри, их кладут на блюдо и обливают соусом.
Вареный желток растереть со сметаной, развести квасом, добавить соль и сахар, а также подготовленные мясо, овощи, зелень и яичный белок. Кстати, Падди – прозвище ирландца, от ирландской формы Padraig распространенного имени Патрик (святой Патрик считается покровителем Ирландии).
Есть и другой способ сохранить огурцы свежими. Через 5 часов выньте, разрежьте еще на четыре части и обжарьте в растительном масле с обеих сторон.
Чернослив тщательно промыть, залить водой и нагреть до кипения. Сок смешайте с необходимым количеством сахара и варите на слабом огне при легком кипении до полной готовности. Рассыпчатую пшеничную, ячневую или гречневую кашу заправить горячей сметаной, добавить в нее рубленый пассированный репчатый лук и мелко нарезанные крутые яйца. Жарить во фритюре по 5—6 минут. Чтобы приготовить маринад в эмалированную кастрюлю вливают воду, насыпают соль и сахар кипятят 13—15 мин фильтруют, снова доводят до кипения, снимают с огня и добавляют уксус. Овощи и грибы, отмеренные в очищенном виде, промыть, нарезать тонкой соломкой (грибы ломтиками), выложить в стеклянную или фарфоровую посуду, добавить сливочное масло и готовить под крышкой 5 минут при полной мощности.
Взять 10 л патоки, 200-250 г дрожжей, залить 25 л воды. У кабачка обрезать оба конца и нарезать его кружочками толщиной 1 см. Соусом полейте салат, но не перемешивайте.
Готовый салат оформите зеленью.
Зелень порезать.
Кабачки и грибы выложить в блюдо, полить майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу. Картофель почистить, вымыть, сварить в подсоленной воде до мягкости и истолочь. Подготовленную кишечную оболочку наполняют приготовленным фаршем при помощи специального шприца. Стакан — коктейльная рюмочка. На половину полосы равномерно наносят повидло, закрывают второй половиной и разрезают в виде веера. Дать прокипеть 3-4 мин и поставить под войлочную «бабу».
Все смешать. Готовое блюдо заправить солью и сахаром, перемешать, посыпать зеленью и подавать с любым жареным мясом.
К этому блюду обязательно подать белый хлеб. Творог смешайте с морковью и со сметаной, посыпьте сахаром. Пирожки защипывают и укладывают защипкой вниз на металлический лист, смазанный жиром, затем ставят на расстойку в теплое место на 15-20 минут, прикрыв салфеткой.
Выкладывают горкой в салатники, украшают.
Зеленый лук и петрушку моют и измельчают.
Яблочный сок вылить в кастрюлю, добавить 1/2 стакана воды и положить цедру лимона. Привернуть огонь, закрыть крышкой и томить 30 мин, время от времени помешивая. Кожица потрескается минут через 20—30, в зависимости от размера баклажана. 2 Горячие баклажаны почистить, мякоть мелко порубить. Как гарнир подать картофель или галушки.
Снова посадить в печь еще на несколько минут. Можно придумать еще какие-нибудь украшения из огурцов, оливок и прочего.
Когда сахар растворится, влить охлажденный яблочный сок. Можно таким же способом приготовить кофейные тянучки, заменив при этом 1 стакан сливок 1 стаканом кофе, т. е. сливочную массу приготовить из 2 стаканов сливок и 1 стакана кофе, добавляя все вышеуказанные компоненты.
Бутерброды положить на стеклянную тарелку и прогреть на полной мощности в течение 40 мин.
