Слить воду от картофеля, выложить его целым к луку и оливковому маслу, выложить и все остальные ингредиенты.
Похлебку едят с кулебякой или с другими пирожками. Влить бульон и уваривать 5 мин. Апельсины хорошо вымыть, отделить мякоть от цедры, освободить от пленок и косточек и нарезать маленькими кубиками. Подготовленные таким образом куски разложить на доске, соединив их вместе. Отварить рис. Кольраби очистить, вымыть, крупно нашинковать. Если пюре сладкое, то кладут меньше сахара или готовят крем вообще без сахара.
Пирог оставить в форме примерно на 10 минут, затем вынуть из формы, перевернуть и остудить на подставке.
Переложите окру на бумажные салфетки и посолите.
Из абрикосов приготовить соус, часть которого подать отдельно в соуснике, а часть смешать с фруктами.
Прибавив томат, соль, перец и сахар, кипятят. Стерилизовать 2-литровые банки 20—25 мин., 3-литровые — 30—35 мин. Подать мясо с соусом, в котором оно тушилось, посыпать зеленью.
В глубокую сковороду налить 250 мл воды, поставить на огонь и довести до кипения. Тушки кальмара вымыть, опустить в кипящую воду и варить 5-7 минут, вынуть из воды, охладить, очистить и нарезать соломкой. Консервированный горошек высыпать в дуршлаг, дать стечь воде, перетереть через мелкое сито. Творог взбить с небольшим количеством молока и мякотью помидоров до густоты сметаны, по вкусу заправить смесь мелко нарезанным луком, перцем, :солью и зеленью. Влить молоко, прокипятить 10 мин, посолить и поперчить.
Взбить желтки с лимонным соком и 3 ст. ложками соуса. Всего должно получиться 4 слоя. Баранину вместе с луком и чесноком дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец. Затем вынуть из холодильника и запекать в духовке с умеренной температурой 30—40 мин. Калью готовят из жирной морской рыбы, хорошо сочетающейся с солено-кислой основой.
Накройте салат крышкой и оставьте в прохладном месте не меньше чем на час. Молоко подогрейте и влейте в кофе. Заворачивают рулет, кладут на смазанный маслом противень и запекают в духовке.
Сало, нарезанное в виде лапши, слегка поджаривают в жире, прибавляют к нему рубленый лук и, когда он приобретет золотистый оттенок, помешивая, посыпают паприкой, прибавляют немного воды и кипятят еще несколько минут.
Фрукты по вкусу посахарить. Подготовленные плоды и ягоды переложить в крюшонницу и добавить крепкий охлажденный чай и минеральную воду. Готовый фарш начинайте раскладывать на полоски мяса. Для большей ароматизации супа дичь сначала слегка обжарить, а потом варить в бульоне. Свеклу и яблоки натереть на крупной терке, добавить рубленый чеснок и тертый сыр.
Картофель, морковь натереть на терке, лук, баклажаны и перец мелко порезать, майонез смешать с толченым чесноком. Из нижних половинок вынимают мякиш. Как только они начнут сворачиваться, снять с огня.
Белок взбить и, не прекращая взбивать, добавить подготовленную фруктовую начинку, капнуть лимонную эссенцию. Дать остыть, выложить в банку и оставить в холодильнике на 4 часа. Лапшу отварить. Жареное мясо выкладывают на блюдо, украшают вареными шампиньонами, жареным картофелем и зеленым горошком, поливают красным соусом с добавлением мадеры. Сварить жидкую молочную пшенную кашу, протереть через сито, добавить разведенные в теплом молоке дрожжи, сахар, пшеничную муку, развести теплым молоком, накрыть и поставить в теплое место. Приготовление фарша: говядину отварить, сало порезать, прожарить, добавить мелко порезанную луковицу, обжарить до золотистого цвета.
Ломтик ржаного или кисло-сладкого хлеба намазать сливочным маслом и положить сверху толстым слоем холодную свекольную икру. Коньяк, Кюрасао, мандариновый ликер и сок хорошо взболтать в шейкере с кубиками льда. Поставить горшочки в духовку и запекать, не накрывая крышками, на слабом огне в течение часа. После этого овощи накрыть и тушить на медленном огне около 10 минут, периодически помешивая.
Картофельные ватрушки подавать на стол горячими, со сметаной.
При помощи пергаментной бумаги завернуть его рулетом. Сварить 600 г очищенного, промытого сельдерея и 500 г мясного или костного отвара. Зачищенное и нарезанное масло взбивают до однородной массы.
Промазать коржи. 2 коржа растолочь в мелкую крошку, смешать с орехами и обсыпать торт так, чтобы не было видно крема. Сельдь вымочить в холодной кипяченой воле в течение 1 часа, снять кожицу, тщательно выбрать кости и мелко порубить.
