Одну часть натереть на крупной терке и обсыпать ею бока торта. В молоко кладут сахарный песок, размешивают и доводят до кипения. Мясо нарезать кубиками среднего размера. Закройте кастрюлю и тушите еще 5 минут. Печенку на ночь промыть в нескольких водах, положить в кастрюльку, залить молоком и поставить на холод.
Промытые грибы залить холодной водой и оставить для набухания на 3-4 часа. Запекаем мехаллабию в духовке 15 — 20 минут до образования сверху поджаристой корочки. Голову засунуть сзади между крылышками, ноги отогнуть назад и привязать к тушке.
Сделать из риса 15 колобков.
Соленые огурцы, морковь, корни петрушки, сельдерея и репу (или брюкву) натереть на крупной терке. Рыбу запанировать в муке и обжарить в масле. Смешанное вино будет иметь приятный золотистый оттенок и кисловатый вкус с ароматом груши и яблок. на дно глубокого сотейника положить тонкие ломтики шпика, на него — обжаренное мясо. засыпать репчатым луком, морковью и сельдереем, нашинкованными соломкой, посолить, добавить ржаной бородинский хлеб, нарезанный мелкими кубиками, лавровый лист и крупнодробленый черный перец. вновь уложить слой обжаренного мяса, овощи, ржаной хлеб и специи. все залить бульоном, чтобы он только покрыл мясо. сотейник с мясом поставить на плиту, а после того как бульон закипит, поместить на 2—2,5 часа в духовку. за 25—30 минут до конца тушения добавить сметану. готовое мясо подать вместе с овощами, шпиком и образовавшимся во время тушения соусом, посыпать зеленью. гарнир отварной картофель. При этом репу нужно нарезать дольками, ошпарить в горячей воде и затем отварить. Остудить, вынуть выпеченное тесто из формы. Варить по 5—7 мин 3—4 раза, как описано выше, с 10 — 12-часовыми выстаиваниями между варками.
Все ингредиенты соединить, посолить и поперчить по вкусу, добавить кукурузу и перемешать. Горячие клубни толкут, слегка охлаждают, добавляют муку, яйца и перемешивают. Рис перебрать и хорошо вымыть, оставить на 20-30 мин (рис за это время впитает влагу), после чего откинуть на дуршлаг. Огурцы и мясо нарезать кубиками. Соус процедить, протереть в него коренья, посолить по вкусу, вскипятить и добавить посоленную по вкусу сметану, перемешанную с 2 ст. ложками муки. Все ингредиенты выложить ровными слоями в бокал, полить лимонным соком и украсить зеленью.
Подготовленный язык обжаривают с обеих сторон в кипящем масле (3 ст. ложки) и вынимают.
А то слишком густо, да и вообще один хлеб получался. Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, дыню нарезать ломтиками, тыкву измельчить на крупной терке. Мозги отварить в подсоленной и слегка подкисленной воде, нарезать, припустить с маслом, поперчить и выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом.
Смешайте 60 г размягченного маргарина, 60 г сахара, желтки и корицу.
Подать слегка охлажденным с ломтиками лимона. Смешать все компоненты и охладить.
Разогреть большую сковородку с растительным маслом. Потом почки вынимают из воды, нарезают кубиками, слегка обжаривают в смальце на сковороде.
Разогреть духовку до 180 градусов. Грибы варите в подсоленной воде до готовности, затем нарежьте ломтиками.
Готовый салат подать к столу, украсив креветками и веточками петрушки. Затем лук уложить в банки по плечики и залить горячим маринадом.
Складывать, пересыпая орехами. Противень смазать маслом, выложить печенье наколоть вилкой и запечь в духовке.
Это блюдо лучше подать на ужин.
Соедините спаржу, кабачок, цветную капусту, мелко порезанную редиску и перец, перемешайте и разделите на 5 равных частей. Поставьте тесто в теплое место для брожения на 3 часа. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Насыпаю на тарелку 4 столовых ложки крупной соли (мелкая здесь не годится), и 2 столовых ложки сахарного песка (соотношение соли и сахарного песка всегда 2:1). Полить салат апельсиновым сиропом.
Охладив его, прослоить коржи.
Затем размешивая до полного растворения желатина. Подать на тарелке, полив сухарным соусом. Форму смажьте маслом и поместите в нее картофелины, на каждую положите кусочек масла.
В сметану, нагретую до кипения, добавить белую пассеровку (без жира), тщательно размешать, положить соль, перец молотый, дать вскипеть.
В каждую тарелку положить по 2 гренки и залить супом. Стерилизовать в кипящей воде в течение 3 мин (можно пастеризовать при 80 °С 20 мин). Поставить на лед и мешать, пока не загустеет.
Вынуть из жаровни и разрезать каждого голубя пополам.
Пробланшированные ягоды залить горячим 50 % -ным сахарным сиропом (500 г сахара, 500 мл воды) в соотношении 1:1. Вяленую скумбрию приготовляют из рыбы весеннего улова, после нереста. Запечь в духовке до расплавления сыра. Затем мясо нанизать на шампуры вперемежку с салом и обжарить на углях или на решетке. Рыбное филе нарезать на куски, посолить, поперчить, обвалять в муке и поджарить с обеих сторон па масле.
Обжарить порциями в топленом масле до коричневого цвета. Сверху залить оставшимся бульоном и дать застыть в холодном месте. Быстро ополосните и тщательно стряхните воду. Крем разложить порциями в креманки, украсить консервированными фруктами, посыпать орехами.
