Замесить тесто из муки, масла или маргарина, 1 столовой ложки сахара, 2 столовых ложек сметаны, 4 желтков, цедры 0,5 лимона. Для вкуса можно прибавить корицы или тертой лимонной цедры.

Молоко добавить в морковный сок, взбить в течение 5—10 с и подать в стаканах.

В кипящий бульон положить нарезанную морковь и потушить в закрытой кастрюле. Сформировать из него котлеты, обвалять их в муке с порошком красного перца. Выход приблизительно 20 шт.

Немного потрясти, чтобы соль раствори­лась, и перевернуть. Сливочное масло с сахаром и солью хорошо растереть, добавить по одному 3 яичных желтка, влить опару, домешать 150 г муки и всю массу немного взбить.

Положить капусту в подсоленный кипяток и варить до мягкости.

Перед подачей прибавить рубленый укроп, зелень петрушки, 100 г сметаны, столовую ложку масла, огуречный рассол. Крупные кости и подготовленные головы (без жабер и глаз) перед варкой нужно разрубить на части и промыть. В духовку ставить тогда, когда тесто поднимется до краев формы.

Блюдо подают с отварным картофелем. Запечь.

Уваренное желе, при температуре не ниже 80 градусов, расфасуйте в горячие сухие банки, герметично закрыв крышками, и, не переворачивая, охладите. Тщательно перемешать. Лук и помидоры мелко нарезать, поджарить вместе с молотым мясом в свином жире и посыпать перцем и рубленой петрушкой.

Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и нарезать кубиками.

Белый хлеб размочить в молоке, отжать и пропустить через мясорубку вместе с луком.

Проверить, пропекся ли кекс. Квашеную капусту отжать, но не промывать, затем мелко порезать.

Ягоды малины перебрать (отложить несколько ягод для украшения), отжать сок, а выжимки залить водой, сварить и процедить. Замесите тесто и отложите. Затем рыбу промыть, нарезать на куски, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Мелко нарезать ветчину.

Добавить мясо и тщательно перемешать. Бульон, в котором варились мидии, выпарить (так, чтобы осталось не более 1,5-2 стаканов жидкости). Перемешать с помощью миксера. Боковые поверхности торта обмазывают кремом, обсыпают бисквитной крошкой. Вокруг риса на блюде делаем полоску из томатного соуса.

Растворить в смеси воды и сиропа 1 столовую ложку сухих дрожжей. Освобожденные от плодоножек вишни промывают холодной водой, удаляют косточки, засыпают сахарным песком и оставляют на 2—3 ч.

Филе морского окуня нарезать брусочками, отсушить салфеткой и положить в посуду с растительным маслом.

Кусочки рыбы окунуть в тесто и жарить до коричневого цвета в большом количестве масла.

Свинину изрубить, ветчину, корень сельдерея и репчатый лук пропустить через мясорубку и смешать с рубленым мясом, заправить соком лимона и карри. Положить мясо в горячую кастрюлю с маслом и, когда оно станет мягким, добавить воду и далее остальные ингредиенты по очереди. Лук очень мелко нарубить. Сварить рис, смешать с сырым яйцом, маслом и рубленой зеленью укропа. Отдельно подать к столу мацони. Противень или сковороду с тефлоновым покрытием смазать растительным маслом, посыпать сверху манкой.

Помидоры нарежьте кусочками, смешайте с брокколи, грибами, залейте смесью уксуса, вина и масла.

В старину рыбу чаще запекали, чем жарили, так как в русской печи запекать гораздо удобнее, чем жарить.

Если при этом крем окажется светлым, добавить жженки. Пшенную крупу перебрать, промыть и подсушить. Запекать в горячей духовке до готовности (сыр должен расплавиться). Добавляем фасоль, тщательно перемешиваем, доливаем уксус, растительное масло, снова солим. Затем нарезать помидоры и уложить на капусту.

Когда они станут мягкими, протереть их в горячем виде через сито, добавить сахар и взбивать ложкой до тех пор, пока масса не станет белой и пышной. Приготовление пунша. Нарезанные на тонкие кусочки молодые баклажаны сварить на пару, остудить, слегка ополоснуть водой, дать воде стечь.

Инвертный сироп на 10% слаще обыкновенного сахарного сиропа и очень гигроскопичен.

Заправить несколькими столовыми ложками сметаны. Посолить и поперчить по вкусу, добавить муку и тщательно перемешать. Добавить яйцо, молоко и масло и все это замесить, получив плотное жидкое тесто.

На плавающий зефир положите спелую малинку и облейте ее каплями горячего шоколада.

Накройте крышкой и тушите около 10 мин, рыба готова, если она мягкая и делится на волокна.

Снимите с огня и дайте остыть. Выпекать все лепешки на смазанном жиром противне в духовке при температуре 220° C в течение 15 минут.

Подавать с макаронами или вареным картофелем. кубиками, поджарить. Яблоки натрите на мелкой терке. Сварить картофель, добавить в него сметану и истолочь толкушкой.

Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Когда закипит, бросьте в него хорошо промытый рис, отварите до полу готовности, затем добавьте нарезанные крупными кубиками репу, тыкву и варите еще 25 минут.

Вылить на нижнюю поверхность 3 ст. ложки теста, вафельницу закрыть. Пальцем осторожно сделать небольшое углубление, куда аккуратно выложить сырое яйцо и запечь хачапури под крышкой. Подавать к столу с майонезом и зеленью укропа.

Все тщательно перемешать.

Перебранные и промытые ягоды облепихи размять и отжать сок.

В одной емкости смешать рис, рыбное филе и помидоры. Запечь в духовке, чтобы сыр расплавился, а бекон «загорел».

Свежие огурцы и редис следует резать и солить непосредственно перед подачей к столу, иначе они быстро завянут.