Добавить в салат болгарский перец, майонез и хорошенько перемешать. Смешать в эмалированной миске капусту, картофель, белый хлеб, добавить сырые яичные желтки, сметану, жареный лук, филе сельди, соль и перец. Солить лучше всего бурые и розовые помидоры, поскольку красные при брожении сильно лопаются. Подготовленные ягоды опустить в кипящую воду и кипятить, пока они не станут мягкими. Добавить нашинкованный лук, масло и воду. По желанию можно добавить сливки. 4 яичных белка взбить в крепкую пену, добавить к ней 100 г просеянной сахарной пудры, 3 дольки тертого шоколада и 1/2 пачки ванильного сахара.
Таким образом, мясной сок скопится внутри куска мяса и при разрезании не вытечет.
Хорошо вымешанное тесто охлаждать в холодильнике в течение 40 минут.
Яйца взболтаем со сметаной, солью, мускатным орехом и перцем. Печень порежьте кусочками и обжарьте в жире. Для этого ломтики хлеба посыпают натертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и подрумянивают в духовом шкафу. Жир смешать с сахаром, добавить желток и творог.
Разрезать жгутики вдоль на две трети, сформовать из них головку с ушками и насадить на шарики. После это вино профильтруйте и снова разлейте в бутылки. Телятину промыть, обсушить, посыпать солью и черным молотым перцем.
Ножки мелко нарезают поперек волокон и тушат в жиру вместе с натертой петрушкой.
Нарезанные сельдерей и яблоки замочить в лимонной воде, затем отцедить. Готовый борщ разлить по тарелкам, подать к столу со сметаной и тертым сыром. Остудите и поставьте в прохладное место. Разваренную массу протереть через сито, добавить сахар и варить до готовности. Перебрать и промыть рис. Отрезать у свежих огурцов концы, срезать кожицу (если она грубая) и удалить семена выемкой (металлической трубочкой). Как только они немного остынут, становятся уже невкусными. Способ приготовления начинки: 3 яичных белка взбить в крепкую пену, добавить остальные продукты и осторожно перемешать.
Говядину промыть, нарезать порционными кусками, отбить. Оставшейся зеленью посыпать готовую рыбу сверху. Выпекают в духовке до ярко-желтого цвета.
Растереть на сковороде муку с маслом (на огне), не давая зарумяниться, положить томат и разбавить бульоном. Овощи, нарезанные ломтиками, потушить в жире.
Холодной массой аккуратно полить торт с боков.
Приправить солью и перцем, перемешать. Кастрюлю поставить на огонь и варить на небольшом огне 20-25 минут с момента закипания. Муку размешать с молоком, добавить сметану, горчицу, все размешать и проварить 3-4 мин. Зимой можно использовать как гарнир, можно поджарить на любом жире, подать горячей, по желанию заправить сметаной, майонезом, томатом с добавкой измельченного чеснока (2-3 зубочка), можно использовать для приготовления первых блюд. Хорошо нагрейте сковороду с растительным маслом, выложите в нее капусту и пожарьте 20 мин. Масло или маргарин взбиваются, при перемешивании добавляется сахар, ванилин (по вкусу). Готовую рыбу вынимают из бульона, поливают растопленным сливочным маслом, посыпают мелко нарубленными яйцами и зеленью и подают к столу.
Через несколько секунд замечательный напиток будет готов.
Готовить в духовке около 1,5 ч, часто поливая гуся образующимся соком.
На плите в сковороде растопить масло и обжарить филе со всех сторон в течение 5 минут, остудить. Фасоль сварить и спассеровать половину репчатого лука. Раскатайте шарики в очень тонкие лепешки (толщиной примерно 2 мм). Пресное тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 мм. Положите сахар з эмалированную кистрюлю, залейте его тем минимумом воды, чтобы он только мог растаять, и поставьте на огонь.
Сложить их друг на друга на блюдо и закрыть четвертой лепешкой. Разрезать тесто на кружки толщиной 5 мм. Массу охладить. Свиные ребра промойте и обжарьте до румяной корочки на растительном масле или свином сале, затем добавьте мелко нарезанный лук и корни петрушки, накройте сковороду крышкой. Добавить 2 ст. л. воды и оставшиеся ингредиенты, кроме мяса. Морковь, шинкованную соломкой, варят в подсоленной воде до полуготовности, затем кладут шинкованный лук, картофель, доводят до кипения, закладывают рыбу, специи и варят суп до готовности. Подавая на стол, посыпать мелко нарезанной зеленью киндзы или петрушки (по вкусу). картофель сварить в кожуре, очистить, нарезать кружками потолще, посолить цветную капусту, сварить в соленой воде, воду слить. посуду для запекания смазать маслом, уложить в нее картофель, смешанный с цветной капустой, залить молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом с сухарями, поставить в разогретую духовку и запечь. перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью. Смешать щавель с ягодами, грудинкой, положить лук и гвоздику, залить '/г чашки горячей воды и варить на слабом огне, прикрыв крышкой, в течение 20 мин. Обжаривайте все это 8-10 мин, хорошо перемешивая, пока масло не впитается.
Затем все переложите в жаровню и жарьте на свином шпике, после чего положите сметану или сливки, мелко нарезанные соленые огурцы и тушите до готовности в течение 15-20 минут. Салат разобрать на листья промыть и обсушить. Затем влить горячее молоко, посолить и варить кашу еще 15—20 минут. Добавить разведенные в теплом молоке дрожжи и желтки, ванилин и замесить тесто. Сверху поместите куропаток и сало, затем — оставшуюся капусту. Отварить рожки в подсоленной воде, процедить, промыть. Сверху обмазать сметаной, смешанной с мукой, посыпать тертым хлебом и сыром; скропить маслом, вставить в печь ненадолго. Добавить сельдерей, подготовленный рис и жарить, помешивая, до тех пор, пока зерна риса не станут полупрозрачными. Яблоко натрите на терке. Все перемешать, разлить по бокалам. К подогретой свекле добавить сметану, перемешать и сразу подавать к столу как гарнир к блюдам из рыбы и молотого мяса. Варить на паровой бане в течение 1,5 часа (см. "Пудинги") или печь в горячей духовке (200°) в течение 30 минут. пудинги В горячий красный основной соус добавить сильно концентрированный бульон (фюме) и хорошо перемешать.
