Замороженные фрукты разморозить и вымыть под струей теплой воды, положить в миску; добавить сахар, лимонную цедру, сок и молотый миндаль. Посолите, поперчите по вкусу и продолжайте варить в течение 20 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Из полученного фарша сформовать котлеты, панировать их в сухарях, обжарить, обмазать с обеих сторон взбитым в пену яичным белком, снова обжарить. Шпинат переберем. Смешать картофель, лук и специи и выложить в кастрюлю.
Тушить под крышкой 1,5 часа. От лимона отрезать 1/4 часть и выжать из нее сок, смочить им край бокала, затем погрузить влажный край в тарелку, наполненную молотым миндалем. Варить 45 минут. В тесто влить раствор лимонной кислоты и немедленно выпекать блины.
Щи подать со сметаной и зеленью (петрушка, укроп). Отлично подходит для "Рулетов нори". Верх торта украсить свежими ягодами смородины. Из сахара и воды приготовить сироп. Мясо нарежьте на небольшие кусочки, пересыпьте солью, перцем, измельченным лавровым листом, красным перцем, гвоздикой и корицей, кольцами репчатого лука и сбрызните вином. Сверху положите отбивные, полейте куриным бульоном, поставьте в духовку, доведите до готовности.
Верхнюю часть выпеченных изделий после 6-часовой выдержки пропитать с помощью кисточки ароматизированным сахарным сиропом. Запанироватьв белых сухарях, нарезанных соломкой, ножом аккуратно придать шарикам форму котлет, делая один конец острым, а другой — округлым, и жарить на разогретом жире. Влейте бульон, сок из-под . устриц, положите картошку и доведите до кипения. Из белой мастики приготовить табличку.
Тогда переложить все в стеклянную банку, завязать вощеной бумагой или пергаментом; потом на стакан воды для питья класть ложечку этой апельсиновой массы.
Охладить, нарезать мелкими ломтиками, сбрызнуть столовым уксусом и оставить на 20—30 минут. Мелко нарезать вареную говядину, поджарить ее вместе с нашинкованным репчатым луком на сливочном масле, пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, рубленым яйцом и мелко нарезанными кабачками. Рыбное филе вымыть, осушить салфетками, сбрызнуть лимонным соком, накрыть и оставить на 15 мин.
Если сок во время тушения все же будет выкипать, долить небольшое количество кипятка. При жарке таким способом котлеты и биточки получаются равномерно обжаренными с обеих сторон. Корень сельдерея отварить, очистить и нарезать кубиками, добавить толченые грецкие орехи, посолить по вкусу, посыпать черным перцем, добавить растертый сыр «Рокфор» и немного уксуса. Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать на две половинки. Когда гусь будет готов, выньте его из духовки, уберите нитки, нарежьте на куски, положите на каждую тарелку кусок гуся, политый соусом, гарнир и несколько кусочков нарезанных свежих огурцов. Мелко порежьте луковицу. На медленном огне томить 1 час, затем добавить груши и томить еще 30 минут. К столу коктейль подают охлажденным, с соломинками в бокалах. Выпекать оладьи на чугунной сковороде с растопленным сливочным маслом. Добавить к ним бульон с шампиньонами, сверху посыпать нарезанной зеленью петрушки. Блюдо ставят в прохладное место. Овощи охладите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. После того как вы выложили вторую марципановую прослойку, продолжайте выпекать торт на среднем уровне духовки. Лук мелко нарезать, шпик нарезать кубиками.
Рыбное филе, нарезанное кусочками весом 80—100 г, сбрызнуть лимонным соком, посолить и добавить перец горошком. Баранину нарезать на продолговатые кусочки, хорошо обмазать полученной смесью из специй и дать пропитаться в течение 30 мин.
Затем добавить масло, мелко нарезанный репчатый лук и все вместе тщательно прожарить, после чего положить нарезанные ломтиками помидоры, перемешать и тушить до загустения. Филе можно положить на ломтики белого хлеба, обжаренные в масле. Разделить его на 8 равных частей и раскатать каждую часть в пласт толщиной 3—4 мм - каждый пласт поместить в духовку и подсушить на совсем-совсем слабом огне.
Вскипятить в открытой кастрюле 1 литр молока. Почему же на сито, а как быть с соком. — предвидим вопрос.
Рис залить 0,5 л горячей воды и варить 10 минут до готовности.
