Тесто: масло из холодильника порубить с мукой, добавить воду, разделив на 6 частей и положить на 2 часа в холод. Консервированную рыбу размять. Если консервы уже содержали томатный соус, то томат-пюре не добавляют. Добавить уксус, горчицу, бульон, зелень и сыр.
Для абрикосовой начинки сливочное масло и мелкий сахар в небольшой миске деревянной ложкой растереть добела. Сварить рис в большом количестве подсоленной кипящей воды, откинуть на сито, промыть холодной водой.
Вымойте почки, не имеет значения, какие Вы выберите для этого блюда – говяжьи, бараньи или свиные.
На половинки подготовленных бутербродов выложить ломтики ветчины, колбасы, других продуктов по вкусу, на свободную половину бутербродов выложить салат, украсить ломтиками овощей и зеленью. На другой день слить сироп, вскипятить, добавить еще 100 г сахара, остывшим залить лимоны. Рис промыть, замочить, отварить до полуготовности в очень солёной воде и снова тщательно промыть до чистой воды. Посыпьте разделочную доску небольшим количеством муки и раскатайте тесто скалкой толщиной примерно 2 мм.
В посуде средних размеров подогрейте 2 ст. л. оливкового масла, в него уложите полукольца 3—4 средних луковиц (200 г), 3 большие ложки резаной петрушки и измельченный зубчик чеснока.
Разогреть духовку до 200 °С. Соединить пюре из фасоли, вареные грибы и поджаренный лук, посолить, посыпать молотым перцем, перемешать и остудить. На грибном отваре припустить рис, к готовому рису прибавить слегка обжаренный лук, грибы, перец, чеснок, соль и сырые яйца (чтобы начинка была вязкой). Выложить консервированную фасоль из банки, порубить в нее лук, провернуть через мясорубку орехи, покрошить мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки, укропа. Для соуса смешать уксус с горчицей, хреном, солью, перцем, сахаром и маринадом из-под огурцов. Все продукты тщательно перемешать с зеленым горошком и майонезом, выложить в салатник и украсить по вкусу.
Смесь заправляют, выливают на смазанную жиром сковороду и запекают на слабом огне или в духовом шкафу, пока яйца не загустеют. Приготовить тесто, раскатать скалкой в тонкий пласт и вырезать из него формочками овальные, лепешки.
В готовый коктейль опустить черешню и подать. Мясо пропустить через мясорубку, добавить рубленый лук, соль, перец, молоко или воду, перемешать. Затем сложить в глубокую кастрюлю, добавить нашинкованный кольцами репчатый лук и одну-две моркови, нарезанные кружочками, залить бульоном и поставить на медленный огонь. За 10 минут до конца варки посолите. Поросенка вынуть и, пока он не совсем остыл, положить на противень, придав ему форму тушки. Перцы очистить, промыть, нарезать соломкой, выложить со шпиком в большую плоскую стеклянную или керамическую форму, посолить, поперчить и готовить под крышкой 5 минут при полной мощности.
Огурец, отваренный картофель, сваренные вкрутую яйца нарезать мелкими кубиками. Филе рыбы пропустить через мясорубку. С помощью миксера взбейте яичный желток с сахаром.
Снова снимаем с плиты, даем выстояться 5-6 часов, после чего варим до готовности. Счистить перец от плодоножек и семян.
Остывший крендель посыпают через сито сахарной пудрой.
Добавьте измельченное миндальное и мягкое печенье, а затем изюм с ликером. Стебли петрушки ошпарьте кипятком, измельчите и положите в соус. Лук очистить и нарезать кольцами. Даем тесту расстояться (ок. 30 мин.). Подают хаш очень горячим в глубоких тарелках с большим количеством зелени и довольно специфической приправой — чесноком, толченным с солью и разведенным небольшим количеством крепкого бульона. Кипятить 10 минут.
Затем в смесь добавить столовый уксус (при этом соус белеет) и снова все перемешать. Сверху смазать сметаной, украсить фисташками и полить медом. Разрезать ее на двенадцать частей, посыпать их измельченной зеленью, полить смесью из выделившегося во время обжаривания сока и вина, положить шампиньоны, полить крыжовенным соком. Отварить ломтики картофеля в кипящей воде, вынуть и опустить в холодную воду. Варим яйца, очищаем от скорлупы и мелко режем (или трем на терке со средними отверстиями). Добавить цукини и проварить еще 2-3 минуты.
А ведь вкусно. Отдельно подать соевый соус.
Очищенного молодого нежирного гуся разрезать на части, налить водой, положить кореньев, пряностей и белых грибов, посолить, варить до мягкости; 1,5 ложки масла распустить, всыпать муку, развести 3—4 стаканами бульона, в котором варился гусь, влить 0,5 или 1,5 стакана сметаны так, чтобы соуса было всего до 5 стаканов, размешать, всыпать мелко нашинкованные грибы, вскипятить, облить гуся; можно прибавить разваренного картофеля.
Голубцы положить в кастрюлю, полить луковым соусом, тушить под крышкой 7,5—9 мин при полной мощности.
Накрыть банки крышками, поставить в кастрюлю с водой, подогретой до 60 °С, и стерилизовать (с момента закипания воды): поллитровые — 60—70 мин, литровые — 70—80 мин.
