Смесь вскипятить, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела.

Тушку гуся начинить пшеном, зашить шейку и гузку. Добавить немного сахара. Налить коктейль в высокие стаканы.

Огурцы вымыть, отжать сок, смешать со свежеотжатым облепиховым соком, довести до кипения, разлить в банки и закатать крышками. Тофу и яйцо пропустить через мясорубку, смешать с соевым майонезом и взбить. Филе оттаивают, нарезают порционными кусками и припускают в небольшом количестве жидкости с добавлением очищенных и нарезанных репчатого лука, корня сельдерея или петрушки, а также специй. Приготовление крема: вскипятить'кофе с сахаром, добавить шоколад в порошке или какао, варить, непрерывно помешивая, на совсем слабом огне до образования гладкой однородной массы.

Все компоненты перемешать и посыпать тертыми орехами. Выпекать в духовке при умеренном нагреве до золотистого цвета. Опустить капусту в кипящую воду, дать ей закипеть и переложить ее в кастрюлю с обжаренным луком, залить капусту кипящей водой, чтобы она едва покрывала листья капусты, и поставить на слабый огнь тушиться. Украсить завитками из ветчины, маслинами и веточками базилика. Перемешать. Украсить сметаной. Выпекайте в хорошо разогретой духовке 15-20 минут. Перелейте в соусник и подайте к шарикам вместе со шпажками или зубочистками, на которые можно натыкать шарики, чтобы обмакнуть их в масло. Повторить эту процедуру 3—4 раза.

Яйца, сахарную пудру и масло взбейте, добавьте пропущенные через мясорубку каштаны, всыпьте муку, смешанную с овсянкой, также пропущенной через мясорубку. Лук и морковь нарезать и спассеровать до золотистого цвета, затем добавить томат и продолжать пассеровать.

Яблоки вымойте, очистите от кожицы и серединок, нарежьте дольками.

Марлю удалить, рулет переложить на противень с горячим маслом и обжарить его, перевернув один раз (на плите). Пюре выложить на подогретые тарелки или блюдо, украсить орешками и листиками базилика. Сделать в центре небольшой разрез для выхода пара. Противень смазать маслом, уложить в него рулетики, проколоть их в нескольких местах, 2 раза смазать яйцом, дать расстойку (30 мин.) и выпекать до готовности.

Отлить 3 стакана какого-нибудь бульона, положить в него промытую срезанную огуречную кожуру и пучок зеленой петрушки, прокипятить, вынуть зелень.

Затем жидкость процедить, добавить сахар, лимонную кислоту и разведенные в теплой воде дрожжи. Поставить на неделю в прохладное место для настаивания. Промытые яблоки пекут в духовке до полной готовности, протирают через сито, кладут в кастрюлю, добавляют сахар и сырые белки, ставят на лед и взбивают веничком до образования густой массы. Заварить крепкий чай, соединить с молоком (1 : 1), довести до кипения, положить масло соль, сметану и еще раз закипятить. Дать постоять 5-7 минут и подать к столу. В конце тушения посыпать свежим укропом, петрушкой, киндзой.

Нарезать ломтиками свеклу и посыпать солью и перцем. При подаче выложить поверх риса.

Развести муку в 1/4 стакана теплого растительного масла, жарить 1 мин, постоянно помешивая. Тушить свинину 1 1/2—2 часа, периодически помешивая и добавляя воду, чтобы она по крайней мере наполовину покрывала мясо. В результате пена должна стать крепкой, блестящей. Налить смесь в форму «саварен» и варить на водяной бане как обыкновенный пудинг. Запекать до готовности, периодически переворачивая и подсаливая мясо. Дайте ему подняться и сделайте обминку.

Затем готовят Для соуса шхыущипс. Затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, засыпать манную крупу и довести до кипения. Соединить белки с сахаром, взбивать на пару до очень густой консистенции (помещенная в эту массу чайная ложка должна стоять).

В растопленном жире поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Порезать репу, луковицу и достаточно моркови, сварить в кипятке, процедить, протереть.

Все продукты перемешать.

На жире обжарить лук с мукой, добавить сметану, соединить со свеклой и тушить в течение 15 минут. Истолочь. Репчатый лук очистить, соленые огурцы и лук нарезать мелкими кубиками. Целую говяжью или свиную вырезку обмыть, очистить от сухожилий, натереть солью, нашпиговать чесноком (цельными зубчиками), перевязать толстой ниткой, придав желаемую форму, уложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на огонь. Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кубиками. Половину нормы пастернака уложите в плоскую посуду и посыпьте чеддером.

Выпекать до золотистого цвета. Клубнику переберите, хорошо промойте, чтобы избавить от любых загрязнений, удалите плодоножки. Ракушки сварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг, затем заправьте 1 столовой ложкой масла. Солить не нужно, потому что честерский сыр сам по себе достаточно соленый. Полученную смесь ввести в оставшееся кипящее молоко и заварить крем. Поверх него на расстоянии около 4 см друг от друга положите горками фарш.

Картофель готовить в микроволновке на полной мощности в течение 8—10 минут. Дольки помещают в дуршлаг, опускают на 1 минуту в кипящую воду, а затем -в холодную проточную воду.

Добавить молоко, желток, специи, вымешать и осторожно ввести взбитый белок.

Отделить белки от желтков.

Приготовленную горячую белую мучную пассеровку развести рыбным горячим бульоном. Сверху украсьте торт взбитыми сливками с помощью кондитерского шприца. Затем бочонок перенести в холодное место. Грибы замочите в теплой воде, затем варите в этой же воде 30 минут.

Смешать сгущенное молоко и яйца, добавить соду, погашенную уксусом, размягченный маргарин и все перемешать.