Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Морковь, репу, картофель нарезать дольками и обжарить.
Затем положить нарезанный картофель, влить бульон или кипяток, посолить солью с чесноком и варить до готовности. Потушить на растительном масле, затем влить воду из-под последнего промывания риса, предварительно заправив ее твенчжаном, и варить. В 1,5 л кипятка размешать оставшуюся соль. Постелите на дно лист пергамента. Болгарский перец вымыть, запечь в духовке, дать остыть, срезать верхушки и удалить сердцевину. Сложите в горшочки рыбу вперемешку с грибами, посолите, положите нарезанные лук и морковь кружочками, лавровый лист, залейте водой и поставьте в духовку. При подаче перелейте суп в подогретые порционные глубокие тарелки. Уложенные в подготовленные банки плоды заливают соком с мякотью, подогретым до 90—95° С. Все соединяют, добавляют сахар, растительное масло, уксус, специи. Спаржу очистить, мелко нарезать, отварить в подсоленной воде, отцедить и выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо. Разложите начиненные бинье вокруг торта, оставляя расстояние между ними в 1 см. Смазать их вареньем и сложить вчетверо, еще раз обжарить на сливочном масле и посыпать сахарной пудрой с ванилином.
Обрезать у ягод плодоножки и сухие чашелистики, вымыть и обсушить. В это время насыпьте на рабочий стол муку горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите слегка размягченное сливочное масло, нарезанное кусочками. Подготовленную начинку выложить небольшими порциями на полоски, чуть разровнять по ширине и свернуть тугие рулетики.
Взбить 2 яичных желтка до образования густой массы лимонного цвета, добавить немного соли, 3 ст. ложки сахару и 1/4 стакана земляничного или вишневого сока. Через 8-10 часов рыба готова к употреблению. Томаты разной степени вызревания (красные, бурые, зеленые) следует солить раздельно, так как готовый продукт имеет затем разную плотность.
Из сельди приготовить филе без костей, слегка отбить и завернуть в него приготовленный фарш из пассерованного на растительном масле лука и измельченных, отваренных и поджаренных сушеных грибов, посыпать молотым черным перцем.
Не перемешивать. Запекать в духовке до готовности 30—40 минут. Подавать как гарнир к рыбе или мясу. Перед подачей на стол обжаренную грудинку выложить на запеченную капусту. Тушить под крышкой 5,5 мин при полной мощности.
Чеснок очистим и разотрем с солью. Картофель вымыть, очистить, сварить и слить воду.
Протертые на крупной терке яблоки обжарить на ветчинном жиру, заправить хреном и положить горкой на ветчину. Лагман можно подать в касах. высушенную кожуру апельсинов залить кипятком, оставить на сутки. вынуть кожуру из настоя, пропустить через мясорубку, настой довести до кипения и положить в него полученную массу. снова настаивать в течение суток. процедить настой через несколько слоев марли, нагреть и растворить в нем сахар. когда сироп остынет, добавить лимонную кислоту, размешать и разлить в бутылки. сироп получается концентрированным и при употреблении его следует развести по вкусу охлажденной газированной или минеральной водой. В чистой сухой сковороде прокалить сахар до коричневого цвета. Когда изделие остынет, нарезать его да дольки — пирожные и посыпать сахарной пудрой. Мелко нарезать оставшийся базилик и смешать его с луком, протертыми помидорами и спагетти. Влить 1 литр коньяка или спирта на 1 кг абрикосов и 75 г сахара. Измельчите лимонную цедру и добавьте в тесто. Подготовленные стручки зеленой фасоли отварить в подсоленной воде и откинуть на сито. Абрикосы промыть, вынуть косточки, разварить в небольшом количестве воды, протереть через дуршлаг, охладить, добавить охлажденное кипяченое молоко, сливки, сахарный песок. Помешивая, добавить кусочки масла, молоко и сыр. Приготовить фарш, разделать в виде битков, придав им круглую форму, или в виде котлет, придав продолговатую форму, обвалять в сухарях и подравнять ножом. Маринад: морковь порезать соломкой, лук мелко, выложить в посуду, добавить масло, закрыть крышкой и готовить на 100% уровне мощности 10 мин. Обвалять кусочки индейки в муке и обжарить до готовности.
Крутые яйца, вареный картофель, соленые или маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить соль и зеленый консервированный горошек.
Готовую рыбу укладывают на блюдо, поливают кизиловым соусом, украшают веточками петрушки и подают к столу. Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать тонкими ломтиками. Воду вскипятить, добавить соль, сахар или мед, солод или ржаную муку, разболтанную в небольшом количестве холодной воды, размешать и кипятить еще в течение 5 мин.
Смешайте просеянную муку, какао и дрожжи. Посыпать корицей и кардамоном и сбрызнуть 2-3 ст. ложками воды.
Смазать мякоть оливковым маслом, посыпать чесноком.
Рыбные трубочки предварительно обжарьте на сковороде и поместите в сметанный соус. Нанизывайте ломти на всю длину, плотно привязывая их к шампурам толстой ниткой и перемежая целыми помидорами. Затем в кипящий бульон слить с рыбы молоко, а рыбу положить в бульон. Пока рис с грибами тушится, шинкую 2-3 морковки и 1 луковицу и поджариваю овощи до золотисто-розоватого цвета. Сушим, режем их, затем смешиваем с измельченным луком и тертым хреном.
