Последний раз - горячей водой. Откинуть на сито и охладить. Далее каждый кусок обработать по отдельности: положить кусок между двумя разделочными досками и отбить молоточком, чтобы расплющились крупные кости и суставы. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семечек, потом натереть на мелкой терке.
Подавайте суп с зеленью и овощным салатом.
Затем огонь убавить и варить при слабом кипении, пену и жир снимать. Изредка поливать мясо соком из блюда.
Крабовые палочки разморозить, освободить от пленок, сложить в миску, добавить соль, перец, растительное масло, лимонный сок или разведенную лимонную кислоту перемешать и поставить в холодильник для маринования на 20-30 мин. На 3-4 стакана. Укроп сполосните, стряхните воду и мелко порежьте. Дать на расстойку минимум 30 минут, затем раскатать тесто в пласт и вырезать выемкой любые фигурки. Авокадо очищают от кожицы, вынимают косточку, нарезают мякоть кубиками. Разрезать прямоугольники пополам и свернуть квадраты в виде кулечков, скрепить их при помощи полосок порея. Размягченное масло (маргарин) добела растереть с сахаром деревянной ложкой.
Закипевшую массу снимают с плиты и, продолжая помешивать, полностью охлаждают. Рис, лук, морковь соединить, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень, хорошо размешать и приготовленной массой нафаршировать половинки огурцов.
Печень обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Напиток с более насыщенным вкусом становится хорошим аперитивом.
Хорошо вымесить, разделить на столько частей, сколько рожков предполагается выпечь. Добавить вино, сливки, посолить и поперчить. Если мариновать предварительно засоленную фасоль, ее необходимо рассортировать, промыть и так же, как и свежую, порезать на кусочки или уложить в цельном виде. В смазанную маслом форму для запекания выложить слоями: четверть пластин для лазаньи, сверху — весь зеленый соус, снова четверть пластин, треть белого соуса, весь желтый соус, четверть пластин, треть белого соуса, весь красный соус, оставшиеся пластины лазаньи, оставшийся белый соус.
Перебранную землянику протереть через сито. Свеклу отварить в кожуре до готовности, охладить, очистить, пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке.
Смазать маслом, накрутить на скалку, затем ее вынуть, а полученный рулет разрезать поперек на кружочки шириной 0,5 см. Распустить в нем масло. Тесто налить и конусообразный пакет, свернутый из плотной бумаги, с отверстием на конке. Добавьте желатин и снова взбейте. Обрежьте грязную часть ножек у шампиньонов, нарежьте грибы тонкими ломтиками и обжарьте на сильном огне в оливковом масле (5 — 8 минут). Перед подачей к столу салат украшают ломтиками огурцов, яблок, помидоров, яиц, зеленью петрушки и листьями салата. ломтики хлеба намазать маслом и разрезать их на трех или четырехугольные кусочки. на каждый ломоть положить кусочек селедочного филе или ряд тоненьких кусочков сельди, сверху посыпать рубленым зеленым луком и покрыть ломтиком сваренного вкрутую яйца. на верхний бутерброд положить ложкой немного густой сметаны и несколько продолговатых кусочков зеленого лука, 3—4 уложенных друг на друга бутерброда скрепить палочкой. На смазанную маслом большую сковороду или противень положить рыбу, залить сметаной, заправленной сырыми желтками и мукой. Перебранный и промытый сушеный шиповник измельчить, залить горячей водой и оставить на 2—3 ч, варить в закрытой посуде 15—20 мин. Простерилизовать. Из ликеров лучше использовать ягодные, кофейные или шоколадные.
Мясо и лук смешать с пшенной кашей. Уложите на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом. Сок с водой и сахаром наливают в баллон или бочок на 3/4 их объема, туда же немедленно добавляют 2% закваски дрожжей и 0,3 г на 1 л смеси хлористого аммония. Фасоль промыть и замочить на 2 часа в теплой воде, отварить, посолить и, не сливая воду, дать остыть. Запекать в духовке при среднем нагреве 30 минут. Чечевицу перебрать, вымыть, залить холодной водой и варить в течение 1-1,5 часов.
Уложите их на смазанный маслом противень горкой. Подавать с соусом из моркови, горошка, шпината и т. п. Вылить белки в посуду для взбивания. Подготовленные продукты перемешать, добавить сахар и корицу. Из муки, яиц и соли замесить крутое тесто, скатать в шар и выдержать 30 мин. Рис отварить в подсоленной воде и смешать с пастой, зеленым горошком и рублеными яйцами, отваренными вкрутую. Подавать горячим.
В бутылки уложить веточки цветущего эстрагона, красный жгучий перец и зонтики укропа. Время стерилизации при температуре до 90 °C - 20 мин. Овсяные хлопья добавляются в небольшом количестве и перетираются вместе со всеми ингредиентами, поэтому их невозможно «идентифицировать» в супе. Перед подачей к столу отварите клецки в картофельном отваре и заправьте ими суп. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать мелкими кубиками. Добавить растертые грецкие орехи, семена укропа и чуть посолить. Время выпечки: около 30 минут. В большой кастрюле нагреваем масло и пассеруем лук до золотистого цвета. Постепенно добавить просеянную муку, перец, предварительно очищенный, обжаренный и измельченный миндаль. Это блюдо можно приготовить без картофеля и сметаны. Картофель очищают и отваривают в подсоленной воде. Вынуть готовую говядину на глубокое блюдо, соус протереть сквозь сито, облить им жаркое, поставить в холодное место, чтобы застыло.
Свежезабитое еще теплое мясо разрубить по суставам (кроме позвоночника).
Подготовленные продукты соединить, заправить сметаной, солью и перемешать.
Тушить в духовом шкафу до готовности. Посолить, поперчить, оставить в полученном соке. Морковь нарезать соломкой и слегка обжарить на подсолнечном масле, добавить мелко нарезанный репчатый лук и довести до готовности.
