Мясо отбить, натереть смесью соли с пряностями и растительным маслом, посыпать кореньями и оставить на 2-3 часа.
Белки яиц растереть с сахаром и ванильным сахаром, перемешать смесь с молоком до полного растворения сахара, добавить просеянную муку и вымешать жидкое тесто, в котором не должно быть комков.
В овощной бульон добавить лавровый лист и тимьян и довести до кипения.
Добавить нарезанный бекон, обжарить его, добавить также сливки и тертый сыр (оставь 1/4 часть сыра), соль и перец, хорошо перемешать. Все ингредиенты смешиваем, и заправляем майонезом.
Вырезать из бисквита 2 пласта такой же величины, как шоколадное печенье. (Оба теста надо выпекать на белой бумаге, положенной в противень.) На шоколадный пласт положить тонкий слой абрикосового варенья, на варенье по всей длине пласта наложить в виде крыши слой каштанового пюре.
Лук подрумянить на сковороде с подсолнечным маслом, затем добавить нарезанное кусочками свиное сало. Капусту мелко нашинкуйте, поджарьте в растительном масле, посолите, добавьте мелко нарезанные лук и морковь и потушите.
Для начала варим макароны (полагаю, это-то вы умеете делать и без моих подсказок). Прогреть, добавив сливочное масло. Приготовить сок из клюквы, смешать его с сахаром и прогреть, не доводя до кипения.
Подавать к столу горячей. Влейте на сковородку 3 столовые ложки оливкового масла и подогрейте на очень слабом огне. Подавать вместе с тушеным картофелем и нарезанным луком.
Полить растопленным маслом. Оставшуюся после протирания мезгу заливают горячей водой, кипятят 4—б минут и процеживают, В полученный отвар всыпают сахарный песок, вновь нагревают до кипения и, немного уменьшив нагрев, снимают пену. Некрупные кабачки вымойте, очистите кожицу, разрежьте, при необходимости вычистите семечки, нарежьте небольшими квадратиками (или натрите на крупной терке). Шампиньоны промойте и очистите. Рыбу замачивайте около 2 часов, стараясь, чтобы пропитался каждый кусочек.
Разлить в банки и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 8—9 мин, литровые — 12 мин.
Подать на стол на горячем блюде.
Кофе добавить по вкусу, сверху положить «шапочкой» взбитые сливки.
Свежие шампиньоны перебрать, очистить, положить в дуршлаг, промыть проточной водой.
Смешайте воду, лимонный сок, мяту, горчицу, растительное масло и чеснок и залейте этой смесью баранину. Добавить растительное масло, переложить в широкую низкую посуду и поставить в духовку на 40-50 минут. Крупно порубить печень и вместе с луком, беконом и остатками от жарки, смешать с колбасным фаршем. Закрывают крышкой и тушат 20 минут. Это блюдо приготовляется из свежей или кислой капусты. При потреблении резать, как сыр. За это время салат пропитается ароматом мяты и специй.
Некоторые добавляют в него немного содовой. В конце варки добавляют желатин (3 г на 1 кг малины), предварительно растворенный в воде. Апельсиновую цедру сильно измельчить (можно использовать обычный острый нож или кухонный комбайн).
Приправить солью и 1 щепоткой сахарного песка. Поджаренные овощи смешать с капустой и картофелем, посолить, поперчить и довести борщ до кипения.
Затем убавить огонь до слабого и тушить, пока мясо не станет мягким.
Яичные белки взбить в крепкую пену. Ближе к концу тесто станет достаточно густым, и последнюю порцию муки легче всего вмесить руками. Смешать помидоры с очищенной рыбой, добавить яйца, соль, черный молотый перец. Не забудьте снимать пену. Повторяйте то же самое в течение 2-х дней по 4 раза, доводя до кипения. Мясо нашпиговывают шпиком, солят, смазывают сметаной и жарят в разогретом маргарине или растительном масле. На блюдо выложить рубленое желе, охлажденную рыбу, украсть майонезом, огурцом и зеленым луком. Аналогичным образом готовят щи из кислой капусты, из расчета 500 г кислой капусты на 4 порции.
Добавить мясо краба. Промойте и почистите рыбу от чешуи, выньте внутренности, еще раз промойте и просушите бумажным полотенцем. Варят жидкую манную кашу на молоке и кладут в нее масло, протертый творог, желтки, сахар, перебранный и промытый изюм, корицу.
Суп можно заправить свежей сметаной или сливкам Картофель очистить, вымыть нарезать мелкими кубиками, после его обжарить на растительном масле. Украсьте кориандром. Половинки баклажанов ополоснуть водой и обсушить, наполнить смесь из овощей. В стакане теплого молока развести дрожжи, замесить из части муки негустое тесто и поставить его в теплое место на 1—2 часа для брожения.
Огурцы и помидор вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками.
Как только сахар растворится, вылить сироп в стерилизованные банки и закатать. Очистите рыбу, выпотрошите, нарежьте на порционные куски и посолите.
Затем ввести натертую на терке брынзу и тщательно размешать.
Вымойте груши, снимите кожицу и потрите половинкой лимона, чтобы груши не потемнели.
Приготовить манты обычным способом — опустить в кипящую воду, варить, как пельмени, но с той лишь разницей, что бульон варится на слабом огне 40—45 минут. Сверху посыпьте зеленью петрушки и посолите по вкусу.
Полученное пюре помещают в эмалированный таз, взбивают 10-15 минут, добавляют сахар, взбитые белки яиц и еще раз взбивают массу.
