Посыпать пиццу сначала кубиками сыра моццарелла, а затем мелко нарезанными листиками базилика.
Хорошо перемешайте и полученной смесью начините перцы. Щавель перебрать, вымыть, варить до готовности в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг и протереть через сито.
Время жаренья в печи - 2-3 часа.
Свежие, небольшие по размеру огурцы вымыть кипяченой водой, сложить в чистую посуду, предназначенную для засолки, добавить приправы, залить кипяченым рассолом. Стеклянные банки тщательно промыть, ошпарить кипятком и сразу же ложкой уложить в них горячие грибы.
Прибавить отварной рис, мелко нарезанные крутые яйца, измельченную зелень укропа и петрушки, перемешать и заправить майонезом. Баранину, нарезанную на куски, посыпать солью и молотым черным перцем, положить в кастрюлю с жиром и жарить до образования на ее поверхности румяной хрустящей корочки.
Готовую курицу разложить по тарелкам, гарнировать рисом, посыпать перцем и паприкой. Собрать крупную, не переспелую малину в сухую хорошую погоду, положить ягоды на блюдо.
Когда заяц сварится, его вынимают из бульона, разделяют на порции, выкладывают куски в посуду, заливают бульоном, доводят до кипения, закрывают крышкой и ставят в горячую воду. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Доведем до кипения 1,5 л воды с лучком, сельдереем, имбирем и чили. Нашинковать мелко лук.
Очистить яблоки от кожицы, семян, нарезать ломтиками. Украсить зеленью.
Подготовленную говядину нарезать, посыпать солью, перцем, обжарить, положить в кастрюлю и тушить до готовности вместе с морковью, луком в мясном бульоне. Обжаренные в жире кусочки мяса и рубленый лук пропустить дважды через мясорубку, второй раз смолоть вместе с измельченным яблоком и очищенной килькой. Перед последней варкой добавить 200 г сахара и лимонную кислоту.
Соус после добавления грибов проварить. Отварной картофель, огурец и рыбу нарезать кубиками и заправить майонезом.
В бульон, где тушились овощи, долить бульон (около 450 мл), в котором тушилась баранина, и сделать соус средней густоты, нагревая на полной мощности 2—3 мин и помешивая каждые 30 сек. На слабом огне варить в два приема с перерывом между варками 5 ч.
В оставшемся жире слегка потушить лук-саженец, залить вином и прокипятить.
В нем мало углеводов, но много вкуса и аромата. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Капусту вместе с кочерыжкой нарезать на 4-6 частей, положить в бочонок, переслаивая свеклой, нарезанной ломтями, посолить, посыпать красным перцем, залить уксусом и кипятком, поставить в теплое место.
Подавать в горячем виде. Влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на слабом огне 45 мин. Сливки взбить в густую пену, добавить тертую цедру.
Подавать к столу с густым соусом. Выложите бифштексы на хлеб и переложите на блюдо. Пакет запечатать (посуду плотно закрыть крышкой) и положить в холодильник на несколько часов или на ночь, время от времени переворачивая цыплят в маринаде. Ломтик хлеба (без корочки) слегка намазать с одной стороны сливочным маслом и положить на сковороду. Из голов и костей рыбы, петрушки, моркови и лаврового листа сварить бульон и заправить его поджаренной мукой. Подавать с фруктовым соком, соусами, консервированными фруктами или ягодами. Поставить горшочки в духовку и тушить на слабом огне 5—10 минут. Наполнить водой противень с высокими краями так, чтобы она образовала слой высотой 1 см. Оладьи жарить на сковороде с обеих сторон до получения золотистой корочки. Через 10 мин. добавить зеленый лук.
Грибы мелко нарезать и обжарить на сковороде в разогретом сливочном масле в течение 5 минут.
Очистите луковицу и порубите. Печень трески измельчить, смешать с рублеными яйцами. Содержимое залейте маслом и оставьте в холодильнике на 3 часа.
Все ингредиенты соединить, добавить сахар и перемешать. Изюм обсушить и смешать с творожной массой.
Момент готовности легче всего определить весовым методом: масса готового мармелада должна быть вдвое больше массы сахара, взятого для приготовления мармелада. Для фарша гребешки соединить с рисом, мелко нарезанным луком, топленым маслом и томатной пастой. Помидоры и сваренные вкрутую яйца нарежьте кружочками, сложите в салатницу, посолите, посыпьте перцем и полейте соусом, приготовленным путем смешивания растительного масла с сахаром, уксусом, горчицей и солью. Шефердию (облепиху) промыть, удалить плодоножки. Замесить муку с кусочками масла, сахаром и солью, добавить 2—3 ложки ледяной воды, чтобы песочное тесто получилось плотным. Нашинковать лук, поджарить или спассеровать его, добавить нашинкованные отварные грибы, жарить еще 5-7 минут, потом положить зелень укропа, можно добавить отваренный рис. Каштаны надрезать крест-накрест ножом, залить водой, довести до кипения и варить 5 минут. Грибы промыть, замочить на 30 мин, в холодной воде, отварить, охладить, нарезать кусочками. Убрать фольгу на последние 15 минут, чтобы индейка подрумянилась. Петрушку и чеснок мелко порубить и положить в сковороду, в которой жарилось мясо. Обжарить в сливочном масле или маргарине до появления румяной корочки.
Запечь в кипящем жире, если можно — на плаву. Все вымешивают и кладут в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Мельчить чересчур не надо, достаточно, если кусочки будут величиной, например, с вишню.
Пюре переложить в таз и, часто помешивая, нагреть до кипения. Муку обжарить до появления темно-коричневой окраски, непрерывно помешивая, добавить в нее топленое масло и прогреть массу еще 5—8 мин. Корицу удалить. Отдельно подайте салат из свежих помидоров и огурцов Том ям — самый любимый суп тайцев, приправленный лимонным сорго, листьями кафрского лайма и лаймовым соком, выжатым в кастрюлю с супом прямо перед подачей на стол.
