VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Осьминог тушеный (2-й вариант)

[11 декабря 2008]  Пудинги

На небольшое глубокое блюдо нанести тонкий слой белкового крема, втопить в нее слой кукурузных палочек. Залить маринадом. Сверху посыпьте тертым сыром. Для ускорения сушки вместо воды надо добавить 3 яичных белка.

Очищенные продукты нарезать кубиками.

Но главное, чтобы тесто было совсем крутое.

Яйца очистить и натереть на мелкой тер­ке, зелень мелко нарезать. Закрыть пробками. Отпускать щи со сметаной и зеленью.

Когда нижняя часть омлета поджарится, посыпать омлет тертым сыром и мелко нарезанной зеленью. Клубнику или малину вымойте, хорошо обсушите и переберите. Все компоненты салата красиво разложить на порционных тарелках.

Затем, вынув кардамон и перец, вылейте в электросмеситель, закройте и измельчите, чтобы миндаль превратился в пасту. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кольцами. Маслины нарезают кружками. Соус с соком шампиньонов подается к жареной телятине, баранине, лангету, филе. Мясной хлеб рекомендуется делать массой не более 1 кг.

Обваляйте в смеси креветки и поставьте в холодильник на полчаса. В отдельной посуде смешать рыбный соус и лимонный сок.

Яблоки и терн соедините в тазу и залейте водой. Когда он готов, необходимо сцедить половину воды. На стол подавать с печеными пышками или гренками из белого хлеба.

Добавить лук, нарезанный толстыми кольцами, и довести мясо до готовности.

Почки подают на стол с картофельным пюре или жареным картофелем.

Положить обжаренные куски курицы обратно в сковороду, убавить огонь, закрыть все крышкой и потушить 30-40 минут, периодически помешивая. Капусту вымыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить в оставшемся масле вместе с морковью, сельдереем и болгарским перцем, добавить мед, посолить, перемешать, охладить. Морковь очистить, промыть холодной водой и натереть на крупной терке или измельчить шинковкой. Через 3 — 4 дня огурцы готовы.

Ревень разрезать на кусочки длиной 2 см. Выложить в тяжелую кастрюлю 500 г несоленого сливочного масла, лучше натурального. К концу тушения влить разведенную бульоном толченую фасоль, томат-пюре и горчицу.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Ком разделить на небольшие кусочки. Курицу мелко нарезать, полить смесью сливок и майонеза. Нарезать кружочками лук и поджарить с 0,5 стакана подсолнечного масла.

Кусочки языка поливают соусом и подают к столу. При подаче рагу переложить на блюдо и полить его прокипяченным на сковороде соусом, оставшимся от тушения овощей. Яичные белки взбить в пышную пену вместе с натертым сыром. Готовить на полной мощности в течение 0,5-1 мин.

Добавить херес и на слабом огне довести до кипения, затем добавить бульон, шафран вместе с жидкостью, посолить, поперчить.

Корни петрушки и сельдерея очистить, нарезать соломкой. Смешивают молоко, яйца, сыр и зелень укропа, добавляют лимонный сок, соль, перец. Для нее возьмите поровну помидоров и красного сладкого перца, пропустите их через мясорубку, посолите по вкусу. Выложить в салатницу.

Края фольги тщательно подверните, чтобы они не разошлись.

В уксусе растворить соль, сахар и молотый перец, добавить укроп и растительное масло и хорошо перемешать с помощью миксера.

Плотно закройте крышкой и поставьте на холод. Рис отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Выложить в глубокое блюдо рыбу и овощи, а в рыбном бульоне развести толченый чеснок. Подавайте горячими на стол. Оставшуюся массу можно еще раз залить теплой кипяченой водой, выдержать сутки в теплом месте, процедить и охладить.

Все перемешать, выложить приготовленную начинку на блины, свернуть их рулетом и обжарить со всех сторон на сковороде, смазанной оставшимся сливочным маслом. В кастрюле расположить филеи курицы «звездой», чтобы не касались друг друга. Разомните картофель картофелемялкой, добавьте остальные компоненты и взбейте вилкой до консистенции крема. Заварить крепкий чай (2 полные чайные ложки чая на 1,5 стакана воды) и процедить.

Выпекать сердечки на среднем уровне духовки 12 минут до золотистого цвета.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)