В сироп можно добавить ром, коньяк или ликер. Отварить в подсоленной воде.
Попробовать соус на вкус и, если это необходимо, немного посолить или поперчить.
На плоскую тарелку вложить 2-3 листа салата. Отдельно сварить вкрутую яйца, очистить, нарезать кружочками и уложить на разогретую тарелку или блюдо. Сливки и белки взбить и смешать с приготовленной массой. Отдельно подать колотый лед. За 5—7 минут до окончания варки в бульон положить мелко нарезанную печень полярной тресочки. Дождаться, когда все закиснет, после чего перегнать трижды через куб. Мелко нарезать овощи и поставить кипятить.
Пожарить тыкву на растительном масле, обжаривая ломтики с обеих сторон.
Затем соединить с тушеной зеленью, довести до кипения, посолить. Немного остудить и разрезать. Масло сливочное разминают до получения однородной консистенции, смешивают с мелко нашинкованной зеленью петрушки и добавляют лимонный сок или разведенную водой лимонную кислоту. Голубцы обжарить, поместить в утятницу, залить сметанным соусом с томатом, закрыть крышкой, тушить 30—40 минут. Подготовленные ягоды промывают в холодной воде, плотно укладывают в банки, заливают кипящей водой, накрывают крышками, прокипяченными не менее 5 минут, и ставят в кастрюлю с подогретой водой. Грибы промывают, обрезают ножки и бланшируют в подсоленной воде в течение 3-4 минут. Рядом с каждой порцией налить немного яичного ликера, а на него - гранатовый сироп.
Обмакните куриные крылышки в смеси и положите в миску мариноваться на 50-60 минут, закрыв плотно крышкой.
Очень оригинальный рецептик- готовил сам и вам советую.
До подачи держать канапе в холодном месте.
Обжарить подготовленные почки с 2 мелко нарезанными головками репчатого лука и 4-5 ложками жира (во избежание затвердевания почки надо жарить на сильном огне), потом слить жир, а почки выложить на середину блюда. Подать с ломтиками белого хлеба, смоченными в яйце, взбитом с молоком, и поджаренными на масле. Добавить процеженный огуречный рассол и довести до кипения.
Яйца слегка взбейте с молоком, хересом, горчицей, солью, мускатным орехом и красным перцем.
Нарежьте очищенный лук кольцами. Наколоть кожицу вилкой или ножом в нескольких местах. Перед подачей на стол хачапури смазать маслом. Взять сдобного или простого кислого теста, раскатать в мизинец толщиной, положить начинку, а на начинку небольшой кусочек малосольной рыбы, сделать круглые пирожки, проделав наверху небольшое отверстие, поджарить на масле.
Влить кипяченую воду, довести до кипения, добавить бульонные кубики, готовить еще 2—3 минуты при полной мощности. Варить смесь, пока снова не начнет поджариваться. Куски рыбы охладить в отваре. Изжарь в печи диких уток. Мякоть нарежьте тонкими полосками и выложите на большое блюдо. Для теста подогреваю 0,5 л молока, добавляю 2 ст. л. сахара, высыпаю 1 маленький пакетик сухих дрожжей, перемешиваю и оставляю в теплом месте.
Салат хорошо подходит в качестве закуски к сладкому вину. Мидии в течение 20 мин припустить в посуде с закрытой крышкой в небольшом количестве воды или молока с репчатым луком, черным перцем горошком и лавровым листом. Охладить их и соединить с тестом.
Фаршированный перец положить на противень, смазанный растительным маслом, и поставить на 30 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Нагреваем масло в сковороде и обжариваем шницели с обеих сторон. Намазать готовой массой ломтики ржаного хлеба, сверху украсить кусочками помидора и зеленью.
Шпинат и щавель перебрать и промыть. Подать после на стол в той же посуде. В растительное масло положить соль, сахар и измельченную зелень и получившейся смесью заправить винегрет. Готовое масло держать в холодном месте. Просеять муку и смешать с сухими дрожжами. Творог растереть до образования однородной массы, затем добавить приправы, жидкости и растительное масло, сильно взбить. Все компоненты смешать, добавить по вкусу сладкую паприку и соль.
Рыбу очистить и нарезать кусочками.
Взять 10 свежих, душистых, кисловатых яблок, обтереть их хорошенько, снять с них кожицу. Его можно разделывать сразу. Перед подачей посыпьте зеленью и подайте корзиночки с мясом из морского гребешка. За 3 минуты до окончания тушения добавить толченый чеснок, уксус, перец, соль. Добавить сливки и щавель и тушить, постоянно помешивая, пока щавель не станет мягким. Скатаем тесто в шар, завернем в фольгу и, прежде чем разделывать, поставим на 60 минут в холодильник вылежаться. Омлет нарезать полосками. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, а мякоть нарезать кубиками, добавить к потрохам и тушить на среднем огне, часто помешивая, пока масло не покраснеет.
Запекать в духовке при температуре 220°С. Нагреть остальное масло в сковороде «вок» до появления дымка, положить чеснок и баранину, жарить в течение 2 минут, пока баранина слегка не изменит цвет. Готовую рыбу остудить, не вынимая из бульона. Разомните их в кастрюле. Едят кебаб, одновременно откусывая от пучков зелень. Затем сформовать фрикадельки массой по 20—30 г.
Варить 15 минут, затем охладить.
Вынуть из духовки и оставить остывать на противне. Посолить, выдержать в прохладном месте 15 минут, смочить в яйце и обвалять в сухарях со специями. Всыпьте просеянную пшеничную муку и замесите тесто. Нагреть духовку до температуры 160 С.
Пользуясь кондитерским мешком, через каждые 4 см выкладывают фарш кнелями величиной с грецкий орех. Уложить массу в форму, выпекать при температуре 200° C в течение 25-30 мин до светло-коричневого цвета. Тесто раскатать, выложить тонким слоем (0,5 см) в смазанную растительным маслом круглую форму или на противень.
Получившуюся смесь охладите до 40 град.
