Филе лосося нарезать маленькими кубиками, смешать с нарезанными соломкой дайконом и морковью, добавить оливковое масло и 2 чайные ложки лимонного сока, посолить, перемешать. Рис перебрать, промыть и всыпать в кастрюлю с подсоленной кипящей водой или мясным бульоном. Из грибов, вымоченных заранее, приготовить бульон. Рекомендуем два варианта.
И в духовку максимум на 15 минут. Сыр натереть на крупной терке. Приготовление начинки: запарить мак, отцедить, хорошо растереть, добавить сахар с ванилином, измельченные дрожжи, вымешать с белками, манной крупой и вареньем. На гороховом отваре приготовить манную кашу, из расчета 100 г манной крупы на 250 г отвара. Бульон довести до кипения, положить в него картофель, петрушку, лук и морковь. Песочный корж смазать яблочным джемом (сахар растворить в стакане воды, сварить сироп, добавить очищенные и натертые на крупной терке яблоки, лимонную цедру и сварить до прозрачности). Через 6 часов снять шпагат и нитки. В кастрюлю вносят томат-пюре (разводят его водой), сахар, соль и пряности (чеснок, корицу, гвоздику, перец горький и душистый).
Пастилу можно готовить из ягод черной, красной или белой смородины. После этого протрите его через сито и смешайте с полученным соком. Остальные продукты взбивать в водяной бане до образования густой устойчивой пены, только после этого добавить к творожной массе. Рис отварить и промыть холодной водой.
Сыр натереть на крупной терке, чеснок измельчить. Сваренную птицу вынуть на тарелку, накрыть влажной салфеткой и дать остыть. Положить фарш в баклажаны и перевязать их веточками сельдерея. Добавить масло, соль и готовить кашу при полной мощности 5 мин. Мясо варить не менее 3 часов до состояния тушенки. Перед подачей выньте и дайте постоять при комнатной температуре 15-20 мин. Мелко нарубить зелень.
Творог протереть, смешать с черносливом и обжаренными молотыми орехами, влить сметану (2 ст. л.), яйцо, ввести протертое сливочное масло. Готовый салат выложите на обжаренные в масле кусочки хлеба, украсьте зеленью, накройте ломтиками хлеба и сколите шпажками. Подают как в теплом, так и в холодном виде. При подаче посыпают зеленью укропа, петрушки и кладут кусочек сливочного масла. Держите цыплят в маринаде 3—4 часа, периодически помешивая. Добавить Бренди и тушить, пока вся жидкость не выпарится (примерно 10 минут). После заправки соус нельзя кипятить, иначе желтки свернутся. К столу свинину подают вместе с фаршированными помидорами. Можно украсить блюдо зеленью укропа или петрушки.
Перемешать и варить 15—20 мин до полной готовности вермишели. Затем рулет положить в котелок, влить 1 стакан бульона и тушить. Подготовленный лист застелить бумагой, сформовать из бисквитной массы лепешку диаметром 20—25 см и выпекать в горячей духовке около получаса. Посыпать мелко нарезанным редисом.
Сверху салат посыпать орехами, оформить черносливом и зеленью. Запекать 20—30 секунд при мощности 100%. Нарубить листья кольраби. Лучше дать салатику настояться.
Можно подавать вместе с: свеженарезанными листьями кинзы в качестве украшения. Салат моют, выкладывают на блюдо, на него кладут куски жареного мяса.
Лапшу сварите в большом количестве подсоленной воды до готовности. Можно добавить свежих ягод, но желательно мягких.
ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ. Посолить. Поставить тесто в теплую воду — на 1 час подходить. Выньте пирог из формы, снимите бумагу или фольгу и порежьте «Холодную собаку" на кусочки шириной в 1 см.
Готовую рыбину осторожно выложить на блюдо, украсить укропом или зеленью петрушки, уложить сверху тонкие ломтики лимона и полить оставшимся после жарки на противне соком. Затем положить подготовленные баклажаны и гогошары, сахар, соль и тушить на слабом огне до готовности. Хрен можно подать отдельно. Дайте закипеть, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой, тушите 2 ч, перевернув один раз. Помидоры опустить на несколько секунд в кипяток, снять кожицу и нарезать кружочками или дольками. Подошедшее тесто снова замесим, чтобы оно освободилось от пузырьков воздуха, и поместим в обсыпанную мукой низкую круглую форму слоем в 0,5 см.
Края блюда украсить яйцами, вареной морковкой, зеленью, маслинами. Ядра грецких орехов истолочь и вместе с консервированной кукурузой добавить в миску с фасолью и горохом. Тесто раскатывают в продолговатый пласт шириной 30 и толщиной 0,5 см, укладывают ^ на сбрызнутый водой противень.
Сверху положить креветки, залить майонезом. Бисквитное тесто готовить холодным способом. Будет вкуснее. Пласт нарежьте полосками шириной 2—4 см. Мелко нарезать лук и зелень петрушки. Нарезанный лук прогреть с маслом при полной мощности за 2 мин и добавить к моркови. Вымешивать в течение 5 минут, сформовать из теста шар и положить его в миску, смазанную растительным маслом.
В процеженный квас всыпать сахар, вскипятить, остудить, распустить в нем дрожжи, размешать, дать простоять целые сутки, разлить по бутылкам, кладя в каждую по 2—3 изюминки, закупорить. Уложить на середину лепешки начинку. Огурцы очистите и порежьте. Разрезать кочан на 2 части и отварить в 1 стакане воды. Смородину без чашелистиков залить молоком, сделать с помощью миксера пюре, смешать со сливками и сиропами. Желтки взбить со сметаной, вылить в суп, размешать, заправить солью. Сливочное масло растереть с сахарной пудрой до однородной массы.
Печь при слабом огне. Сверху посыпать салат тертым сыром и зеленью укропа. Разложить на листьях мясной фарш, хорошо завернуть его.
Подавать с соусом из яблочного вина. 3 Соус из яблочного вина.
Ягоды подсушивать в течение 1 —2 часов. Украсить зеленым горошком, зеленью, помидорами.
