Подготовленные продукты нарезать соломкой, сложить горкой в салатник, заправить майонезом, перемешать, украсить маринованными грибами и зеленью и подать. Очистите баклажаны, порежьте их ломтиками и, присолив, положите в дуршлаг примерно на 30 мин. Чтобы проверить, достаточно пи разогрелось масло, бросьте в него кусочек хлеба или теста: если вокруг него будут образовываться пузырьки, значит масло разогрелось до нужной температуры и можете начинать жарить. Варите на слабом огне 15 минут затем взбейте миксером до образования пюре. Овощи соединить с потрохами, приправить томатной пастой, солью и сильно поперчить. В таком случае для связи добавить густой молочный соус. В сырые яичные желтки, тщательно отделенные от белков, добавить горчицу, соль и хорошо размешать лопаткой. Яйца сварите вкрутую, Мелко порубите и смешайте с маслом. Капусту обварить кипятком, крупные листья разобрать.
Сок отжать (его можно использовать для супов).
Промыть изюм (без косточек), просушить в полотенце. Капусту и картошку сдвинуть ложкой к стенкам кастрюли, прикрыть крышкой и оставить на огне, пока картофель не станет мягким. Сложить листы друг на друга, пересыпая мукой, чтобы не склеились.
Все хорошо перемешать, из готовой массы скатать шарики и выложить на широкое круглое блюдо, украшенное листьями салата. В маленькую кастрюлю положить измельченную печенку, соль, молотый перец, растертый чеснок и маленькие кусочки масла.
Молотые орехи растереть с сахарной пудрой и взбитыми сливками. В мелко нарубленный пассерованный лук добавить перец горошком, лавровый лист, красный основной соус, посолить и варить 10-15 минут. Для сытости можно добавить в салат кубики салями или другой твердой колбасы. подготовить утку. нарезать кубиками луковицы, зеленый лук нарезать колечками. сложить нарезанный лук в отдельную емкость, добавить молотый черный перец и соевый соус, тщательно перемешать, нафаршировать этой смесью утку и зашить. разогреть в воке или глубокой сковороде около 0.5 стакана растительного масла и обжаривать утку со всех сторон в течение 10-15 минут на слабом огне до получения равномерного золотисто-коричневого оттенка. вынуть утку и дать стечь маслу. куриный бульон влить в большую кастрюлю, добавить равное количество холодной воды, поместить в него тушку птицы, довести до кипения, уменьшить огонь и положить рисовое вино и сахар. готовить утку под закрытой крышкой на слабом огне в течение 1,5 часа, пока мясо птицы не станет нежным и мягким. готовую утку разделать на порционные кусочки и уложить на блюдо. бульон, в котором готовилась птица, снова довести до кипения, добавить по вкусу соль и молотый перец и на среднем огне уварить до половины исходного объема. кукурузную муку развести в небольшом количестве холодной воды и при постоянном помешивании влить тонкой струйкой в бульон. прогревать на слабом огне до загустения и исчезновения мучного привкуса, не прекращая помешивание. залить порционные кусочки утки горячим соусом и сразу же подать на стол. 10 желтков растереть добела с 1/2 стакана мелкого сахара, всыпать 20 шт. очищенного, мелко истолченного горького миндаля, размешать, всыпать 1/2 стакана манной крупы или 0,33 стакана риса, потолченного слегка в ступке, или 0,33 стакана мелко потолченных сахарных сухарей, сразу же положить 10 взбитых в пену белков, перемешать, переложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить в духовку на полчаса или даже менее. Поставьте на 1 час в холодильник. Хрен очищают и вымачивают в воде в течение суток. Откинуть на дуршлаг и нарезать соломкой. В большую кастрюлю налить воды довести до кипения. Приготовленные таким образом блины сложить вчетверо, полить сметаной и подать на завтрак. Заполнить остывшие корзиночки винным кремом. Начинка: мелко нарезанный лук (можно обжарить). Украсьте торт марципановыми шариками.
Оставить квас в теплом месте на 1—2 дня. Баранину и костный мозг пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, хорошо перемешать, посолить и поперчить. Добавить соль, хорошо вымесить тесто.
Все это положить в салатник горкой, украсить листьями салата, рыбой, нарезанной в форме ромбов, полосками икры, кружками вареных яиц, маслинами или оливками (без косточек). Добавить пассерованные лук и морковь, довести до кипения. Расстегаи можно приготовить из слоеного дрожжевого теста. Разрезать молодые початки кукурузы на кусочки 1—2 см и переслоить ими каждый ряд помидоров.
Подавать с зеленью и овощами.
На корж выложить лимон с сахаром, сверху часть крема. С помощью миксера взбить суп до образования пюре, по вкусу поперчить и посолить, добавить очищенный и измельченный орех.
Очистить тыкву, нарезать тонкими ломтиками и обжарить их в топленом масле или маргарине. Тушите цыплят в духовке до полной готовности. Залить кролика готовым соусом, закрыть форму фольгой. Перед окончанием жарки мясо посыпать черным молотым перцем. В полученный кисловатый напиток для улучшения вкуса можно добавить немного сахара. Яйца разболтать, посолить, добавить сахар. Выложите обжаренную капусту в глубокую кастрюлю, добавьте спассерованные овощи, томатную пасту, соль, перец, чтобы блюдо получилось острым.
