Быстро поджарить одну сторону, перевернуть и закрыть крышкой, убавить огонь. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать ломтиками и вместе с капустой и черносливом выложить в припущенный лук. Сироп, оставшийся после варки цукатов, можно использовать для варки варенья, джема. Обсушить.
Перед подачей на стол нарезать тонкими ломтиками.
Приготовить жженку: на сковороду насыпать сахар, влить немного воды и нагревать, помешивая, до тех пор, пока смесь не станет темно-коричневой и не начнет выделяться дым.
Очищенные и нарезанные ломтиками кольраби положить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и ввести нарезанный мелкими кубиками картофель.
Большой бутерброд разрезать поперек на меньшие соответствующей величины, разложить на подносе или длинной тарелке. Таз ставят на огонь, доводят массу до кипения и варят 5 минут, после чего варенье снимают с огня, слегка охлаждают, сливают сироп и уваривают его. Папайю разрезать пополам, удалить косточки, круглой выемкой вырезать из мякоти шарики. Готовый корж остудить, разрезать на 3 части по горизонтали. Обильно приправить кайеинским перцем и соусом табаско. Говяжьи косточки промыть, залить холодной водой и отварить.
Перед подачей посыпать нарезанной тонкой соломкой цедрой апельсина.
Добавить остальное вино, фруктовый сок, лимонный сок и сахар. Влейте масло и лимонный сок в воду и затем добавьте эту смесь в муку.
Мелко порубить или пропустить через мясорубку жирную баранину, лук, заправить полученный фарш солью и перцем, налить 1/4 стакана воды, хорошо размешать. Наполненные банки залить горячим маринадом (температура около 80 °С) на 1,5 см ниже верха горлышка банки.
В пиалы или бокалы влить ликер какао, затем добавить вишневый и клубничный бренди, сверху вылить саке. Готовьте на среднем огне 10-15 минут, затем переверните и жарьте до готовности. Из кукурузной муки можно быстро приготовить лепешки, которые составят украшение любого стола и любого мясного или овощного блюда, почти настоящие мексиканские «тортильяс». Овощи (вареная морковь, огурцы) нарежьте тонкой соломкой, лук измельчите.
Очищенную морковь нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить кипящей водой — примерно на 1/3 от занимаемого морковью объема, добавить 1 ст. ложку растительного масла и 1 чайную ложку сахарного песка, варить до готовности на медленном огне примерно 20—25 мин. Фасоль хорошо промыть с вечера, залить холодной водой и оставить до следующего дня. Вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отделяться от края миски.
Налить воды до 3/4 высоты бутылки, воду нагреть до кипения и стерилизовать поллитровые бутылки 8-9 минут, литровые-9-12 минут. Ливерным фаршем начиняем блинчики, пирожки, кулебяки и другие изделия. Готовый пирог оставить в отключенной духовке еще на 10 минут, затем вынуть и разрезать на куски. Грибы отварить в подсоленной воде и нарезать. Раскатать в виде квадрата толщиной 2 см. Когда бульон закипит, снять пену. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и обмотать теплым одеялом. Жарить во фритюре. Вылить его на еще теплую рыбу.
Добавить сыр, сливки, затем поочередно яйца и, все тщательно перемешать. Опускать в масло их лучше небольшими порциями, чтобы овощи равномерно обжаривались со всех сторон. Слегка смазать маслом.
При подаче оформите тосты зеленью. Огурцы вымыть и очистить от кожуры, болгарский перец вымыть и вырезать середину с семенами и хвостиком, помидоры вымыть. К воде добавляют пиво (1:1), кладут сливочное масло, гвоздику, зелень петрушки, соль, доводят до кипения, опускают раков и варят. Нарыть крышкой и запекать в печи в течение 7— 9 минут при мощности 100%. Очистите огурец, разрежьте сначала пополам, затем ломтиками.
Миндаль очистить, ножом разделить каждое ядро на две половинки. Смешать кокос, сахар, миндаль и изюм, 1 ч.л. лимонной цедры и кардамон в сковороде и жарьте, пока смесь станет сухой и липкой. Прокипятите суп. Если Вы хотите приготовить блинчики с начинкой, обжаривайте их только с одной стороны. Разогрейте духовой шкаф до 200°C и выпекайте в нем торт в течение 30 минут.
Сок можно не подвергать подогреву и укупорке — банки, накрытые крышками, хранятся в холодильнике 2—2,5 мес.
Сложите в большой сотейник, добавьте сахар, ванильный сахар и лимонный сок. Желатин размягчить и полстакане холодной воды. Из 6 яиц, 120 г сахара, 120 г муки, лимонного сока и ванильного сахара приготовить бисквитное тесто. Откинем в сито соевые ростки и побеги бамбука и тоже дадим стечь, побеги бамбука нарежем кружочками.
Тесто сразу же слоем толщиной 1/2—1 см выложить на смазанный жиром противень и печь в духовке до появления светло-желтой корочки.
Отварить абрикосы в той же воде со стаканом сахара, воду отцедить.
При желании можно добавить сахар.
Подавая на стол, посыпать натертым шоколадом.
Почистить грибы. Жирную говядину или баранину нарезать мелкими кубиками или нарубить на доске. Если компот готовится из долек, то их нужно бланшировать в воде, нагретой до температуры 90 °С, и не более 10 мин охлаждать в холодной воде. Творог смешать с яйцами и выложить в форму.
