Перед подачей на стол торт смазывают шоколадным кремом.
Если верх слишком зарумянится, прикрыть его влажной бумагой. Крем переложить в большую миску, добавить инжир, апельсиновую цедру и апельсин, отруби, просеянную муку и молоко. Мясо порубить кусочками грамм по 30-35 (около 5х5х5 см) в эмалированную посуду. После окончания брожения налить водку и настаивать еще 3 месяца. Отдельно потушить морковь, лук, перец болгарский.
Выложить на блюдо и посыпать сахаром. Напиток следует пить в охлажденном виде. Говядину от края вымыть в холодной воде, положить на противень говяжьего жира, затем говядину, посолить, обсыпать мелкими ломтиками нарезанной моркови, луковицей, сельдереем, петрушкой, положить 2 лавровых листа и несколько горошин перца, обжарить, потом начать подливать понемногу хлебного кваса, поставить в духовку.
В процессе брожения тесто обминать 2— 3 раза. Переложить гренки в мелкий сотейник в один ряд с интервалом в 1-1,5 см, полить мясным бульоном с жиром и поставить в жарочный шкаф на 12-15 минут. Сварить сироп, остудить, влить в него коньяк.
Возьмите миску с кукурузной смесью и добавьте смесь со сковороды. Спассеруйте муку в растительном масле и добавьте в суп. С беконом, орехами, кукурузой, с помидоры и огурцами… Кстати, говорят, что заправлять майонезом этот салат нельзя – или специальной заправкой, или оливковым маслом.
На присыпанной мукой разделочной доске скатать из теста валик диаметром 6 см, разделить его ножом на части и руками сформовать из них лепешки диаметром 8 см. Готовый сироп процеживают и охлаждают, в летнее время до температуры 20—22°С, в зимнее —до 28—30°С. Заполнить половинки смесью, срез присыпать панировочными сухарями, выложить на смазанный жиром противень и выпекать в духовке 30 минут при температуре 180—200 градусов. Получившиеся лодочки наполнить начинкой из перцев и консервированного зеленого горошка. Сыр натереть на средней терке и смешать с измельченным чесноком.
Помидоры нарезаем тонкими кружочками, лук — тонкими кольцами. На больших блюдах подавать телятину, нарезанную тончайшими ломтиками — размером не более 5х5 см (свежее, сырое, подсоленное, без прожилок и пленок филе). Для начинки отварное мясо пропустите через мясорубку. Готовить на полной мощности в течение 5-6 мин. Твердые зрелые плоды разрезать на половинки и удалить косточки.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать на четвертинки, чайной ложкой удалить семена, а затем нарезать кубиками. Накрыть посуду крышкой.
Мелко нарубить сало, смешать с перцем и мелко нарезанным луком. В сковороду влить масло, нагреть до температуры 170 С, положить грудинку, хорошо обжарить во фритюре, не дать образоваться корочке, откинуть на дуршлаг. Этот соус считается основным и применяется как основа, на которой готовят другие соусы с различными добавками.
Разлить по тарелкам. Продукты укладываем в таком порядке: 1 - лук маринованный; 2 - картофель вареный, майонез; 3 - печень говяжья отварная (присолить); 4 - огурцы консервированные; 5- кукуруза консервированная, майонез; 6 -яйцо вареное; 7 - густая сетка из майонеза.
Тыкву очистить от корки и плаценты, нарезать на кубики с гранями 15—20 мм. Торт употреблять через 2 суток. Оттаявшую мякоть трески разрезать на куски, посыпать специями, солью, смочить во взбитом яйце. Сразу же приготовить второй корж. Горшочки поставить в духовку и запекать на слабом огне в течение 25-30 минут. Их и зеленый горошек добавить к овощам и пшенице. В полученную массу добавить головку мелко нарезанного лука, корень сельдерея, измельченного на мелкой терке, и влить кипяток. Кипятите в течение 10 минут. Подать охлажденным. Влить бульон, довести до кипения, положить зеленый горошек и сварить его до готовности, добавив соль. При подаче посыпать салат мелко нарезанным зеленым луком. После этого крышку снять, немного увеличить нагрев и подрумянить картофель с обеих сторон до золотистой корочки. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Листья зеленого салата помыть и нарезать на кусочки. Затем посолить, поперчить и обжарить. Охладить бисквит под противнем - так он останется влажным и не будет крошиться.
Обжарить со всех сторон в сливочном масле или маргарине с толченым чесноком, который потом удалить.
Приятного аппетита.
На посыпанной мукой разделочной доске раскатайте тесто до толщины 5 мм.
Мясо вместе с жиром пропустить через мясорубку. Плоды перебрать, рассортировать по степени зрелости, окраске и размерам.
Выпекать коржики 10—12 мин при температуре 200—220°. Взбить 2 яйца, заправить солью, перцем и растереть до образования пышной массы.
Затем слить воду, завернуть кастрюлю с фасолью в теплое полотенце и оставить на некоторое время. Треугольники из теста намазать этой массой и скатать в рогалики. Готовой смесью залить кабачки, прогреть все вместе и подавать к столу с отварным картофелем. Дайте постоять тесту 30 минут.
Посолить, поперчить, добавить лимонный сок, петрушку. Тесто разделить пополам.
Очистить 400 г молодого картофеля, порезать, сварить в подсоленном кипятке вместе с 6 чайными ложками манной крупы. Добавить цветную капусту и грибы с петрушкой, соль и перец и остудить. Готовят омлетную смесь, как для натурального омлета, добавляют муку, сметану, перемешивают и выливают на порционную сковороду и в ней запекают 5—8 минут.
Очень вкусно. Остудить и выложить на тесто, раскатанное пластом. Вкушением колива начинается поминальная трапеза. Вырезать ножом «рыбок». Мясо, огурец и яйцо нарезают кубиками или продолговатыми кусочками, зеленый лук шинкуют. Капусту вымыть, разобрать на соцветия и варить до готовности. В полученный отвар засыпать рис и варить до готовности.
Порезать поперечными кусками толщиной в 2 пальца, промыть еще раз и отложить куски одинаковой величины для фарширования.
Для приготовления глазури смешайте сахарную пудру с ромом или апельсиновым ликером и полученной смесью смажьте пышки.
